Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

II-1-4-2 La composition des radeaux lipidiques
La principale différence entre radeaux lipidiques et DRMs réside dans le fait que les premiers
ont été décrits in vivo tandis que les seconds correspondent à des structures membranaires
extraites par un détergent non ionique, à froid. Ainsi, les études de caractérisation de leur
composition n’ont pu être réalisées que sur ce second type de microdomaines.
II-1-4-2-1 Composition lipidique
La plupart des études montrent que les DRMs sont enrichis en trois classes de lipides :
cholestérol, sphingolipides et glycosphingolipides. Brown et Rose (1992) ont montré que les
DRMs contiennent 32 mol% de cholestérol et 14 mol % de sphingomyélines alors que le reste
des membranes, ne contient que 12 mol % de cholestérol et 1 mol% de sphingomyélines. En
outre, ils sont 5 fois plus riches en glycosphingolipides que le reste de la membrane. Des
résultats similaires ont été obtenus par Prinetti et al (2000) en utilisant des méthodes de
marquages appropriés.
Une autre particularité des radeaux lipidiques est l’asymétrie de composition des feuillets
externe et interne de la bicouche lipidique (Bretscher, 1973 ; Devaux, 1991). Ainsi, La
plupart, si ce n’est la totalité des sphingolipides sont présents dans le feuillet externe, par
opposition aux glycérophospholipides (phosphatidylsérine, phosphatidylinositol, phosphatidyl
éthalonamine) qui sont présents dans le feuillet interne. Par contre la phosphatidylcholine est
présente en plus forte proportion dans le feuillet externe que dans le feuillet interne (Devaux,
1991 ; Balasubramanian et Schroit, 2003 ; Devaux et Morris, 2004) (Figure 5). La principale
caractéristique des lipides constitutifs de ces microdomaines est leur haut degré de saturation,
ce qui leur confère une structure organisée en phase Lo (Brown et London, 1998 ; Fridriksson
et al., 1999).
Les molécules de cholestérol présentes en fortes quantités dans les "DRMs" semblent être le
" ciment" essentiel qui rend ces structures résistantes aux traitements par les détergents non
ioniques à froid (Silvius, 2003). La distribution du cholestérol entre les deux feuillets n’est
pas parfaitement connue. Certaines études ont montré que le cholestérol interagit
préférentiellement avec les sphingolipides par rapport aux phospholipides (Van Dijck et al,
1976 ; Leventis et Silvius, 2001 ; Yeagle et Young, 1986). De ce fait, il serait plus abondant
dans le feuillet externe de la bicouche que dans le feuillet interne.
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