Conseils pratiques dans le cadre de la ... - Suisse Balance

Isabel Zihlmann, Prisca Bartlome,
Sophie Charrière, Monika Renk
KidBalù
Se nourrir dans la jungle, tout un sport!
Un guide de la jungle destiné aux monitrices de gymnastique P+E
pour lesquelles alimentation et exercice sont synonymes de plaisir
Schweizerischer Turnverband
Fédération suisse de gymnastique

Impressum
Auteurs:
Isabel Zihlmann, diététicienne dipl. oec. troph.
Prisca Bartlome, Sophie Charrière, Monika Renk, domaine spécialisé gymnastique Parent-Enfant FSG
Illustrations: Anita-Raffaella Hofer-Stadelmann
Layout et couverture: Lorenz Freudiger, FSG
Editeurs:
Fédération Suisse de Gymnastique Aarau et Suisse Balance
Copyright: Fédération Suisse de Gymnastique et Suisse Balance

Table des matières
Table des matières
Introduction 4
S'alimenter et faire de l'exercice ne font qu'un 5
Les groupes alimentaires se complètent 6/7
Le voyage à travers la jungle commence 8
Au point d'eau (boissons et boire) 9
Chasse à l'ours et danse des singes (15 min. d'exercice) 11
Grand et petit, lourd et léger (énergie en équilibre) 14
Chasse et cueillette (goûters équilibrés) 16
Les dents 18
Fête dans la jungle (comportement autour de la nourriture) 19
Kid et Balù (leçon inspirée de la jungle) 21
Comptines 21
Bibliographie/Ouvrages pour enfants 25
Recettes pour collations 26
Annexe 28
3

Introduction
Introduction
Le style de vie familiale est prépondérant pour la santé de l'enfant qui sera marqué
par les habitudes alimentaires et sportives de sa famille. La gymnastique parentsenfants
se prononce clairement en faveur d'une activité physique effectuée dans
une ambiance joyeuse, non contraignante et positive. Pour compléter le programme
existant, KidBalù se base sur la prise de conscience croissante et sur les récentes
recherches scientifiques indiquant que l'alimentation et l'exercice ne sont pas deux
domaines distincts mais interactifs.
La présente brochure est conçue de manière à vous fournir d'importantes informations
et à vous servir de support afin d'agir concrètement au niveau du mouvement
et de l'alimentation avec les parents et les enfants. Nous vous souhaitons beaucoup
de plaisir!
Surcharge pondérale et activité physique réduite influencent la qualité de vie et sont
responsables de nombreuses maladies. Fait particulièrement inquiétant, de plus en
plus d'enfants et de jeunes sont en surcharge pondérale faute d'exercice et d'alimentation
équilibrée. Par son offre d'activités, la Fédération suisse de gymnastique
(FSG) encourage un mode de vie sain. Un bilan énergétique équilibré s'obtient en
faisant de l'exercice (gymnastique ou autre) mais également en adoptant une alimentation
équilibrée. C'est la raison pour laquelle, la FSG a lancé en 2004, en collaboration
avec Suisse Balance (l'alimentation en mouvement de l'Office fédéral de
la santé publique et de Promotion Santé Suisse), le projet KidBalù, un complément
aux leçons de gymnastique parents-enfants qui met l'accent sur le thème de l'alimentation.
Suisse Balance soutient financièrement la FSG dans ce projet, et y contribue
également par l'apport de connaissances scientifiques sur le thème du mouvement
et de l'alimentation. En contrepartie, durant la phase pilote de KidBalù, et
suite à une évaluation interne, la FSG a pu communiquer à Suisse Balance des renseignements
et expériences qui revêtent une importance pour les projets futurs.
Cette évaluation figure dans le rapport final du projet KidBalù 1ère phase
(15.3.2005).
4

S'alimenter et faire de l'exercice ne font qu'un
S'alimenter et faire
de l'exercice ne font qu'un
Nous avons choisi pour KidBalù le thème de la «jungle», car cette comparaison imagée
permet d'illustrer l'importance déterminante pour notre santé d'un équilibre
entre l'alimentation et le mouvement.
L'alimentation et l'activité physique déterminent le bilan énergétique du
corps
Le besoin énergétique global se compose du besoin énergétique de base et de celui
lié à l'activité. L'énergie de base est celle qui, au repos, est nécessaire au maintien
de toutes les fonctions vitales, par exemple les battements cardiaques, la digestion
et le métabolisme ou encore la régulation de la température du corps. L'énergie de
base dépend de l'âge, du sexe, du poids et de certains facteurs extérieurs comme le
stress et les maladies. L'énergie liée à l'activité correspond à la quantité d'énergie
utilisée pour toutes les activités, professionnelles, récréatives ou sportives. Elle varie
en fonction de la durée et de l'intensité de ses activités.
L'alimentation quotidienne permet au corps d'absorber de l'énergie par la digestion
et le fonctionnement du métabolisme. L'énergie excédentaire non utilisée pendant
un laps de temps court est transformée en graisse. Un bilan énergétique équilibré
signifie que l'absorption d'énergie par l'alimentation correspond à la dépense énergétique
de base et à celle liée à l'activité. Il s'agit là d'un critère essentiel pour obtenir
un poids corporel sain.
Un bilan énergétique positif s'obtient en consommant davantage d'énergie (en
mangeant) qu'on n'en dépense (en bougeant), ce qui, à long terme, induit une prise
de poids. Par contre, un bilan énergétique négatif provoque à la longue une perte
de poids. Le corps utilise plus d'énergie qu'il n'en consomme quotidiennement via
l'alimentation, et il puise dans ses réserves. Le calcul de notre body mass index (BMI)
ou indice de masse corporelle (IMC) nous indique si notre bilan énergétique est équilibré.
L'alimentation et l'activité physique favorisent une constitution corporelle
saine.
Se nourrir de façon variée et diversifiée permet de fournir à notre corps tout ce dont
il a besoin: les hydrates de carbone et la graisse apportent l'énergie indispensable
aux processus vitaux, les protéines représentent les matériaux de construction nécessaires
à la croissance et à l'entretien du corps. Le rôle des substances protectrices telles
que vitamines, substances bioactives, sels minéraux et oligo-éléments est varié:
celles-ci exercent une fonction stabilisante et équilibrante, par exemple lors de la
construction de la masse osseuse, de la transmission nerveuse ou dans le fonctionnement
du système immunitaire. Une pratique sportive suffisante et variée, en particulier
chez les enfants, a, quant à elle, des effets sur la force musculaire, la stabilisation
de la masse osseuse, la souplesse, l'endurance et la résistance à l'effort, et a
une implication significative dans le développement du cerveau.
5

