LEXPOSITION AU GRE DES ESPLANADES (suite) Terrasse Gourman<strong>de</strong> RESTAURATION DE SPECIALITES STANDS DE DEGUSTATION Pour se restaurer tranquillement : restaurants <strong>de</strong> spécialités et produits gastronomiques... Les <strong><strong>de</strong>s</strong>serts et les confiseries y ont aussi leur place pour la plus gran<strong>de</strong> joie <strong><strong>de</strong>s</strong> plus gourmands ! Et pour les amateurs, <strong><strong>de</strong>s</strong> stands <strong>de</strong> dégustation <strong><strong>de</strong>s</strong> vins et spiritueux, <strong>de</strong> bières, jus <strong>de</strong> fruits, ou boissons chau<strong><strong>de</strong>s</strong>. Quelques produits à découvrir : Une sélection <strong>de</strong> grands vins fins <strong>de</strong> Bourgogne tels que Hospices <strong>de</strong> Baune et Romanée Conti. (EDGAR DESPLOT) Une nouvelle spécialité est née : «la Croziflette», <strong>de</strong> délicieuses petites pâtes carrées, confectionnées <strong>de</strong>puis toujours dans les Hautes Vallées <strong>de</strong> la Tarentaise à partir <strong>de</strong> produits du terroir. (LE PETIT SAVOYARD) Présentation <strong>de</strong> pains <strong>de</strong> campagne et <strong>de</strong> renommée aveyronnaise ainsi que, la fougasse <strong>de</strong> campagne, les «Echaudés» et diverses viennoiseries. (EPI DU ROUERGUE) Spécialisé dans le canard gras, foie gras mi-cuit, cuit au torchon : figues, pruneaux, mi-cuit au sel (LA CANARDERIE) Fabrication et vente <strong>de</strong> sandwiches variés : andouillettes grillées aux oignons, magret <strong>de</strong> canard grillé, jambon et saucisson dauvergne (AUVERGNE ET TERROIRS) Spécialités grecques : tarama sur blinis, feuilles <strong>de</strong> vigne, staziki, retsina. (PYTA GYROS THOMAS) Gâteaux cuits à la louche au feu <strong>de</strong> bois, glaces à litalienne, crêpes, gaufres. (CORNET AMERICAIN) Les foies <strong>de</strong> Lascroux, confits <strong>de</strong> canard, magrets, abats et cassoulet, plats cuisinés, pâté. (ALBY FOIE GRAS) Concept <strong>de</strong> sandwiches chauds dans une <strong>de</strong>mi baguette ou «Burger» dans un pain rond moelleux aux graines <strong>de</strong> sésame avec vian<strong>de</strong>, oignons, sala<strong>de</strong> et sauce, frites, hot dog (SAILLARD MONIQUE) Jambon à los et jarret grillé <strong>de</strong>vant la clientèle. Spécificité : les clients peuvent goûter les produits avant <strong>de</strong> les acheter. (JAMBON A LOS) - Page 29 -
4 Le plan <strong>de</strong> la Foire