Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

protéine PLD1 était également localisée au niveau des DRMs dans les thymocytes de rat, et si
un enrichissement en acide gras pouvait modifier sa localisation. Les résultats montrent
qu’une proportion significative de la protéine PLD1 est associée aux microdomaines
membranaires des thymocytes de rat. L‘enrichissement de ces cellules en acides linoléique ou
docosahexaénoïque, avant l’isolement des DRMs, ne modifient pas la distribution du GM1,
du PIP2 ou du cholestérol dans les fractions du gradient, alors que la protéine PLD1 est
partiellement délocalisée hors des DRMs. Cette délocalisation est presque totale lorsque les
cellules sont enrichies en DHA alors que l’acide linoléique a peu d’effet. Ces résultats sont en
accord avec ceux obtenus par l’équipe de Stulnig, montrant que les acides gras polyinsaturés
de la famille n-3 affectent la face cytoplasmique de la bicouche lipidique des DRMs sans
changer la face ectoplasmique (Stulnig et al., 1998 et 2001).
La deuxième partie de notre étude a été consacrée à l’étude nutritionnelle visant à déterminer
les effets d’un régime enrichi en huile d’argan sur certains paramètres de la fonction immune
chez le rat, comparativement à quatre autres régimes enrichis en huiles de poisson, d’olive, de
noix de coco et de tournesol. Les résultats de ce travail indiquent qu’une alimentation qui
varie par ses sources de lipides induit des modifications importantes dans la composition en
acides gras des triglycérides et phospholipides plasmatiques ainsi que dans celle des
phospholipides des thymocytes. Les modifications les plus importantes sont observées dans
les triglycérides du plasma, dont la composition en acides gras, après quatre semaines de
régime, reflète globalement celle des régimes expérimentaux. Les variations de la
composition en acides gras observées dans les phospholipides plasmatiques sont similaires à
celles obtenues dans les triglycérides plasmatiques, mais de moins grande amplitude. Bien
que les thymocytes soient connus pour contrôler efficacement leur propre composition en
acides gras (Yaqoob et al., 1995a ; Sasaki et al., 1999), nous avons observé des modifications
significatives dans la composition en acide gras de leurs phospholipides à la fin de la période
de régime. Ces résultats sont en bon accord avec ceux obtenus antérieurement par notre
équipe (Valette et al., 1991). Les thymocytes des rats consommant un régime riche en acide
gras n-3 ont une proportion d’acide gras saturés inférieure à celle observée chez les rats du
groupe Coco. Ils présentent également la proportion la plus élevée d’acides gras
monoinsaturés, ce qui résulte d’une augmentation des proportions de 16:1n-7 et de 18:1n-7.
Les principales différences entre les groupes Argan et Olive concernent la proportion des
acides gras monoinsaturés et des acides gras n-6 dans les phospholipides des thymocytes.
Chez les rats du groupe Argan, on remarque une proportion de monoinsaturés (16:1n-9,
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