S'alimenter et faire de l'exercice ne font qu'un/Les groupes alimentaires se complètent
L'alimentation et l'activité physique sont des vecteurs d'expériences sensorielles.
Voir, sentir, entendre, goûter, toucher ; l'appétit dépend étroitement des expériences
sensorielles liées à la nourriture, et les cinq sens sont stimulés par le biais d'une alimentation
consciente. La perception corporelle consciente est également liée au
sens de l'équilibre et à la coordination des différentes parties du corps. Un développement
des expériences sensorielles est donc essentiel si l'on veut relier le vécu extérieur
et le vécu intérieur et les mettre au diapason ; plaisir et sentiment de bien-être
en sont les conséquences positives.
L'alimentation et l'activité physique encouragent la vie sociale.
Manger tous ensemble est un des meilleurs moyens de partager avec les autres son
plaisir et sa joie quelque soit son appartenance sociale ou son origine. Les activités
physiques collectives favorisent les relations humaines et sont motivantes.
Les groupes alimentaires se
complètent: la quantité compte
La pyramide alimentaire permet de voir en un coup d'oeil les différents groupes alimentaires
auxquels se rattachent tous les aliments. Les groupes alimentaires forment
des niveaux de taille différente suivant la quantité nécessaire pour une alimentation
équilibrée. Le choix au sein d'un même niveau d'aliments est libre.
Pyramide alimentaire
pour adultes
Pyramide alimentaire
pour enfants
© aid-infodienst, Idee Sonja Mannhardt
6

Les groupes alimentaires se complètent
Aspects importants:
• L'alimentation sera variée et équilibrée si l'on tient compte de tous les niveaux.
• Les niveaux plus larges forment la base: les aliments des trois niveaux inférieurs
font partie de chaque repas
• Les aliments d'origine animale sont appréciés de manière ciblée et sans exagération:
il est important de consommer des produits laitiers pour couvrir les
besoins en calcium ainsi qu'une quantité suffisante de produits d'origine animale
pour couvrir les besoins en protéines
• Il y a mieux:
– Préférer la qualité à la quantité: choisir des aliments provenant de culture
respectueuse de l'environnement, d'élevage soucieux des animaux et conservés
de manière adéquate.
– Éviter les produits transformés: choisir des aliments qui ont été transformés
juste le nécessaire, mais le moins possible
– Consommer avec modération graisses, sucres et plats précuisinés
(riches en graisse et en sucre)
– Donner la préférence aux produits régionaux de saison.
• Pyramide alimentaire pour les enfants (cf. plus haut): pour les enfants – qui contrairement
aux adultes sont en pleine croissance et consomment relativement
plus d'énergie – le deuxième niveau (fruits et légumes) et le troisième niveau
(céréales complètes, légumineuses, autres produits à base de céréales, marrons
et pommes de terre) sont intervertis, ce qui signifie que les enfants ont besoin
d'une plus grande quantité d'aliments du dernier groupe cité. Pour le reste, la
pyramide est sensiblement la même que celle des adultes.
• Beaucoup d'enfants ne mangent pas, ou peu, de légumes et de fruits ou les
remplacent par du jus de fruits ou éventuellement de légumes. Il est possible de
remédier à ce manque par le biais des dix-heures ou des quatre-heures. Grâce
aux exemples fournis dans la brochure, il est possible d'accroître la fréquence,
l'acceptation et la diversité de consommation de fruits et légumes.
!
• Activité physique quotidienne : effectuer tous les jours un trajet à pied, à vélo,
en planche à roulettes ou en rollers permet de faire régulièrement une activité.
On peut également prendre l'escalier au lieu de l'ascenseur et pratiquer régulièrement
un sport. Rechercher l'exercice au lieu de l'éviter permet d'améliorer sa
qualité de vie !
Dans la jungle également, Kid et Balù trouvent des aliments de tous les niveaux de
la pyramide et doivent beaucoup se dépenser pour obtenir leur nourriture!
7

Le voyage à travers la jungle commence
Exercice P+E – pyramide alimentaire pour les enfants
Chaque équipe essaie de remplir aussi vite que possible sa pyramide alimentaire!
Seulement 1–2 cartes à la fois par couple P+E! A la monitrice de décider comment
les couples doivent se déplacer durant la course! (toujours de la même
manière ou une fois en av, une fois en arr, une fois de côté, comme un ours, à
travers la jungle, etc.)
Matériel:
But:
4–6 piquets, 4–6 pyramides (en papier par exemple), colle spray,
cartes d'alimentation en rapport avec la pyramide alimentaire
– contrôle de la matière apprise
– connaissance imagée des besoins alimentaires variés des enfants
et des adultes
– vitesse de course, variation dans les déplacements
NOTES
Le voyage à travers la jungle
commence...
Règles fixes
Durant la matinée ou l’après-midi, prévoyez un goûter en commun et mettez-vous
d’accord avec les parents sur les règles du goûter organisé dans le cadre de la leçon
KidBalù. Choisissez un endroit agréable où il est permis de manger, ce qui est la plupart
du temps interdit en salle de gymnastique. Tous les enfants doivent savoir qu’il
faut se laver les mains avant de manger, surtout après les avoir mises parterre et
avoir transpiré. Aux parents de montrer l’exemple.
Les exercices de gymnastique sur le bilan énergétique ne doivent pas servir à ridiculiser
les parents ou enfants en surcharge pondérale. L’alimentation et l’exercice sont
des domaines délicats chargés d’émotion, et parents et enfants font parfois des
expériences désagréables en étant exclus ou en se sentant dépassés. Il s’agit par
conséquent de fixer des règles de savoir-vivre à faire valoir entre tous .
KidBalù ne met pas l’accent sur le traitement de la surcharge pondérale mais sur la
manière ludique d’évoluer parmi les autres et de percevoir son propre corps: tous les
parents et les enfants, indépendamment de leur sexe, de leur poids ou de leur
appartenance nationale et sociale, peuvent participer.
8

