Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

L’huile de poisson constitue une source concentrée d’AGPI n-3 à longue chaîne, notamment
l’acide docosahexaénoïque (DHA) (5,93%) et l’acide eicosapenténoïque (EPA) (18,83%).
L’huile d’argan est une huile de type oléique/linoléique contenant environ 80% d’AGI dont
32,20% d’acide linoléique et 45,52% d’acide oléique, ce qui lui confère un intérêt du point de
vue nutritionnel.
L’huile d’olive est riche en un acide gras monoinsaturé particulier, l’acide oléique (74,48%).
C’est un élément clé du régime méditerranéen, préconisé par de nombreux diététiciens.
L’huile de noix de coco est riche en acides gras saturés (81,18%)
L’huile de tournesol est riche en acide linoléique (63,49%).
Ces différents régimes ont été administrés à des rats pendant 4 semaines. A la fin de la
période d’administration, les paramètres biochimiques et fonctionnels suivants ont été
étudiés :
- la composition en acides gras des triglycérides et phospholipides plasmatiques et
des phospholipides membranaires des thymocytes,
- la réponse proliférative des thymocytes,
- l’activité PLD des thymocytes
- l’expression de la PLD au niveau des ARNm et de la protéine dans les thymocytes
par RT-PCR et Western blot (WB).
IV-2-1 Composition en acides gras des régimes
Le régime de base sans graisse a été additionné des différentes huiles à raison de 8g de l’huile
désirée + 2g d’huile de tournesol pour 100g de régime comme décrit dans matériels et
méthodes. Le Tableau XVI montre la composition finale en acides gras des différents
régimes. Comme attendu, elle reflète celle des huiles utilisées pour leur préparation. Tous les
régimes contiennent une quantité suffisante d’acide linoléique, acide gras essentiel de la
famille n-6, grâce à l’apport en huile de tournesol (2% en poids pour chaque régime).
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