Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

neutrophiles). Ces dernières utilisent un système de reconnaissance primitif, non spécifique.
Elles captent les microorganismes, les internalisent puis les détruisent.
Immunité adaptative ou immunité spécifique : Elle permet une réponse hautement
spécifique mettant en jeu plusieurs types de cellules (lymphocytes et macrophages) et des
substances humorales sous forme de protéines plasmatiques spécifiques. Il existe deux
grandes classes de réponse immunitaire :
1) les réponses de type humoral mettant en jeu les lymphocytes B et des anticorps. Les
anticorps sont des molécules qui reconnaissent et se lient spécifiquement avec l’antigène.
L’antigène peut être une molécule présente à la surface d’un microorganisme ou bien une
toxine produite par un agent infectieux.
2) les réponses immunitaires à médiation cellulaire mettant en jeu les lymphocytes T
qui ont une gamme d’activité plus large. Certains lymphocytes T sont impliqués dans le
contrôle du développement des lymphocytes B et de la production d’anticorps. Un autre
groupe de cellules T interagit avec les cellules phagocytaires pour les aider à détruire les
microorganismes intracellulaires. Un troisième groupe de lymphocytes T reconnaît les
cellules infectées par un virus et les détruit. En pratique, il y a beaucoup d’interactions entre
les lymphocytes et les cellules phagocytaires. Par exemple, certains phagocytes peuvent
absorber des antigènes et les présenter aux cellules T. Ce processus est appelé présentation de
l’antigène. De leur coté, les lymphocytes T secrètent des facteurs solubles, les cytokines, qui
stimulent les phagocytes et leur permettent de détruire les microorganismes qu’ils ont
phagocytés. Dans un autre type d’interactions, les phagocytes utilisent les anticorps produits
par les cellules B pour reconnaître les microorganismes.
L’immunité innée et l’immunité adaptative n’opèrent pas en totale indépendance l’une de
l’autre, elles coopèrent dans de nombreux cas pour produire une immunité efficace. Grâce à la
mémoire immunologique, tout nouveau contact avec le même microorganisme entraînera une
réponse plus rapide et plus efficace.
II-1-3 Les cellules du système immunitaire
Les cellules immunitaires sont caractérisées par leur hétérogénéité tant au niveau
morphologique que moléculaire ou fonctionnel. Toutes les cellules du système immunitaire
proviennent des cellules souches pluripotentes, localisées au niveau de la moelle osseuse, qui
s’organisent en deux voies de différenciation principales. Celles-ci donnent naissance à deux
lignées distinctes : l’une lymphoïde donnant naissance aux lymphocytes, l’autre myéloïde
donnant naissance aux érythrocytes et leucocytes (Figure 1).
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