Boissons et boire
Au point d’eau
(boissons et boire)
But: les parents et les enfants apprennent à différencier les boissons d’après
leur teneur en sucre et ils réalisent qu’une boisson sucrée demande une
activité physique supplémentaire par rapport à une boisson non sucrée. Ils
apprennent qu’il faut beaucoup boire avant, pendant et après l’exercice et
que l’eau est la boisson de prédilection.
L’eau est essentielle à la vie. Même au repos, le corps perd de l’eau par la respiration,
la peau et les reins. L’eau contenue dans les aliments ainsi que les boissons que
nous consommons nous permettent de couvrir nos besoins en liquide. Les enfants
de 3 à 6 ans ont besoin de boire 700–800 ml de liquide (env. 5 verres à eau pour
enfant pleins) contre à peu près le double pour les adultes. L’important, n’est pas
seulement la quantité de liquide que nous absorbons, mais également quel liquide:
en effet, nombre de boissons sont sucrées, et les enfants les apprécient particulièrement,
mais elles n’étanchent la soif que brièvement, fournissent des calories inutiles,
freinent l’appétit pour les repas principaux et provoquent des caries. C’est la raison
pour laquelle l’eau et autres boissons non sucrées sont bien mieux adaptées. Les jus
de fruits, qui contiennent beaucoup de sucre de fruit, également source de caries,
seront consommés de préférence durant les repas principaux ou alors dilués; un
verre de jus de fruit maximum par jour est suffisant.
L’eau est bon marché, elle épargne les dents, on la trouve partout et, contrairement
à ce que pensent beaucoup d’adultes, elle est bien acceptée des enfants. Chaque
enfant apportera avec lui sa propre gourde qui ne contiendra que de l’eau. La bouteille
d’eau devient très importante pour l’enfant, s’il l’a décorée lui-même durant
une leçon KidBalù. Installez donc un petit point d’eau dans la halle de gymnastique
où les enfants pourront aller se désaltérer dès que la soif se fera sentir.
Exercice P+E – mélange fruité
Qui aura rempli sa harasse le premier? Poser 1x6 jus de fruit (parent) et 1x6
bouteilles d’eau (enfant) à des distances différentes (par ex. sur les lignes),
les harasses à l’autre bout avec un handicap pour le parent qui aura une plus
grande distance à parcourir que l’enfant!
Matériel:
But:
2 harasses, 1x6 jus de fruit (ex. jus de pomme),
1x6 bouteilles d’eau KidBalù’
– vitesse de course
– perception de différents poids à porter
(les bouteilles ne contiennent pas toutes la même quantité d’eau)
NOTES
9

Boissons et boire
Exercice P+E – estafette de boissons
(1 groupe dans chacun des coins, déposer les boissons au milieu de la salle,
parents et enfants courent au milieu avec un morceau de sucre. Répartir tous
les morceaux de sucre.)
Les 4 groupes P+E répartissent entre les boissons le nombre de morceaux de sucre
qu’ils estiment correct. La solution figure sur une fiche d’évaluation. Qui doit corriger?
Illustrer par le mouvement le nombre correct de morceaux de sucre.
Matériel:
But:
bouteilles d’½ l! – 1 bouteille d’eau (0S), 1 sirop dilué 1:6 (13S),
1 jus d’orange (12S), 1 bouteille de Coca (15S), 1 bouteille de
Rivella (12S), 1 bouteille de lait (2S) (S) = morceau de sucre,
4 cerceaux (dépôts de sucres dans les coins), 4 bandes de couleur
(dépôts de sucres vers les boissons)
– reconnaître de façon imagée combien de morceaux de sucre
sont contenus dans les boissons
– vitesse de course
NOTES
Exercice P+E – jus de fruits
Kid prend 6x un autocollant (différentes feuilles) dans un élément de caisson
et les colle sur un gobelet (près du P). Pendant ce temps, Balù (P) mélange le jus
de fruits (pieds dans les anneaux, cerceau comme pot, balle comme cuillère.).
Ne pas creuser le dos, préférer l’appui sur les genoux.
Matériel:
But:
1 partie supérieure de caisson, 1 gobelet par enfant et différents
autocollants, 1 cerceau, 1 balle de tennis, anneaux balançants
– force d’appui du P
– tension de tout le corps du P
– encourager l’enfant à boire
– plaisir d’avoir un joli gobelet
NOTES
10

