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432 TEXTES.qxd - Tribune Bulletin Côte d'Azur

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Détente<br />

Gastronomie > Fontaines d’Aragon : un<br />

couple et une réussite exemplaire<br />

Eric Maio, un étoilé passionné en plein progression.<br />

L<br />

a maison est d'emblée<br />

chaleureuse avec son<br />

environnement campagnard,<br />

une belle salle<br />

voûtée, deux feux de cheminée<br />

en hiver, de jolies<br />

tables nappées. Le potager<br />

derrière la maison alimente<br />

en févettes, petits<br />

pois, tomates ou haricots<br />

la créativité de ce chef en<br />

constante recherche, passionné<br />

de truffes et de<br />

champignons, infatigable<br />

et opiniâtre, capable de<br />

manier la truelle pour<br />

aménager autant que les<br />

cuissons délicates pour<br />

combler les gourmets.<br />

Avant même de se pencher<br />

sur les offres de la<br />

carte et de déguster, une<br />

chose frappe : la réelle sollicitude<br />

de l'accueil, spontané<br />

et souriant. L'élégance<br />

est sans chichi et la<br />

préoccupation constante<br />

reste le confort des hôtes,<br />

avec un chef soucieux de<br />

leurs réactions, les raccompagnant<br />

individuellement,<br />

ne se limitant pas au<br />

tour de piste flatteur de l'ego.<br />

Eric Maio, diplômé de<br />

l'école hôtelière de Menton,<br />

vit à Montauroux depuis son<br />

enfance. A 26 ans, en 1996, il<br />

se lance avec 800a en poche,<br />

sa jeune épouse Carine à ses<br />

côtés et reprend "L'auberge<br />

Concert > Etienne Daho, une Invitation<br />

sur l'Obsession Tour<br />

Presqu'une renaissance pour le dandy rennais.<br />

L<br />

e temps n'aurait-il donc<br />

aucune prise sur Daho ?<br />

La cinquantaine magnifique,<br />

la dégaine adolescente<br />

et l'univers épuré, à l'exacte<br />

croisée entre pop anglaise et<br />

intimisme français, Daho<br />

continue ses balades entêtantes<br />

au pays du nouveau<br />

romantisme. L'Invitation,<br />

9ème opus de sa carrière ,<br />

enregistré à Abbey Road,<br />

renoue avec le succès d'un<br />

"Eden" ou d'un "Paris Ailleurs",<br />

bijoux de pop aérienne où l'écorché<br />

se promène, élégant et<br />

mélancolique, sur des mélodies<br />

dépouillées, parfois agrémentées<br />

de quelques ajouts<br />

rythmiques obstinés.<br />

Fraîchement auréolé d'une<br />

Victoire de la musique<br />

(meilleur album pop-rock<br />

de l'année), l'"Invitation"<br />

dévoile - cinq ans après<br />

Eric et Carine cultivent joie de vivre dans un<br />

métier pratiqué avec enthousiasme<br />

des Fontaines d'Aragon”<br />

délaissée depuis deux ans.<br />

Les propriétaires leur accordent<br />

un prêt- vendeur. Ils<br />

rénovent eux-mêmes la maison,<br />

remboursent le fonds<br />

(76.000a) en 200. En 2005,<br />

leurs efforts sont récompensés<br />

par une étoile au Michelin.<br />

Un menu à 50/ 65a (une<br />

ou deux entrées) ou 70/90a<br />

Un Daho 2008 dans la grande<br />

tradition : envoûtant et tout en<br />

charme<br />

pour ceux dont l'appétit<br />

est solide, un plat<br />

avec dessert le midi en<br />

semaine à 37a. Une<br />

cuisine juste, équilibrée,<br />

drôle, avec ses<br />

trouvailles comme le<br />

hamburger de foie gras<br />

couronné de son cep,<br />

mignon à croquer,<br />

parfaite dans l'alliance<br />

de la dorade cuite sur<br />

la peau et de la morille<br />

accompagnée de topinambours<br />

et de chips<br />

de salsifis. Aucun excès<br />

de sauce mais du goût<br />

franc, du travail traditionnel<br />

solide revu par<br />

l'imagination et l'humour<br />

: le pigeon en<br />

croûte ou la côte de<br />

cochon rôtie au sautoir.<br />

Se garder une<br />

petite faim jusqu'au<br />

fastueux chariot de<br />

fromages et pour les<br />

desserts tendresse. Et<br />

encore: pains maison,<br />

produits de grande<br />

qualité, guimauves au<br />

café. Tout est fait pour vous<br />

combler. La belle saison<br />

ouvre la terrasse ombragée et<br />

les saveurs se combinent au<br />

rythme apaisé des saisons.<br />

Liliane Tibéri<br />

Eric Maio, Fontaines d'Aragon,<br />

quartier Narbonne à Montauroux, à<br />

proximité du lac de Saint-Cassien.<br />

Tel 04.94.47.71.65<br />

"Réévolution" - un Daho<br />

abouti et ambitieux, où l'on<br />

apprécie la collaboration<br />

historique des Valentins, ou<br />

