Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

(1991) ont montré que les AGS ont peu ou pas d’effet sur la réponse lymphoproliférative,
tandis que les AGI sont inhibiteurs. L’inhibition la plus forte a été observée quand les
lymphocytes sont incubés en présence d’acide arachidonique ou d’EPA à des concentrations ≥
50µM (Calder et al., 1991). Les AG les plus inhibiteurs sont généralement de la série n-3.
L’avantage d’une telle méthodologie est que contrairement à la nutrition, les expériences
peuvent être réalisées dans des délais très brefs et donc renouvelées un grand nombre de fois.
II-3-6-2-2 Effets antiprolifératifs dans les études nutritionnelles
Les études nutritionnelles menées chez l’animal et l’Homme ont montré, de façon constante,
que les régimes riches en huiles de poisson, essentiellement constituées d’AGPI n-3, ont un
effet inhibiteur sur la réponse proliférative des lymphocytes (Kelley et Parker, 1997; Jolly et
al., 1997; Thies et al., 2001b; Calder et al., 2002). Par contre, les travaux visant à étudier
l’effet de régimes enrichis en AGPI n-6, notamment en acide linoléique (18:2n-6), sur la
prolifération lymphocytaire ont donné des résultats contradictoires. En effet, certains auteurs
ont rapporté une augmentation de la prolifération des lymphocytes (Erikson et al., 1980),
d’autres au contraire ont montré un effet immunosuppresseur (Meydani et al., 1991; Calder et
al., 1995; Moussa et al., 2000) ou une absence d’effet (Locniskar et al., 1983). Plusieurs
études ont rapporté que des régimes contenant une quantité importante d’acide oléique (AG
majeur de l’huile d’olive) diminuent significativement la prolifération des lymphocytes
(Berger et al., 1993; Yaqoob et al., 1994; Sanderson et al., 1995; Jeffery et al., 1996b;
Yaqoob, 1998 et 2002).
La divergence des résultats obtenus lors des études nutritionnelles peut provenir de la nature
du régime utilisé, sa durée, ainsi que des conditions expérimentales utilisées lors des tests de
prolifération. En plus, ces différences peuvent être liées à l’espèce animale, à l’origine de la
population lymphocytaire (splénique, thymique ou périphérique) ainsi qu’à l’âge et au sexe
des animaux (Stulnig, 2003; Calder et al., 2002). L’administration à des rats d’un régime à
fort apport en AG (high fat) a un effet immunosuppresseur plus important que celle du même
type de régime mais à faible teneur en AG (low fat) (Calder et al., 1998; Moussa et al., 2000).
Une étude nutritionnelle conduite chez des adultes sains montre que l’ingestion de 8g/j
d’huile de poisson n’affecte pas la réponse lymphoproliférative à la PHA ou à la ConA bien
qu’une tendance à la baisse de la réponse à l’anti-CD3 soit observée (Virella et al., 1991). La
supplémentation du régime alimentaire de sujets sains avec 18 g/jour d’huile de poisson
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