15 min. de mouvement en plus
Chasse à l’ours et danse des singes
(15 min. de mouvement en plus)
But: les enfants et les parents découvrent des possibilités de jeux et d’activités
pour bouger ensemble 15 min. de plus par jour.
Le mouvement est un besoin naturel de l’enfant souvent mis à mal par un environnement
inapproprié ou par les exigences des adultes. Cela est dommage car non
seulement la force physique et le bien-être, mais également la vivacité d’esprit
dépendent de la possibilité qu’on a de faire de l’exercice. Ce message se veut une
incitation à augmenter le temps consacré au mouvement par les parents et les
enfants. Il est important pour les parents également de se familiariser avec les exercices
qui sont praticables chez eux et aux alentours de la maison: comment jouer
avec des ballons de baudruche, des foulards et des ballons mous? Quelles sont les
possibilités offertes par les escaliers de la maison, les meubles et le terrain autour de
la maison ?
Les «10 conseils pour faire bouger un enfant» de Suisse Balance offrent bien d’autres
possibilités d’élargir la durée et l’espace réservés aux mouvements de l’enfant.
Suisse Balance:
10 Conseils pour faire bouger votre enfant
11. Motivez votre enfant à rester assis le moins possible
12. Montrez l’exemple et soyez vous-même actif avec lui
13. Aménagez la chambre d’enfant et l’appartement de manière à ce que cela
l’incite à bouger
14. Montrez à votre enfant les aires propices à l’activité physique devant votre
maison ainsi que dans les environs immédiats
15. Limitez les temps de TV, de jeux vidéo et d’ordinateur de votre enfant. 1
Définissez aussi des jours «sans médias»
16. Offrez à votre enfant des jouets qui l’incitent à bouger: un ballon au lieu
d’une BD, une planche à roulette au lieu d’un baladeur, etc.
17. Evitez de «faire le chauffeur» – marcher est indispensable
18. Sortez chaque jour avec votre enfant, même s’il pleut
19. Tâchez de trouver un sport associatif adapté à votre enfant
10. Passez des vacances actives
Exercice P+E – baguette magique
Kid (E) tient la baguette magique et jette un sort à Balù (P) en prononçant une
formule magique qui le transforme en animal (grenouille, tigre, singe,...). Balù se
déplace alors comme l’animal en question jusqu’à ce que Kid rompe le charme.
Puis c’est à Balù de jeter un sort.
Formule
magique:
Matériel:
But:
Je suis Kid et toi Balù. Je suis un magicien tout fou!
Abracadabra; Je te transforme en boa!
1 baguette magique pour chaque couple P+E
(même matériel à la maison)
– encourager l’imagination et la fantaisie
– diversité de mouvement
– encourager le langage
NOTES
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15 min. de mouvement en plus
Exercice P+E – chasse à l’ours
Le poisson (E) arrivera-t-il à remonter la chute d’eau sans encombre avant que
Balù (P) ne l’attrape? Balù ne peut se déplacer que sur une jambe; le poisson ne
peut être attrapé lorsqu’il se trouve sur une pierre (morceau de moquette) ou
sur une plante aquatique (petit tapis).
Matériel:
But:
9–12 petits tapis, restes de moquette (autre matériel à la maison,
par ex. feuilles collées au sol, sous-plat en liège,…
ou dans la nature avec des morceaux de tissu)
– renforcement des jambes pour le P
– déplacement à quatre pattes, anticipation
NOTES
Exercice P+E – danse des singes
Filou (E) et Mila (P) cherchent un scarabée (bille) dans la jungle (grande pièce de
tissu) sous chaque pierre (env. 12 pots de yoghourt). Filou et Mila soulèvent
ensemble une pierre et prennent les scarabées (2–4 billes), retournent en courant
vers l’arbre à singes (toboggan à billes dans une autre pièce) et les mangent
(faire descendre les billes). Ensuite, ils courent vers la pierre suivante! Sous 2
pierres se cache un ver de terre (fil brun)! Fous de joie, Filou et Mila font une
danse des singes (libre selon musique ou chanson) !
Matériel:
But:
12 pots de yoghourt, billes, toboggan à billes, 2 fils bruns,
musique ou chanson (même matériel à la maison)
– observer
– s’orienter
– être rapide
– différencier
NOTES
Exercice P+E – mélange de thé pour Kid
Kid et Balù mélangent les ingrédients pour faire le thé. Kid est assis à angle
droit. Balù prend les jambes de Kid et décrit un cercle en marchant (courant).
Changer de direction! Ensuite on intervertit les rôles
Matériel:
But:
aucun
– renforcer les abdominaux
– entraîner le sens de la rotation et de l’équilibre
NOTES
12

15 min. de mouvement en plus
Exercice P+E – feu de joie
Tous les jours, Kid ramasse du bois pour faire un grand feu le soir. Quel couple
P+E aura trouvé en premier 12 branches de même longueur dans la jungle? Puis
nous faisons un grand feu!
Matériel:
But:
branches, journaux, de quoi allumer un feu (dans la nature)
– tout le monde aide à faire un feu et participe à une activité
d’adulte
– encourager la capacité et le sens de l’équilibre et de l’ordre
NOTES
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Energie en équilibre
Grand et petit, lourd et léger
(énergie en équilibre)
Objectif: les parents et les enfants se mesurent et se pèsent. Faire ressentir aux
enfants leur poids (mise en œuvre du poids corporel dans la force de saut)
Pour vivre, nous avons besoin de suffisamment de nourriture mais pas plus que nous
n’utilisons d’énergie à moyen terme. Une personne de grande taille a besoin de davantage
d’énergie qu’une personne de petite taille, un individu qui bouge beaucoup
davantage qu’un individu calme qui bouge peu, un individu en pleine croissance
davantage que celui qui a terminé sa croissance, une personne vivant au froid davantage
qu’une personne vivant au chaud. Où est-ce que je me situe? Quelle est ma
taille et quel est mon poids? Est-ce que je fais beaucoup ou peu d’exercice? Ai-je un
travail physique? Est-ce que je mange beaucoup ou peu, avec beaucoup ou peu de
calories?
La jungle nous offre une illustration simple: un feu a besoin d’une certaine quantité
de bois pour dégager de la chaleur, alors que peu de bois suffit à le maintenir. La
personne responsable du feu estime la chaleur dont elle a besoin et alimente son
feu en conséquence.
Les exercices suivants permettent de mesurer d’une manière ludique la taille et le
poids des enfants. Le pédiatre les compare ensuite aux valeurs de la courbe
poids/taille, ou de l’IMC pour filles et garçons et apprécie le développement de l’enfant
d’après sa catégorie d’âge.
Exercice P+E – se peser
L’enfant monte sur une balance. Le parent contrôle le nombre de kilos affichés.
Parent et enfant montent sur le banc et sautent sur un tapis autant de fois que
le nombre de kg indiqués.
Matériel:
But:
1 balance (anti-dérapante), 1 banc, 2 tapis
– connaître son poids
– entraîner la force des jambes
NOTES
Exercice P+E – se peser
On commence par peser l’enfant et inscrire son poids. Le parent fait des appuis
faciaux (sur les genoux) sur une durée correspondant au poids de l’enfant (1kg
= 1sec). L’enfant rampe sous le P et tourne autour de lui.
Matériel:
But:
1 balance, feuille et crayon, 1 petit tapis
– connaître son poids
– marcher à quatre pattes, ramper
– force des bras du P
NOTES
14

