Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

Tableau XX : Effet des régimes sur la composition en acides gras des phospholipides des
thymocytes 1 .
Régimes
Acides gras Poisson Argan Olive Noix de coco Tournesol
mole/100 moles d’acides gras
14:0 0,86 ± 0,,07 a 0,69 ± 0,05 a 0,67 ± 0,05 a 1,24 ± 0,11 b 0,64 ± 0, 6 a
16:0 26,34 ± 0,34 26,57 ± 0,77 26,91 ± 0,45 26,50 ± 0,69 27,42 ± 0,16
16:1(n-9) 0,61 ± 0,02 a 0,45 ± 0,02 b 0,63 ± 0,03 a 0,48 ± 0,03 b 0,42 ± 0,01 b
16:1(n-7) 1,89 ± 0,05 a 0,83 ± 0,04 b 1,03 ± 0,06 c 1,20 ± 0,07 d 0,82 ± 0,03 b,c
18:0 17,20 ±0,24 a 18,66 ± 0,31 b 17,70 ± 0,24 a 18,68 ± 0,33 b 17,81 ± 0,24 a,b
18:1(n-9) 10,89 ± ,39 a 9,04 ± 0,26 b 11,29 ± 0,28 a 8,25 ± 0,30 b 8,68 ± 0,16 b
18:1(n-7) 8,17 ± 0,24 a 5,61 ± 0,11 b 6,55 ± 0,22 c 7,16 ± 0,26 d 5,04 ± 0,17 b
18:2(n-6) 8,52 ± 0,28 a 7,09 ± 0,16 b 5,78 ± 0,12 c 5,80 ± 0,15 c 8,89 ± 0,28 a
18:3(n-6) 0,16 ± 0,04 0,17 ± 0,04 0,18 ± 0,03 0,19 ± 0,04 ND 2
20:2(n-6) 0,74 ± 0,04 a 1,91 ± 0,08 b 1,09 ± 0,08 c 1,30 ± 0,19 c 2,71 ± 0,15 d
20:3(n-6) 1,46 ± 0,02 a 1,10 ± 0,03 b,c 1,09 ± 0,05 b,c 1,17 ± 0,05 b,d 0,97 ± 0,08 c
20:4(n-6) 15,29 ± ,31 a 24,07 ± 0,58 b 24,10 ± 0,35 b 24,74 ± 0,56 b 24,24 ± 0,46 b
20:5(n-3) 4,36 ± 0,16 a ND ND ND ND
22:4(n-6) 1,07 ± 0,25 a 2,97 ± 0,30 b 2,58 ± 0,20 b,c 2,53 ± 0,19 b,c 1,94 ± 0,10 a,c
22:5(n-6) 0,13 ± 0,06 a 0,76 ± 0,08 b 0,34 ± 0,06 c 0,74 ± 0,08 b 0,32 ± 0,09 a,c
22:5(n-3) 1,47 ± 0,09 ND ND ND ND
22:6(n-3) 0,86 ± 0,04 a 0,08 ± 0,03 b 0,07 ± 0,03 b 0,02 ± 0,02 b 0,10 ± 0,05 b
AGS 44,40 ± 0,32 a 45,93 ± 0,82 a,b 45,28 ± 0,31 a,b 46,42 ± 0,91 b 45,87 ± 0,18 b
AGMI 21,56 ± 0,34 a 15,92 ± 0,23 b 19,50 ± 0,23 c 17,09 ± 0,41 d 14,96 ± 0,15 b
∑ AGPI (n-6) 27,36 ± 0,35 a 38,07 ± 0,80 b 35,15 ± 0,50 c 36,46 ± 0,64 c 39,07 ± 0,25 b
∑ AGPI (n-3) 6,68 ± 0,18 a 0,08 ± 0,03 b 0,07 ± 0,03 b 0,02 ± 0,02 b 0,10 ± 0,05 b
(n-6)/(n-3) 4,15 ± 0,15 214,65 ± 19,55 132,74 ± 0,98 ND 245,28 ± 47,97
IU 145,26 ± 1,39 149,83 ± 3,04 145,87 ± 1,53 148,27 ± 2,77 148,00 ± 1,19
1 Les valeurs représentent la moyenne ± SEM de n=15 pour les groupes Poisson, Argan, Olive, Coco, et n=5
pour le groupe Tournesol. Des lettres différentes indiquent une différence significative, P< 0,05. Si aucune
lettre n’apparaît dans une ligne, les valeurs ne sont pas statistiquement différentes. 2 Abréviations : AGS,
acides gras saturés ; AGMI, acides gras monoinsaturés ; AGPI, acides gras polyinsaturés.
3 IU, indice d’insaturation : somme des « mole % multipliée par le nombre de doubles liaisons »
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