Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

Bien qu’on soit très loin encore d’avoir complètement élucidé et répertorié tous les
mécanismes et effets des AG sur le système immunitaire, ces exemples montrent que la
régulation des fonctions immunitaires par les lipides est une réalité. Si la supplémentation en
AGI a incontestablement des effets qui peuvent être considérés comme positifs à court terme,
beaucoup d’inconnues demeurent quant aux conséquences d’une telle supplémentation à
moyen ou long terme. D’autres questions demandent à être abordées comme celles des
apports optimaux ou des proportions de chacun des AGPI, des meilleures sources lipidiques à
utiliser, ou encore les phénomènes de peroxydation des AGPI à longue chaîne.
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