Energie en équilibre
Exercice P+E – se mesurer
L’enfant est couché sur le sol, le parent dessine ses contours à l’aide de cordes à
sauter puis le parent aide l’enfant à se lever sans faire bouger la corde. L’enfant
peut voir sa propre taille puis va se mesurer avec le centimètre imagé. On essaie
alors de sauter ensemble par-dessus toute la longueur de la silhouette de l’enfant.
Matériel:
But:
cordes à sauter, centimètre imagé, feuille et crayon,
2 petits tapis (à la maison, ficelle au lieu de corde à sauter)
– connaître sa taille
– l’enfant visualise ses contours/sa taille
– sauter en longueur
NOTES
Exercice P+E – bilan énergétique
1 station dans chaque coin de la salle, la 1ère station est le point de départ.
C’est là qu’on tire les cartes. Selon la carte, courir dans un coin et faire l’exercice
correspondant à la teneur en calories de l’aliment.
1ère station, chocolat: parcours d’obstacles que l’enfant effectue en rampant,
courant, sautant par-dessus. Le parent saute à la corde jusqu’à ce que l’enfant
ait couru 2x.
2e station, fruits et légumes: parent et enfant grimpent à l’espalier et glissent
sur le banc.
3e station, eau: parent et enfant peuvent se coucher dans un hamac et apprécier
de se reposer
Matériel
But:
3 cartes à jouer 1ère station chocolat ou boisson sucrée, 2e station
fruits ou légumes, 3e station eau; banc, espaliers, tapis suspendu
aux anneaux, parcours d’obstacles
reconnaître de façon imagée la teneur énergétique des aliments et
ce que leur apport représente en terme de mouvement.
NOTES
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Goûters équilibrés
Chasse et cueillette
(goûters équilibrés)
Objectif: les parents et les enfants apprennent que les fruits et les légumes
sont des aliments sains et délicieux. Cette prise de conscience est concrétisée
dans les goûters.
L’occupation première des habitants de la jungle consiste à trouver de quoi se nourrir
et à manger. Ils grimpent, cueillent et chassent afin de se procurer fruits, racines
et aliments d’origine animale. La nourriture s’obtient donc grâce à un dur labeur!
La jungle recèle de nombreuses possibilités de goûters pour Kid et Balù afin d’apaiser
une petite faim et de compléter les repas principaux. Définissez avec les parents
la composition adéquate d’une collation et prévoyez un goûter en commun de
10–15 min. après la leçon de gym.
Les collations sans sucre permettent de maintenir son poids, elles sont bonnes pour
la santé et pour les dents. Vous trouverez en annexe une fiche recensant des exemples
de goûters pour les dix-heures et quatre-heures qui vous aidera à vous mettre
d’accord avec les parents.
Il est important de boire des boissons non sucrées (cf. ci-dessus)
Vous voulez varier le thème des goûters? Alors essayez les propositions suivantes
avec les parents:
– Thème des goûters:
• Fruits et légumes: apporter différents fruits et légumes
• Produits laitiers: cf. recettes pour collations
• Produits à base de céréales: apporter différentes sortes de pain
– Goûters de saison: que pouvons-nous manger à chaque saison?
– Goûters croustillants: qu’existe-t-il qui craque?
Exemples de goûters sains pour les dents:
– Lait, fromage, fromage blanc (nature), yoghourt (nature)
– Fruits: pommes, abricots, poires, bananes (se rincer la bouche)
– Morceaux de légumes: carottes, concombres, radis, fenouil…
– Toutes les sortes de pain complet, biscuits complets non sucrés, Darvida, pain
croustillant, galettes de céréales...
– Sandwich au pain complet avec concombres, oeufs, fromage, fromage blanc ou
cottage-cheese …
– Boissons: eau, thé de fruit ou aux herbes, jus de fruits dilués sans sucre ajouté
16

Goûters équilibrés
Exercice P+E – bananier
Kid (E) et Balù (P) grimpent en haut de l’arbre et cueillent une banane (espalier
avec banc). Descendre en glissant. Poser la banane dans un panier. Balù est couché
sous l’arbre et Kid lui fait glisser les bananes dans la bouche (par la ficelle).
Matériel: 1 échelle, 1 banc, 2 cimes, plusieurs bananes (en papier épais),
ficelles, cerceau 1 panier, 1 petit tapis
But:
– motricité fine et globale de l’enfant en grimpant, glissant et cueillant
– cueillir des fruits et prendre conscience des différents efforts
à fournir.
NOTES
Exercice P+E – manger des fruits et des légumes
Le grand Balù (P) et Kid (E) visent des silhouettes d’ours avec des balles de tennis
et des indiacas (mangues et racines) à partir d’une distance donnée
Matériel:
But:
silhouettes d’ours trouées, 5 balles de tennis, 5 indiacas,
– lancer et viser
– référence aux produits de saison et aux 5 portions par jour
NOTES
17

