le sélestadien n°48 - Ville de Sélestat
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Pour <strong>le</strong> retour <strong>de</strong> l’été, nous vous<br />
proposerons une recette légère<br />
accompagnée d’un jus <strong>de</strong> fruit haut<br />
en cou<strong>le</strong>urs.<br />
Quiche au potimarron<br />
et aux courgettes<br />
Les ingrédients<br />
Tarte pour 8 personnes<br />
art <strong>de</strong> vivre<br />
• Pour la pâte<br />
210g <strong>de</strong> farine (moitié blé,<br />
moitié épeautre)<br />
80g <strong>de</strong> beurre<br />
une pincée <strong>de</strong> sel<br />
un peu d’hui<strong>le</strong> d’olive<br />
une pincée d’herbes <strong>de</strong><br />
Provence<br />
un verre d’eau<br />
Faites fondre <strong>le</strong> beurre, mélanger<br />
<strong>le</strong>s ingrédients jusqu’à l’obtention<br />
d’une pâte, que vous éta<strong>le</strong>rez<br />
ensuite.<br />
• Pour l’appareil<br />
1 potimarron<br />
1-2 courgettes<br />
Ail<br />
Oignons<br />
2 œufs<br />
50 cl <strong>de</strong> crème fraîche<br />
sel<br />
poivre<br />
La recette<br />
Découpez <strong>le</strong>s légumes en morceaux. Garnir<br />
un plat à tarte avec la pâte.Y déposer <strong>le</strong>s<br />
légumes. Mélangez, dans un bol, <strong>le</strong>s œufs et la<br />
crème. Ajoutez une pincée <strong>de</strong> sel et <strong>de</strong> poivre.<br />
Recouvrez <strong>le</strong>s légumes avec la préparation.<br />
Faites cuire 45 minutes au four à 200°C.<br />
Jus <strong>de</strong> fruit vitaminé :<br />
Ingrédients, pour 25 cl <strong>de</strong> jus :<br />
1 pomme ½<br />
1 orange<br />
2-3 carottes (selon la tail<strong>le</strong>)<br />
1 petite betterave<br />
Lavez bien <strong>le</strong>s légumes. Ne <strong>le</strong>s épluchez<br />
pas.Passez <strong>le</strong>s légumes entiers à la<br />
centrifugeuse ou au mixeur quelques<br />
minutes. Filtrez l’ensemb<strong>le</strong> pour évacuer<br />
<strong>le</strong>s graines, pépins…<br />
Savourez accompagné d’une sala<strong>de</strong> verte,<br />
et <strong>le</strong> tour est joué. Bon appétit !<br />
«Rest’O Vert »<br />
1 rue <strong>de</strong>s Chevaliers<br />
à Sé<strong>le</strong>stat ✆ 03 88 82 76 12<br />
Exposition : « Délicieux jardins du Moyen Age – <strong>de</strong> la symbolique à la pratique »<br />
Du lundi 1 er juil<strong>le</strong>t au lundi 30 septembre 2013<br />
Cet été, la Bibliothèque<br />
Humaniste <strong>de</strong> Sé<strong>le</strong>stat,<br />
l’Écomusée d’Alsace et<br />
<strong>le</strong> château du Haut-Koenigsbourg<br />
s’associent<br />
pour vous proposer une<br />
gran<strong>de</strong> exposition commune<br />
sur <strong>le</strong> thème <strong>de</strong>s<br />
jardins médiévaux, qui<br />
se tiendra simultanément<br />
sur <strong>le</strong>s trois sites.<br />
Qu’ils soient religieux, d’agrément, vivriers<br />
ou spirituels, <strong>le</strong>s jardins du Moyen<br />
Âge sont à l’honneur ! Les jardins médiévaux<br />
connaissent aujourd’hui un engouement<br />
certain et <strong>de</strong> nombreux sites<br />
créent <strong>le</strong>ur propre jardin. Le château du<br />
Haut-Koenigsbourg et l’Ecomusée ont<br />
eux aussi tenté cette aventure et disposent<br />
chacun d’un jardin médiéval. Lors<br />
<strong>de</strong> <strong>le</strong>ur création, <strong>de</strong> multip<strong>le</strong>s documents<br />
ont été consultés : textes, iconographies,<br />
peintures …<br />
Une partie d’entre eux, et bien d’autres<br />
encore, sont conservés à la Bibliothèque<br />
Humaniste <strong>de</strong> Sé<strong>le</strong>stat.<br />
Au château du Haut-Koenigsbourg et<br />
à l’Ecomusée, vous pourrez découvrir<br />
la diversité <strong>de</strong>s jardins du Moyen Âge,<br />
à travers <strong>de</strong>s reproductions d’ouvrages<br />
extraits <strong>de</strong>s fonds <strong>de</strong> la Bibliothèque Humaniste.<br />
Complétée par une visite <strong>de</strong>s<br />
jardins et d’animations à l’Ecomusée,<br />
l’exposition replace ces espaces verts<br />
dans <strong>le</strong>ur contexte historique, expliquant<br />
<strong>le</strong>ur composition, <strong>le</strong>ur symbolique, <strong>le</strong>urs<br />
usages et présente l’outillage et <strong>le</strong>s techniques<br />
médiéva<strong>le</strong>s <strong>de</strong> jardinage.<br />
A la Bibliothèque Humaniste, l’exposition<br />
présentera <strong>de</strong>s ouvrages datés du XIIe<br />
au XVIe sièc<strong>le</strong>, richement illustrés. Vous<br />
verrez notamment <strong>le</strong>s calques du Hortus<br />
<strong>de</strong>liciarum, <strong>le</strong>s Jardins <strong>de</strong> l’âme et <strong>de</strong>s<br />
herbiers du XVIe sièc<strong>le</strong>. Des panneaux<br />
explicatifs vous donneront l’occasion <strong>de</strong><br />
mieux connaître ces chefs-d’œuvre.<br />
Bibliothèque Humaniste : accès payant<br />
(bil<strong>le</strong>t couplé au bil<strong>le</strong>t d’entrée pour<br />
l’exposition permanente) aux horaires<br />
d’ouverture <strong>de</strong> la Bibliothèque Humaniste<br />
Château du Haut-Koenigsbourg :<br />
accès libre<br />
Ecomusée d’Alsace : accès payant (bil<strong>le</strong>t<br />
couplé au bil<strong>le</strong>t d’entrée à l’Ecomusée)<br />
Renseignements :<br />
03 88 58 07 20 ou www.bh-se<strong>le</strong>stat.fr<br />
<strong>le</strong> Sé<strong>le</strong>stadien n°48 21