432 TEXTES.qxd - Tribune Bulletin Côte d'Azur
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Détente<br />
Gastronomie > Fontaines d’Aragon : un<br />
couple et une réussite exemplaire<br />
Eric Maio, un étoilé passionné en plein progression.<br />
L<br />
a maison est d'emblée<br />
chaleureuse avec son<br />
environnement campagnard,<br />
une belle salle<br />
voûtée, deux feux de cheminée<br />
en hiver, de jolies<br />
tables nappées. Le potager<br />
derrière la maison alimente<br />
en févettes, petits<br />
pois, tomates ou haricots<br />
la créativité de ce chef en<br />
constante recherche, passionné<br />
de truffes et de<br />
champignons, infatigable<br />
et opiniâtre, capable de<br />
manier la truelle pour<br />
aménager autant que les<br />
cuissons délicates pour<br />
combler les gourmets.<br />
Avant même de se pencher<br />
sur les offres de la<br />
carte et de déguster, une<br />
chose frappe : la réelle sollicitude<br />
de l'accueil, spontané<br />
et souriant. L'élégance<br />
est sans chichi et la<br />
préoccupation constante<br />
reste le confort des hôtes,<br />
avec un chef soucieux de<br />
leurs réactions, les raccompagnant<br />
individuellement,<br />
ne se limitant pas au<br />
tour de piste flatteur de l'ego.<br />
Eric Maio, diplômé de<br />
l'école hôtelière de Menton,<br />
vit à Montauroux depuis son<br />
enfance. A 26 ans, en 1996, il<br />
se lance avec 800a en poche,<br />
sa jeune épouse Carine à ses<br />
côtés et reprend "L'auberge<br />
Concert > Etienne Daho, une Invitation<br />
sur l'Obsession Tour<br />
Presqu'une renaissance pour le dandy rennais.<br />
L<br />
e temps n'aurait-il donc<br />
aucune prise sur Daho ?<br />
La cinquantaine magnifique,<br />
la dégaine adolescente<br />
et l'univers épuré, à l'exacte<br />
croisée entre pop anglaise et<br />
intimisme français, Daho<br />
continue ses balades entêtantes<br />
au pays du nouveau<br />
romantisme. L'Invitation,<br />
9ème opus de sa carrière ,<br />
enregistré à Abbey Road,<br />
renoue avec le succès d'un<br />
"Eden" ou d'un "Paris Ailleurs",<br />
bijoux de pop aérienne où l'écorché<br />
se promène, élégant et<br />
mélancolique, sur des mélodies<br />
dépouillées, parfois agrémentées<br />
de quelques ajouts<br />
rythmiques obstinés.<br />
Fraîchement auréolé d'une<br />
Victoire de la musique<br />
(meilleur album pop-rock<br />
de l'année), l'"Invitation"<br />
dévoile - cinq ans après<br />
Eric et Carine cultivent joie de vivre dans un<br />
métier pratiqué avec enthousiasme<br />
des Fontaines d'Aragon”<br />
délaissée depuis deux ans.<br />
Les propriétaires leur accordent<br />
un prêt- vendeur. Ils<br />
rénovent eux-mêmes la maison,<br />
remboursent le fonds<br />
(76.000a) en 200. En 2005,<br />
leurs efforts sont récompensés<br />
par une étoile au Michelin.<br />
Un menu à 50/ 65a (une<br />
ou deux entrées) ou 70/90a<br />
Un Daho 2008 dans la grande<br />
tradition : envoûtant et tout en<br />
charme<br />
pour ceux dont l'appétit<br />
est solide, un plat<br />
avec dessert le midi en<br />
semaine à 37a. Une<br />
cuisine juste, équilibrée,<br />
drôle, avec ses<br />
trouvailles comme le<br />
hamburger de foie gras<br />
couronné de son cep,<br />
mignon à croquer,<br />
parfaite dans l'alliance<br />
de la dorade cuite sur<br />
la peau et de la morille<br />
accompagnée de topinambours<br />
et de chips<br />
de salsifis. Aucun excès<br />
de sauce mais du goût<br />
franc, du travail traditionnel<br />
solide revu par<br />
l'imagination et l'humour<br />
: le pigeon en<br />
croûte ou la côte de<br />
cochon rôtie au sautoir.<br />
Se garder une<br />
petite faim jusqu'au<br />
fastueux chariot de<br />
fromages et pour les<br />
desserts tendresse. Et<br />
encore: pains maison,<br />
produits de grande<br />
qualité, guimauves au<br />
café. Tout est fait pour vous<br />
combler. La belle saison<br />
ouvre la terrasse ombragée et<br />
les saveurs se combinent au<br />
rythme apaisé des saisons.<br />
Liliane Tibéri<br />
Eric Maio, Fontaines d'Aragon,<br />
quartier Narbonne à Montauroux, à<br />
proximité du lac de Saint-Cassien.<br />
Tel 04.94.47.71.65<br />
"Réévolution" - un Daho<br />
abouti et ambitieux, où l'on<br />
apprécie la collaboration<br />
historique des Valentins, ou<br />