Les dents
Les dents
Des dents saines ne sont pas utiles seulement dans la jungle! Un ancien dicton dit
que: bien mastiquer, c’est à moitié digérer. Mais pour cela, il faut une dentition
saine. Il faut donc régulièrement se brosser les dents et faire attention à son alimentation.
Les goûters sans sucre comme les produits à base de céréales complètes,
légumes, fruits, noix et produits laitiers fournissent non seulement au corps et au
cerveau les substances, vitamines et sels minéraux nécessaires, mais ils exercent également
une influence positive sur la dentition.
Exercice P+E – bon ou mauvais pour les dents?
Des images provenant de journaux ou les cartes du jeu Mémo brossage des
dents (HABA) sont réparties de chaque côté de la halle, paires séparées. Parents
et enfants ramassent et rassemblent ensemble les paires et les classent sur un
drap rouge (mauvais pour les dents) ou sur un vert (bon pour les dents).
Variante: le ramassage peut s’effectuer sous forme de différentes activités de
base.
Matériel:
But:
images d’aliments (l’enfant apporte év. deux images)
Mémo brossage des dents Nr.4571
– Différencier ce qui est bénéfique ou non pour les dents
– Entraîner la mémoire
NOTES
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Comportement autour de la norriture
Fête dans la jungle (comportement
autour de la nourriture)
Objectif: thématiser avec les parents et les enfants les comportements concernant
la nourriture et les appliquer lors du goûter.
Manger à intervalles réguliers permet d’assurer un approvisionnement en substances
nutritives réparti tout au long de la journée mais également d’adopter un comportement
alimentaire équilibré. Un repas pris dans le calme et en toute conscience
procure de la satisfaction non seulement parce qu’il fournit l’énergie dont notre
corps a besoin, mais aussi parce qu’il nous permet de prendre conscience des quantités
ingérées et de ressentir un bien-être intérieur.
Le rythme des repas structure la journée, ce qui permet aux parents et aux enfants
de planifier leurs activités. Il est alors plus facile d’intégrer la pratique régulière d’une
activité physique dans une journée. Chaque famille trouvera son propre rythme lui
permettant de respecter les temps de travail et les besoins en sommeil tant des
enfants que des parents.
Les enfants attacheront plus d’importance aux repas s’ils voient et expérimentent la
façon dont un aliment croît, est produit ou transformé. Le jardin permet de se rendre
compte du temps qu’il faut aux fruits et aux légumes pour pousser. A la ferme,
on peut voir quels sont les animaux qui produisent le lait et les oeufs et, parfois,
comment est fabriqué le fromage et comment le pain est cuit au feu de bois. Cela
permet aux enfants d’accorder de la valeur à ce qu’ils mangent.
Plus les enfants seront impliqués dans la préparation des repas plus il leur sera
important que ces derniers soient pris en commun. Les enfants peuvent participer
aux achats, à l’élaboration des repas, à la décoration et mise en place de la table et
débarrasser leurs propres couverts.
Les règles de Suisse Balance ci-après seront prises comme une aide et un
encouragement.
1. Manger en commun et dans le calme (sans TV, sans BD, etc.)
au moins une fois par jour
2. Manger régulièrement, si possible cinq fois par jour
3. Mâcher consciencieusement chaque morceau
4. Ne céder aux gourmandises qu’une fois par jour
5. Manger n’est pas un exutoire
6. La nourriture ne doit jamais être un récompense – la louange rend fort!
7. Eviter les boissons sucrées
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Comportement autour de la nourriture
Exercice P+E – en quête de nourriture à travers la jungle
Variantes: 1) dans la jungle ou 2) en avion jusque dans la grande localité la plus
proche.
1) Prendre un plant de riz, passer le parcours d’obstacle et le planter dans l’eau.
Le riz pousse (grimper à l’espalier et accrocher une pincette)
2) Écrire une liste de commissions, se rendre dans la grande localité la plus
proche. Prendre la marchandise dans les rayons et payer.
Matériel:
But:
riz (en papier épais), tissu bleu, corde, pincettes blanches,
3 cerceaux, 5–8 piquets, restes de tapis, chariot à balles, 3 bancs,
liste de commissions
réaliser et différencier le travail nécessaire pour se procurer sa
nourriture et découvrir ce qu’on apprend sur cette nourriture
Exercice P+E – mettre la table
Kid met la table (partie supérieure de caisson). Il va chercher le matériel dans la
tente (caisson). Pendant ce temps, Balù (P) fait la cuisine sur le feu (pieds dans
les anneaux, cerceaux comme casseroles)
Matériel:
But:
2 caissons, couverts, 2–4 cerceaux, 2–4 balles de tennis
et anneaux balançants
– force d’appui du parent
– impliquer l’enfant dans le repas
– avoir du plaisir à mettre la table joliment
Exercice P+E – cuire son pain
Prendre le sac de farine complète (E), une pincée de sel, de l’eau et de la levure.
Mélanger, brasser, pétrir, laisser lever, badigeonner de lait, faire cuire, laisser
refroidir et manger. Mettre le tout en histoire ou inventer une histoire de massage.
Matériel:
But:
rien
– vitamine T (prise de conscience du corps) pour les P et les E
– avoir du plaisir à faire soi-même son pain
Exercice P+E – pêcher
Balù (P) essaie d’attraper un gros poisson (E) dans l’eau sans marcher sur le tapis
de chute. Changer ensuite les rôles.
Matériel:
But:
tapis de chute, poissons en papier
– entraîner la force des jambes
– vitesse de réaction
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Leçon inspirée de la jungle
Kid et Balù
Leçon inspirée de la jungle
Thème:
But principal:
Introduction:
Partie principale:
«Kid et Balù dans la jungle»
Bouger de façon ludique sur le thème de l’alimentation
Percevoir et reconnaître divers rapports tournant autour de la
nourriture
Kid habite dans un village à la lisière de la grande forêt.
Aider ses parents est parfois amusant mais il aime surtout
s’aventurer dans la jungle avec son ami Balù.
Les enfants citent des animaux de la jungle. Mimer.
Que trouve-t-on à manger dans le village de Kid?
Et dans la jungle? Où trouve-t-on de l’eau?
2 familles par poste
Nr. Description Matériel Objectif
1 Trier le grain
Parent et Kid trient les
grains de céréales.Faire
tourner une bille dans le
freesbee. Faire rebondir
une balle de ping-pong
dans le freesbee. Parent
peut le faire sur un pied
4 freesbee, billes, balles
de ping-pong
– adresse
2 Traire la vache
Parent trait la vache.
Kid apporte le lait à la
maison. Parent choisit
3 cartes du memory. Kid
en prend une à la fois,
passe la barrière de
l’enclos et range la carte
à côté de son double
1 memory (par exemple
le memory du lait),
1 élément de caisson,
2 tapis
– observation
– activité de base:
ramper
– rapidité
– exercice complémentaire
pour parent
3 Chercher de l’eau au
puit
Parent et Kid vont chercher
de l’eau au puit.
Parent charge le seau
avec des coussinets. Kid
tire sur la corde pour
faire monter le seau.
Parent glisse la corde à
côté du puit. Kid fait
redescendre le seau jusqu’au
sol. Changer les
rôles. Transporter le seau
sur la tête en suivant le
sentier.
Barre fixe, un tapis,
2 cordes pour attacher le
tapis, 4 cordes,
4 petits seaux, coussinets
de riz, morceaux de
tapis, un grand seau
– adresse
– force
– maintien du corps
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Leçon inspirée de la jungle
Nr. Description Matériel Objectif
4 Recueillir l’eau des
fleurs
Kid et Balù recueillent
l’eau de pluie dans les
fleurs. Transvaser dans sa
gourde, les billes que
l’on rencontre sur son
chemin
2 bancs, 2 caissons,
barres parallèles, tapis,
corde à balancer, gourde
en bandoulière, billes,
fleurs
– courage, équilibre
– force
– adresse
5 Boire dans la rivière
Kid monte sur la branche,
se couche sur le
ventre et recueille de
l’eau dans ses mains
(ramasse les cartes
postales). Puis il saute
dans les bras de Balù.
1 banc, barre parallèle, 4
cordes, 1 caisson, tapis,
cartes postales «eau»
– équilibre
– force
– saut
6 Kid et Balù lancent
des fruits aux singes
Dessiner des singes sur
un drap. Y faire des
trous et le suspendre aux
barres fixes
Barre fixe, un drap troué,
coussinets de riz ou balles
mousses ou comètes
– lancer, viser
7 Récolter des fruits 1
Il pleut très fort, Kid et
Balù sont dans la tanière
et ont faim.
Ils font la course pour
aller récolter des fruits
dans un ordre précis,
indiqué sur des cartes.
1 tapis, 12 piquets, des
perles en bois de couleurs
différentes, deux
supports pour les enfiler,
Cartes avec ordre des
couleurs
– observation, mémoire
– vitesse
– orientation
Le slalom de Balù est
plus long que celui de
Kid.
22

