Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

Tableau XVIII: Effet des régimes sur la composition en acides gras des triglycérides du
plasma 1
Régimes
Acides gras Poisson Argan Olive Noix de coco Tournesol
mole/100 moles d’acides gras
14:0 3,41 ± 0,26 a 0,90 ± 0,06 b 1,02 ± 0,06 b 7,01 ± 0,59 c 0,82 ± 0,10 b
16:0 25,99 ± 0,58 a 22,09 ± 0,55 b,c 23,16 ± 0,43 b 30,53 ± 0,45 d 21,02 ± 1,42 c
16:1(n-9) 0,24 ± 0,03 a 0,38 ± 0,03 b 0,50 ± 0,05 c 0,32 ± 0,03 a,b 0,31 ± 0,08 a,b
16:1(n-7) 7,83 ± 0,34 a 2,67 ± 0,15 b 4,09 ± 0,26 c 8,32 ± 072 a 1,40 ± 0,08 b
18:0 3,12 ± 0,23 a 2,88 ± 0,12 a 1,88 ± 0,10 b 2,34 ± 0,10 c 2,78 ± 0,15 a,c
18:1 23,54 ± 0,60 a 39,67 ± 0,25 c 54,55 ± 0,41 c 36,32 ± 1,04 d 28,12 ± 0,74 e
18:2(n-6) 12,86 ± 0,37 a 28,09 ± 0,68 b 12,88 ± 0,33 a 13,23 ± 0,74 a 40,52 ± 2,22 c
18:3(n-3) 0,13 ± 0,04 a 0,38 ± 0,04 b 0,23 ± 0,02 a,c 0,25 ± 0,04 c 0,26 ± 0,09 a,c
20:2(n-6) 0,13 ± 0,04 a 0,38 ± 0,06 b 0,35 ± 0,06 b 0,17 ± 0,04 a 0,46 ± 0,15 b
20:3(n-6) 0,20 ± 0,04 a 0,33 ± 0,04 b 0,16 ± 0,02 a 0,21 ± 0,03 a,c 0,33 ± 0,09 b,c
20:4(n-6) 1,60 ± 0,24 a 1,56 ± 0,08 a 0,67 ± 0,04 b 0,83 ± 0,12 b 2,93 ± 0,34 c
20:5(n-3) 11,54 ± 0,50 a 0,02 ± 0,02 b 0,01 ± 0,01 b ND ND
22:4(n-6) 0,16 ± 0,09 a 0,26 ± 0,05 a,b 0,10 ± 0,02 a 0,11 ± 0,04 a 0,40 ± 0,13 b
22:5(n-6) 0,06 ± 0,02 a 0,28 ± 0,02 b 0,10 ± 0,01 a 0,29 ± 0,04 b 0,59 ± 0,16 c
22:5(n-3) 3,40 ± 0,19 a 0,01 ± 0,01 b 0,02 ± 0,01 b 0,02 ± 0,01 b ND
22:6(n-3) 5,61 ± 0,33 a 0,04 ± 0,01 b 0,09 ± 0,01 b 0,06 ± 0,01 b 0,01 ± 0,01 b
AGS 2 32,53 ± 0,57 a 25,86 ± 0,63 b 26,06 ± 0,42 b 39,88 ± 0,72 c 24,62 ± 1,50 b
AGMI 31,62 ± 0,65 a 42,76 ± 0,27 b 59,20 ± 0,37 c 44,97 ± 1,04 d 29,83 ± 0,75 a
∑ AGPI (n-6) 15,14 ± 0,51 a 31,28 ± 0,79 b 14,48 ± 0,39 a 15,08 ± 0,93 a 45,50 ± 2,12 c
∑ AGPI (n-3) 20,71 ± 0,61 a 0,10 ± 0,02 b 0,26 ± 0,04 b 0,08 ± 0,02 b 0,05 ± 0,03 b
(n-6)/(n-3) 0,74 ± 0,03 a 487,71 ± 88,07 b 88,93 ± 18,57 a,c 149,48 ±16,78 c 351,92 ± 77,43 b
IU 3 174,78 ± 3,35 a 110,97 ± 1,52 b 91,51 ± 0,80 c 78,77 ± 1,73 c 130,04 ± 3,41 e
1 Les valeurs représentent la moyenne ± SEM de n=15 pour les groupes Poisson, Argan, Olive et coco, n=6
pour le groupe tournesol. Des lettres différentes indiquent une différence significative, P< 0,05. Si aucune
lettre n’apparaît dans une ligne, les valeurs ne sont pas statistiquement différentes. 2 Abréviations : AGS,
acides gras saturés ; AGMI, acides gras monoinsaturés ; AGPI, acides gras polyinsaturés.
3
IU, indice d’insaturation: somme des « mole % multipliée par le nombre de doubles liaisons »
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