432 TEXTES.qxd - Tribune Bulletin Côte d'Azur
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Actualité<br />
FINANCE<br />
Orange<br />
avec les autistes<br />
La Fondation Orange soutient<br />
l'association "ABA<br />
apprendre autrement" pour la<br />
construction à Carros d'un<br />
Institut médico-éducatif qui<br />
accueillera 20 enfants et adolescents<br />
autistes de 6 à 20<br />
ans. La première pierre a été<br />
posée.<br />
TRANSPORT<br />
Nice Venise<br />
par le train<br />
Trenitalia, compagnie ferroviaire<br />
italienne, qui met en<br />
place au départ de la gare de<br />
Nice plusieurs trains vers les<br />
grandes villes Italiennes, crée<br />
une liaison directe vers<br />
Venise, au tarif de 74a l'aller<br />
simple. On peut l'utiliser pour<br />
aller découvrir une grande<br />
exposition jusqu'au 20 juillet<br />
au Palazzo Grassi sur "Rome<br />
et les barbares, naissance<br />
d'un nouveau monde".<br />
TOURISME<br />
Centre de thalassothérapie<br />
à Cannes<br />
Le chantier de construction<br />
du centre de thalassothérapie<br />
de l'hôtel Sofitel Méditerranée<br />
(4 étoiles) qui devrait devenir<br />
une référence à Cannes, a<br />
débuté. L'hôtel est la propriété<br />
de la famille Esnée qui<br />
possède le Grand Hôtel Mercure<br />
à Sophia Antipolis et les<br />
Holiday Inn de Saint-Laurent<br />
du Var et Nice. Jacques<br />
Esnée est également actionnaire<br />
du Groupe Thalazur à la<br />
tête de six établissements en<br />
France dont ceux d'Antibes et<br />
Bandol.<br />
HÔTELLERIE<br />
Alka Sulzer<br />
Le projet hôtelier, précis et<br />
financé, sur le terrain Sulzer<br />
est remplacé par celui, pour<br />
le moment plus vague dans<br />
son contenu et son financement,<br />
d'une salle de congrèsgala<br />
(s'inspirant de la salle<br />
aux Etoiles de Monaco) et<br />
d'une fondation musée d'art<br />
contemporain.<br />
TRANSPORT<br />
L'aéroport certifié<br />
Lors des 5èmes Assises<br />
nationales de la qualité<br />
tenues à Nice à l'initiative de<br />
l'Union des aéroports français,<br />
Nice et Lyon ont reçu la<br />
toute première certification<br />
"qualité de services à la clientèle".<br />
Elle résulte d'un travail<br />
de longue haleine engagé<br />
depuis quelques années par<br />
cinq plates-formes (Nice,<br />
Paris, Nantes, Lyon et Toulouse)<br />
pour établir un référentiel<br />
évaluant et garantissant<br />
la meilleure qualité du<br />
service rendu.<br />
Débitants de boisson :<br />
ce qu'il vous faut savoir<br />
Dans une profession ouverte aux quatre vents, imposer des obligations n’est pas<br />
superflu. Attention qu'elle ne deviennent pas exagérées.<br />
Depuis le printemps,<br />
tout nouvel exploitant<br />
de débit de boisson<br />
(licence 2-3-4) doit se<br />
soumettre à un passage<br />
obligé: le permis d'exploitation.<br />
Trois jours de session pendant<br />
lesquels il va recevoir une<br />
série d'informations et de conseils<br />
sur l'état de la législation, la façon<br />
de l'appliquer et de la faire respecter.<br />
Une liste qui s'est allongée ces<br />
dernières années puisque aux<br />
conditions de vente d'alcool se<br />
sont ajoutés l'usage et l'abus de<br />
produits illicites, les discriminations<br />
la violence et, dernière en<br />
date, l'interdiction de fumer.<br />
Pas question d'y échapper.<br />
Le notaire est même tenu de le<br />
signaler au moment de la<br />
transaction. Pour le moment sont<br />
dégagés de cette obligation les<br />
exploitants en exercice depuis<br />
plus de 10 ans, certains ne se s'interdisant<br />
pourtant pas "d'aller<br />
apprendre quelque chose". A partir<br />
de l'an prochain, la restauration<br />
(petite et grande licence) y sera à<br />
son tour soumise.<br />
Dire que cette contrainte a rencontré<br />
un écho enthousiaste<br />
serait exagéré, même si les<br />
instances représentatives de la profession<br />
étaient favorables à l'instauration<br />
d'une barrière probatoire dans une profession<br />
ouverte à tout vent, y compris<br />