Leçon inspirée de la jungle
Nr. Description Matériel Objectif
8 Récolter des fruits 2
Kid et Balù cherchent
des baies (billes) sous les
feuilles (gobelets).
Quand ils en trouvent
une ils se dépêchent de
la ramener chez Balù et
la mangent (faire rouler
la bille).
Sous 2 feuilles se cache
une souris. Balù est très
content. Les 2 amis
dansent de joie (sur une
petite chanson)
9 Une envie de miel
Kid a envie de miel.
Pendant que Balù dort,
il grimpe dans l’arbre
(espaliers), met sa main
dans le nid d’abeilles
(corbeille) et sonne.
Les abeilles et Balù se
réveillent. Kid s’enfuit
loin des abeilles et Balù
le rattrape en bas de
l’arbre (rouler sur les
gros mousses).
12 gobelets, billes,
toboggan à billes,
2 souris, un banc,
2 éléments de caisson
Espaliers, 2 bancs,
2 gros mousses, cordes,
une corbeille,
une cloche, un tapis
– orientation
– rapidité
– différenciation
– motricité fine
et globale combinées
10 La sieste
Kid et Balù rentrent et
ressortent de la tanière
(maison de cerceaux)
sans la casser. Ils n’arrivent
pas à se décider s’ils
veulent se reposer ou
partir chercher de la
nourriture.
12 cerceaux – bouger lentement
et prudemment
– se contracter et
se relâcher
Jeu: Choisir la maison du tigre, par exemple derrière les perches.
Un couple jouent les tigres et dort dans la maison. Les
autres couples reprennent les mimes du début de la leçon suivant
les instructions de la monitrice. Quand celle-ci dit: «le
tigre a faim», les tigres sortent et attrapent les animaux qui
s’enfuient. Quand la monitrice dit: «Le tigre dort», les tigres
retournent dans leur maison et le jeu reprend avec les mimes
d’animaux. Les animaux attrapés se joignent aux tigres et
deviennent tigres aussi. Le jeu se termine quand tout le monde
est attrapé.
Retour au calme: Il est temps de cesser les jeux et de se repose
un peu. Kid et Balù von s’allonger. L’un contre l’autre, mains
et pattes entremêlées. Enfin tout à fait silencieux. Ils finissent
par fermer les yeux.
Mimer: Attendre le silence complet, puis ajouter: «Quand Kid
et Balù dorment, ils ne parlent pas, ne bougent pas, ne rigolent
pas». Garder le silence le plus longtemps possible.
23

