Etude biochimique et nutritionnelle de l'effet immunomodulateur des ...

IV- RESULTATS
IV-1 Effet des acides gras «in vitro» sur les fonctions immunes
De nombreux travaux effectués in vitro ont permis de mettre en évidence un effet
immunosuppresseur des acides gras ajoutés au milieu de culture des lymphocytes avant
stimulation par un mitogène. Tsang (1977) fut le premier à décrire l’effet immunosuppresseur
de l’acide linoléique. Depuis cette date, de nombreux travaux ont montré que les acides gras
polyinsaturés inhibaient in vitro les fonctions des lymphocytes murins et humains (Calder et
al., 1992 ; Calder et Newsholme, 1992; Verlengia et al., 2003 ; Verlengia et al., 2004). Des
résultats contradictoires ont été obtenus concernant l’influence des acides gras sur la réponse
proliférative des lymphocytes in vitro. En règle générale, les études décrivant une stimulation
de la réponse proliférative ont utilisé de faibles doses (Kelley et Parker, 1979) alors que
celles, beaucoup plus nombreuses, qui rapportent un effet inhibiteur ont été réalisées avec des
concentrations en acides gras plus élevées (Calder et al., 1991 ; Brouard et Pascaud, 1993).
Les acides gras les plus inhibiteurs sont généralement ceux de la famille n-3 alors que les
acides gras saturés sont peu ou pas actifs.
Dans cette première partie de nos travaux, nous nous sommes intéressés aux effets des acides
gras sur la réponse proliférative de thymocytes de rat à une lectine mitogénique, la
Concanavaline A. Nous avons comparé les effets des deux acides gras majeurs de l’huile
d’argan, l’acide oléique (18:1n-9) et l’acide linoléique (18:2n-6) à ceux des acides gras
polyinsaturés n-3 présents dans les huiles de poisson, les acides eicosapentaénoique (20:5n-3)
et docosahexaénoique (22:6n-3). Les effets de trois acides gras saturés, les acides myristique
(14 :0), palmitique (16:0) et stéarique (18:0), présents dans l’huile de noix de coco, ont
également été étudiés à titre de comparaison.
IV-1-1 Effet des acides gras « in vitro » sur la réponse proliférative des
thymocytes de rat.
Nous avons tout d’abord déterminé la concentration optimale de ConA à utiliser pour obtenir
une prolifération maximale des thymocytes de rat. Pour cela, des concentrations croissantes
de ConA ont été ajoutées dans le milieu de culture et la prolifération a ensuite été évaluée par
un test colorimétrique comme décrit dans Matériels et méthodes. Les résultats ont montré que
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