d'ailleurs au regard de la pratique du<br />
Focus sur les métiers qui recrutent<br />
Grâce à la dernière enquête Assedic Côte <strong>d'Azur</strong> sur les besoins en main-d'œuvre.<br />
Selon les statistiques des<br />
Assedic Côte <strong>d'Azur</strong>,<br />
regroupant six bassins<br />
d'emploi (Alpes-Maritimes<br />
et Var), près de 47.000<br />
projets de recrutement<br />
seraient prévus en 2008 :<br />
création d'emploi ou remplacements<br />
de poste vacant. Sensible<br />
recul par rapport à l'année<br />
dernière (-9,5%), qui<br />
n’inquiète pas trop Jean-<br />
Pierre Lesage, directeur<br />
régional de l'Anpe : "nous<br />
avions constaté une baisse<br />
identique en 2007 ; pourtant il<br />
y a eu plus d'embauches. C'est<br />
un phénomène continu depuis<br />
2005."<br />
40% de ces intentions<br />
d'embauche concernent, sans<br />
surprise, deux secteurs : l'hôtellerie-restauration<br />
et service<br />
aux entreprises (agents d'entretien,<br />
de sécurité, secrétaires…).<br />
48% d'entre elles<br />
Débitant de boisson ou nounou ?<br />
métier. Ce qui n'est pas le cas partout.<br />
"Au début les gens rechignent parce que<br />
c'est un peu long et accaparant, surtout<br />
quand ils sont exploitants isolés. A la sortie,<br />
ils reconnaissent en retirer quelque<br />
chose ", commente Philippe Pasquier, de<br />
seraient jugées "difficiles" par<br />
les potentiels employeurs :<br />
"certains pensent qu'ils auront<br />
du mal à trouver des salariés<br />
qualifiés. En particulier dans<br />
le bâtiment, la restauration, le<br />
médico-social."<br />
Quatre projets de recrutement<br />
sur dix recensés par<br />
l'enquête profitent aux saisonniers.<br />
Un net recul, après<br />
une forte période d'augmentation.<br />
Il ramène aux chiffres<br />
observés en 2003-2004. Plus<br />
de 18.000 embauches potentielles<br />
sont cependant attendues.<br />
La "vraie" bonne nouvelle<br />
vient de l'ouest. Le<br />
bassin d'emploi de Brignoles<br />
explose, avec l'arrivée massive<br />
de nouvelles populations:<br />
+4% de projets d'embauche.<br />
Les autres territoires revoient<br />
leurs prétentions à la baisse.<br />
Sur le papier…<br />
Isabelle Auzias<br />
l'Union des métiers de l'industrie<br />
de l'hôtellerie qui regroupe les<br />
syndicats locaux et assure la formation<br />
(837,20a ttc ou 358,80a<br />
la journée) prise en charge.<br />
Tout en ne cachant pas non<br />
plus que les obligations assignées<br />
au commerçant ne vont<br />
pas sans problème. D'où vient<br />
l'abus d'alcool quand on sait que<br />
seulement 15% de la consommation<br />
relève des débits de boisson<br />
patentés ; le reste empruntant<br />
la filière de la distribution :<br />
grande, petite ou spécialisée ? Où<br />
commence et finit le juste exercice<br />
d'un métier quand "refuser<br />
de servir un client, qui lui était<br />
pourtant familier, a valu un coup<br />
de tête et un nez brisé à une commerçante<br />
? "Ou quand on charge<br />
le même commerçant de deviner<br />
"que le verre bu chez nous est le<br />
verre de trop", s'il veut éviter de<br />
se retrouver derrière les barreaux<br />
en cas d'accident à l'extérieur de<br />
sa boutique. En demandant au<br />
commerçant, comme au professeur<br />
dans sa classe, de "gérer la<br />
crise" alors qu'il y a des métiers<br />
pour ça, la société n'est-elle pas<br />
en train de se défausser sur certains<br />
de responsabilités que tout<br />
le monde n'assume pas avec la même<br />
exigence : le consommateur, les parents,<br />
la police, la justice ? Une chose est sûre<br />
: au petit jeu de la responsabilité tirée à<br />
hue et à dia, les prétoires seront encore<br />
plus à la fête.<br />
Jacques Bruyas<br />
Jean-Pierre Lesage (directeur régional Anpe) et Edith Severan<br />
(directrice Assedic Côte <strong>d'Azur</strong>) : s'associer pour donner une suite<br />
concrète à l'enquête annuelle sur les intentions d'embauche.<br />
● Vendredi 2 mai 2008 ● <strong>Tribune</strong> <strong>Bulletin</strong> Côte d’Azur ● 4 ●