Comptines
Comptines
Comptine pour commencer
Santé! On fait tous santé!
De l’eau fraîche pour la santé!
De l’eau fraîche, c’est délicieux
Bras et jambes dansent beaucoup mieux!
Sautons, dansons tous en rond
Grimpons comme un p’tit ourson.
Un, deux, trois
Prépare-toi
Une dernière gorgée
A toi de jouer
(Brigitte Schlauri)
Soulever la bouteille d’eau
Faire un cercle sur le ventre avec les mains
Poser la bouteille d’eau
Fléchir les bras et lever la jambe
Sauter sur place et tourner sur soi-même
S’asseoir sur la jambe du P, P fait «attention!» du doigt
Assis sur la jambe
Sauter et se lever
Soulever à nouveau la bouteille et l’ouvrir
Chaque enfant boit une gorgée d’eau
Comptine de la Pause
Oh! Oh! Oh! De l’eau!
Une goutte d’eau, ça fait du bien!
Oh! Oh! Oh! De l’eau!
Ça nous redonne de l’entrain!
(Brigitte Schlauri)
Création personnelle:
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Bibliographie/Ouvrages pour enfants
Bibliographie/
Ouvrages pour enfants
Littérature spécialisée
Divers auteurs L’alimentation à l’âge préscolaire Association suisse pour l’alimentation, Berne
J’apprends à manger sainement! Chantecler 2-8034-4479-8
Divers auteurs Pommyversum et fruttiversum Fruit-Union Suisse, Zoug 3-907061-07-1
La pomme Gallimard Jeunesse 2-07-035702-3
La carotte Gallimard Jeunesse 2-07-035711-2
L’eau
Gallimard Jeunesse
Saxton Freymann Légumes à rire Hachette 2012365507
Courageux, c’est mieux
S’obtient à la FSG
Gymnastique mère et enfant
S’obtient à la FSG
Histoires et contes
Hauke Bahr Les petits pains de Pierrot Nord-Sud 3 31421473 1
Brigitte Weninger Vive les pommes Nord-Sud 3 314 21348 4
Nienke van Hichtum Le Kouglof aux pommes Iona 2 904654-49-6
Bénédicte Guettier Trognon et Pépin L’école des loisirs 2 211 020 63 1
Max Bolliger Le géant tout petit Nord-Sud 3 314 21019 1
Bénédicte Quinet Aussi fort qu’un lapin Pastel 2 211 072 04 6
Lyane Payne La course à la carotte Mondo 2-8320 0649-3
Gaëtan Evrard Félicien le jardinier Pastel 2 211 065 33 3
Delphine Grenier La princesse au petit pois Didier Jeunesse 2-278-05384-1
Dorothée Duntze Doucette Nord-Sud 3 314 21815 X
Anna Stroeva Histoires de fruits et légumes Flies France 2-910272-14-1
Marjorie Priceman La Princesse qui détestait les légumes Circonflexe 2-87833-337-3
Marthe Seguin-Fontès Au Royaume des Choux Gautier-Languereau 201392931.5
Lindsay Camp Le festin de minuit Gallimard jeunesse 2-07-059446-7
Chansons et comptines
Corinne Albaut Comptines à croquer Actes sud junior
Tous les recueils de comptines de Corinne Albaut, dans la même collection,
sont source d’inspiration pour la gymnastique Parent et Enfant
Jeux
Haba:
La chasse aux carottes
Vers ficelles
Le verger
Le verger géant
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Recettes pour collations
Recettes pour collations
Goûter
Faire 1-2 fagots avec les
bâtonnets et lier avec la ficelle
Transporter dans la boîte.
Trucs
Selon la saison, choisir d'autres
légumes ou fruits.
Au lieu de pumpernickel
prendre du pain complet ou
des grissini complets.
Pour un enfant
Ficelle de cuisine
1 boîte à goûter
1 tranche tilsit 0,5–1,0 cm
coupée en bâtonnets
1 petite carotte coupée en
bâtonnets
1 tranche pumpernickel
(sorte de pain noir
prétranché) coupé en bâtonnets
La baguette magique
Pour la pâte, mélanger la farine et le sel et former une fontaine. Dissoudre la levure
dans un peu de lait, et ajouter le reste du lait, le beurre et le fromage blanc. Pétrir
la pâte. Mettre dans un plat, couvrir, laisser doubler à température ambiante.
Découper la pâte en 13 morceaux. Etendre un morceau fin et le congeler brièvement
dans un papier à cuisson. Etendre les autres morceaux en forme de carrés d'env. 20
x 6 cm. Badigeonner d'un peu d'eau. Recouvrir chaque carré d'env. 12 noisettes.
Rouler en forme de bâton. Badigeonner de jaune d'oeuf. Enfourner au milieu du
four à 200°C 12–15 minutes.
Papier de cuission
Farce: env. 100g noisettes, un peu d'oeuf pour badigeonner
Pâte pour 12 pièces: 250 g farine, 1/2 cc sel, 10 g levure, en. 1 dl lait, 50 g fromage
blanc, 25 g beurre mou, coupé en morceaux
Truc:
Attention:
les baguettes magiques sont excellentes
aussi sans noisettes. Elles peuvent être congelées.
ne donner qu'une fois par semaine.
Frappé aux fruits
Mélanger le yoghourt, le lait et la banane jusqu'à ce que ça mousse, et verser dans
un verre. Piquer des baies sur une brochette. Tremper ensuite la brochette magique
dans le yoghourt et se laisser enchanter par son goût.
Pour 1 enfant
2 brochettes
yoghourt nature de 180 g
2 dl lait
½ banane
quelques fraises ou framboises
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Lettre aux parents
Chers parents
Durant les prochaines leçons de gymnastique P+E, nous aimerions approfondir le thème «mouvement et alimentation». Ce
projet de gymnastique P+E lancé conjointement au niveau suisse par Suisse Balance et la FSG a donné naissance à une brochure
d’où les monitrices de gymnastique P+E peuvent puiser de nombreuses idées de leçons sur le thème «mouvement et alimentation».
Le mouvement et l’alimentation mis en relation avec le poids corporel sont des facteurs très importants, et les
leçons de gymnastiques ont pour objectif de susciter une prise de conscience de manière ludique et joyeuse.
Nous vous invitons, vous et votre enfant, à venir découvrir la jungle et les nombreuses possibilités d’exercice qu’elle offre. En
effet, pour y survivre, il faut partir à la chasse, grimper, ramper et se balancer. Rester en forme est une question de survie dans
la jungle. A l’instar de Kid et de Balù, venez vivre avec votre enfant les différentes formes de jeu et de mouvement qui lui font
plaisir tout en influençant positivement son développement corporel. Les leçons sont enrichies de conseils sur l’alimentation et
sur les possibilités d’optimiser notre façon de faire de l’exercice. En plus, nous pourrions, pourquoi pas, apprécier ensemble
une collation saine et délicieuse. Ensemble c’est mieux, et c’est plus drôle!
Lorsque vous êtes chez vous, nous vous proposons de prendre chaque jour un peu de temps pour découvrir avec votre enfant
les nombreux exercices et jeux que l’on peut effectuer à l’intérieur ou dans la nature. A noter que bon nombre des propositions
de KidBalù sont réalisables à la maison également.
En outre, voici encore quelques recommandations pour offrir des goûters à la fois sains et attractifs. Les collations saines sont
un complément aux trois repas principaux et font en sorte que votre enfant soit toujours en forme. Affichez la liste figurant
au verso dans un endroit visible de votre cuisine, et elle vous servira tous les jours, à vous et à votre enfant, d’encouragement
et d’aide lorsque vous avez un choix à faire.
Une collation digne de ce nom:
• Rassasie pour une longue durée
• Ne contient pas de sucre et peu de graisse
• Est riche en vitamines et sels minéraux
• Comporte un liquide
Exemples de goûters intelligents:
• Lait, yoghourt, boisson au babeurre…
• Fruits: pommes, abricots, poires, bananes (se rincer la bouche)
• Bâtons de légumes: carottes, concombres, radis, fenouil…
• Pain complet de toute sorte, biscuits complets non sucrés, Darvida, pain croustillant, galettes aux céréales...
• Sandwich au pain complet avec concombre, oeuf, fromage, fromage blanc ou cottage-cheese…
• Ne pas oublier les boissons! (par ex. eau, thé aux fruits ou aux herbes, jus de fruit dilué et non sucré)
A bientôt pour des heures de gymnastique où l’aventure et la joie de vivre ensemble seront prioritaires!
Votre monitrice de gymnastique P+E

Feuille à fixer au réfrigérateur
Feuille à fixer
au réfrigérateur
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Notes
Notes
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