celle, quasi filiale, d'une<br />
Brigitte Fontaine inspirée. En<br />
début d'année sortait une<br />
compil, "Tombés pour Daho",<br />
pour célébrer les trois décennies<br />
de carrière du plus british<br />
des chanteurs français.<br />
Nul doute, cette "Invitation"<br />
est loin d'être la dernière, et<br />
la silhouette frêle et décalée<br />
de notre héros, si bien accordée<br />
à son âme et à son talent,<br />
n'a pas fini son voyage entêtant,<br />
entre flamenco épuré et<br />
charme sophistiqué. Daho a<br />
réussi ce que personne ne<br />
pouvait envisager : faire la<br />
nique aux Anglais sur de<br />
l'électro-pop de bonne<br />
facture. Cela fait plus de 25<br />
ans que ça dure…<br />
Isabelle Auzias<br />
Animation >Livre et Bd dans la rue<br />
et chez l'habitant pour inviter<br />
l'histoire à La Gaude<br />
N<br />
euvième<br />
édition<br />
d'un festival<br />
atypique<br />
animé par des<br />
passionnés et<br />
des bénévoles.<br />
Ambiance de<br />
convivialité<br />
garantie, tout le<br />
village étant<br />
concerné, au<br />
point d'héberger<br />
les auteurs chez<br />
l'habitant.<br />
L'histoire s'invite<br />
donc pour<br />
cette édition, avec quatre<br />
spécialistes dont on peut<br />
apprécier diversement l'œuvre,<br />
mais dont la notoriété<br />
est évidente. A l'honneur<br />
Michel Winock, spécialiste<br />
de l'histoire de la République,<br />
connu pour sa virulence<br />
partisane, Jean-Paul<br />
Cointet pour une perception<br />
nuancée de l’histoire de<br />
Vichy. Jean-Christian Petitfils<br />
pour le<br />
Grand-Siècle<br />
et Gilles Van<br />
Grasdorff, un<br />
des meilleurs<br />
connaisseurs<br />
actuels du<br />
Tibet.<br />
La Bd, qui<br />
puise de plus<br />
en plus ses<br />
scenarii dans<br />
l'histoire, sera<br />
à l'honneur<br />
avec une<br />
exposition originale<br />
d'Hermann<br />
( Bois Maury) et de<br />
nombreuses dédicaces d'ouvrages<br />
achetés sur place.<br />
Tables-rondes, conférence<br />
spectacle sur les origines de<br />
l'homme et le conte "la<br />
femme tortue", romans, animations<br />
et même apéritif<br />
inaugural pour tous.<br />
Liliane Tibéri<br />
Les 16,17 et 18 mai à La Gaude<br />
Sport > 6.000 concurrents attendus<br />
pour la 14ème édition des<br />
Jeux de Sophia<br />
I<br />
ls sont signe de printemps, de<br />
joutes amicales, de sueur ou d'agilité.<br />
Les Jeux de Sophia n'en<br />
finissent plus d'attirer les actifs et étudiants<br />
de la technopole. 286 sociétés<br />
s'étaient engagées l'année dernière ; on<br />
en attend encore plus à partir du 29 mai<br />
sur les toutes premières rencontres.<br />
Côté nouveautés : le tir à l'arc et le<br />
rameur électronique, réclamés depuis plusieurs saisons. La<br />
journée champêtre initiée en 2007 est reconduite devant<br />
son immense succès (le 14 juin): les Sophipolitains y sont<br />
conviés avec leurs familles pour goûter aux saveurs de ces<br />
Jeux pas comme les autres, organisés historiquement par<br />
le Club des dirigeants, qui rassemblent tout un parc d'activités<br />
sur 35 épreuves sportives ou ludiques. Les plus prisées<br />
? Le foot, bien sûr, mais aussi le cross, et quelques<br />
disciplines moins éprouvantes, telles la pétanque, le tir au<br />
pistolet ou les fléchettes… Si la performance est un beau<br />
moteur, la convivialité est aussi la bienvenue.<br />
Isabelle Auzias<br />
Du 29 mai au 20 juin<br />
www.jeuxdesophia.com<br />
Une nouveauté, deux<br />
distances pour le cross<br />
2008 : 4 et 8 km, pour<br />
l'une des épreuves les<br />
plus… courues.<br />
SQUASH<br />
Championnats de France Entreprises à Antibes<br />
Du 8 au 11 mai au Antibes Squash & Fitness Club<br />
www.squashfitness.fr<br />
Belle performances côté technopole, où quelques sociétés<br />
sophipolitaines se sont brillamment illustrées en se qualifiant<br />
pour ces championnats de France Entreprises par équipe "à<br />
domicile", organisés en partenariat avec la Fédération Française<br />
de Squash. Parmi elles, Air France, l'Inria et le Restaurant des<br />
Artistes, qui défendront donc les couleurs de la région Paca<br />
avec La Française des Jeux d'Aix-en-Provence. IA<br />
● Vendredi 2 mai 2008 ● <strong>Tribune</strong> <strong>Bulletin</strong> Côte d’Azur ● 13 ●