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Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

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Extérieur <strong>de</strong> la cellule<br />

Sphingomyéline Glycolipi<strong>de</strong> Phosphatidylcholine Cholestérol<br />

Phosphatidylsérine Phosphatidylinositol<br />

Cytoplasme<br />

Phosphatidyléthanolamine<br />

Figure 5 : Asymétrie <strong>de</strong> la composition au niveau <strong>de</strong>s <strong>de</strong>ux feuill<strong>et</strong>s <strong>de</strong> la bicouche lipidique<br />

II-1-4-2-2 Composition protéique<br />

De nombreuses protéines ont été i<strong>de</strong>ntifiées à ce jour dans les fractions membranaires<br />

insolubles dans le Triton X-100. Les protéines décrites dans les DRMs sont essentiellement<br />

<strong>de</strong>s protéines possédant <strong>de</strong>s modifications lipidiques (Tableau III).<br />

Tableau III : Modifications lipidiques <strong>de</strong>s protéines.<br />

Type <strong>de</strong> modification Groupement lipidique transféré Aci<strong>de</strong> aminé cible<br />

Acylation Palmitate Cystéine<br />

Myristate<br />

Glycine N-terminale<br />

Prénylation Farnésyle, géranyl-géranyle Cystéine<br />

Glypiation Glycosylphosphatidylinositol Extrémité N-terminale<br />

Certaines <strong>de</strong> ces protéines sont liées à la membrane par <strong>de</strong>s chaînes acyles saturées (Brown <strong>et</strong><br />

London, 1997). Les protéines les plus souvent détectées sont <strong>de</strong>s kinases <strong>de</strong> la famille Src :<br />

p Lck <strong>et</strong> p fyn , les sous-unités α <strong>de</strong>s protéines G hétérotrimériques, les récepteurs <strong>de</strong> l’ EGF<br />

(Epithelial Growth Factor) <strong>et</strong> du PDGF (Platel<strong>et</strong> Derived Growth Factor), les MAP kinases<br />

(MAPK), les protéines kinases C …. Pour les kinases Src <strong>et</strong> les protéines G une double<br />

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