celle, quasi filiale, d'une<br />

Brigitte Fontaine inspirée. En<br />

début d'année sortait une<br />

compil, "Tombés pour Daho",<br />

pour célébrer les trois décennies<br />

de carrière du plus british<br />

des chanteurs français.<br />

Nul doute, cette "Invitation"<br />

est loin d'être la dernière, et<br />

la silhouette frêle et décalée<br />

de notre héros, si bien accordée<br />

à son âme et à son talent,<br />

n'a pas fini son voyage entêtant,<br />

entre flamenco épuré et<br />

charme sophistiqué. Daho a<br />

réussi ce que personne ne<br />

pouvait envisager : faire la<br />

nique aux Anglais sur de<br />

l'électro-pop de bonne<br />

facture. Cela fait plus de 25<br />

ans que ça dure…<br />

Isabelle Auzias<br />

Animation >Livre et Bd dans la rue<br />

et chez l'habitant pour inviter<br />

l'histoire à La Gaude<br />

N<br />

euvième<br />

édition<br />

d'un festival<br />

atypique<br />

animé par des<br />

passionnés et<br />

des bénévoles.<br />

Ambiance de<br />

convivialité<br />

garantie, tout le<br />

village étant<br />

concerné, au<br />

point d'héberger<br />

les auteurs chez<br />

l'habitant.<br />

L'histoire s'invite<br />

donc pour<br />

cette édition, avec quatre<br />

spécialistes dont on peut<br />

apprécier diversement l'œuvre,<br />

mais dont la notoriété<br />

est évidente. A l'honneur<br />

Michel Winock, spécialiste<br />

de l'histoire de la République,<br />

connu pour sa virulence<br />

partisane, Jean-Paul<br />

Cointet pour une perception<br />

nuancée de l’histoire de<br />

Vichy. Jean-Christian Petitfils<br />

pour le<br />

Grand-Siècle<br />

et Gilles Van<br />

Grasdorff, un<br />

des meilleurs<br />

connaisseurs<br />

actuels du<br />

Tibet.<br />

La Bd, qui<br />

puise de plus<br />

en plus ses<br />

scenarii dans<br />

l'histoire, sera<br />

à l'honneur<br />

avec une<br />

exposition originale<br />

d'Hermann<br />

( Bois Maury) et de<br />

nombreuses dédicaces d'ouvrages<br />

achetés sur place.<br />

Tables-rondes, conférence<br />

spectacle sur les origines de<br />

l'homme et le conte "la<br />

femme tortue", romans, animations<br />

et même apéritif<br />

inaugural pour tous.<br />

Liliane Tibéri<br />

Les 16,17 et 18 mai à La Gaude<br />

Sport > 6.000 concurrents attendus<br />

pour la 14ème édition des<br />

Jeux de Sophia<br />

I<br />

ls sont signe de printemps, de<br />

joutes amicales, de sueur ou d'agilité.<br />

Les Jeux de Sophia n'en<br />

finissent plus d'attirer les actifs et étudiants<br />

de la technopole. 286 sociétés<br />

s'étaient engagées l'année dernière ; on<br />

en attend encore plus à partir du 29 mai<br />

sur les toutes premières rencontres.<br />

Côté nouveautés : le tir à l'arc et le<br />

rameur électronique, réclamés depuis plusieurs saisons. La<br />

journée champêtre initiée en 2007 est reconduite devant<br />

son immense succès (le 14 juin): les Sophipolitains y sont<br />

conviés avec leurs familles pour goûter aux saveurs de ces<br />

Jeux pas comme les autres, organisés historiquement par<br />

le Club des dirigeants, qui rassemblent tout un parc d'activités<br />

sur 35 épreuves sportives ou ludiques. Les plus prisées<br />

? Le foot, bien sûr, mais aussi le cross, et quelques<br />

disciplines moins éprouvantes, telles la pétanque, le tir au<br />

pistolet ou les fléchettes… Si la performance est un beau<br />

moteur, la convivialité est aussi la bienvenue.<br />

Isabelle Auzias<br />

Du 29 mai au 20 juin<br />

www.jeuxdesophia.com<br />

Une nouveauté, deux<br />

distances pour le cross<br />

2008 : 4 et 8 km, pour<br />

l'une des épreuves les<br />

plus… courues.<br />

SQUASH<br />

Championnats de France Entreprises à Antibes<br />

Du 8 au 11 mai au Antibes Squash & Fitness Club<br />

www.squashfitness.fr<br />

Belle performances côté technopole, où quelques sociétés<br />

sophipolitaines se sont brillamment illustrées en se qualifiant<br />

pour ces championnats de France Entreprises par équipe "à<br />

domicile", organisés en partenariat avec la Fédération Française<br />

de Squash. Parmi elles, Air France, l'Inria et le Restaurant des<br />

Artistes, qui défendront donc les couleurs de la région Paca<br />

avec La Française des Jeux d'Aix-en-Provence. IA<br />

● Vendredi 2 mai 2008 ● <strong>Tribune</strong> <strong>Bulletin</strong> Côte d’Azur ● 13 ●

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