N. 102 Juillet 2012 - (CCI) de Montauban

pratique
Pascal DOUCET - « Les Deux Rivières » à Laguépie
Ils ont testé la formation Adefpat
Installé comme Maître restaurateur depuis près de 20 ans à Laguépie, Pascal Doucet a décidé de redynamiser son
établissement pour en assurer la pérennité dans les années à venir. Investissements, formation et communication
commerciale adaptée sont au menu.
Convaincu qu’il existe une marge
de manœuvre encore sous
exploitée pour développer le
« hors saison » à condition de créer
des produits attractifs et de donner
une meilleure visibilité à son
établissement, l’objectif de Pascal
Doucet et son équipe nécessitait une
réflexion et un accompagnement par
un professionnel en communication
et commercialisation touristique. Accompagnement
qu’ils ont trouvé au
travers de la formation Adefpat et de
la démarche de commercialisation dynamique
qu’ils ont mise en place.
Quel était l’objectif
de l’accompagnement
de la formation-développement
proposée par l’Adefpat ?
Le but était de nous aider à acquérir
les compétences nécessaires pour :
◗ se tenir informés des dispositifs de
commercialisation propre au secteur
touristique, secteur qui évolue en
permanence en lien avec le développement
des nouvelles technologies et
pratiques liées à Internet ;
◗ être acteur de notre politique de
commercialisation/communication
car notre métier c’est la restauration
mais il nous faut de plus en plus être
aussi des communicants !
En haut, le groupe d’appui au projet
de développement-formation de l’Adefpat.
En bas, Gisèle Puech et Pascal Doucet,
gérants de l’hôtel-restaurant
« Les deux Rivières » à Laguépie.
Qu’avez-vous mis en place
dans votre établissement
à l’issue de la formation
« Développement » ?
La première action a été de référencer
notre établissement sur la centrale de
réservation « Booking ». J’avais du
mal à y croire mais c’est un outil que
je qualifie aujourd’hui d’incontournable.
J’enregistre au moins une réservation
par jour et principalement
avec des étrangers qui, sans « Booking
», ne nous auraient peut-être jamais
trouvés ! « Booking » a boosté
nos ventes, c’est incontestable, ce fut
le premier résultat visible.
La communication s’est révélée être
un de nos points faibles donc nous
avons enfin pris le temps de créer un
site Internet dynamique pour communiquer
avec nos clients et avoir une
meilleure visibilité sur Internet. Nous
avons également travaillé sur la création
de « produits touristiques » pour
booster l’activité hors saison. Et, pour
finir, nous projetons de rénover toutes
nos chambres d’hôtels en 2013.
Avec les Logis, nous avons accès à
une plateforme (écran multitaux) qui
permet d’avoir un seul planning de
réservations que l’on ouvre et ferme
aux différents réseaux internet
(Booking, Expédia, centrale de réservation
des Logis…) selon nos disponibilités.
Et, grâce à la mise en place
de cet outil, on gagne du temps et des
réservations !
Quel a été l‘apport de
cette formation pour chefs
d’entreprise ?
Je me dis aujourd’hui que j’aurais
Sollicitez la CCI pour
connaître les modalités
de la formation Adefpat
« Développer votre
activité ».
Contact CCI :
Sandrine Volland
au 05 63 22 26 08
dû profiter de la formation depuis
longtemps !
Être en contact avec des professionnels
dans des domaines que l’on ne
maîtrise pas forcément, cela fait un
bien fou au niveau personnel et au niveau
de l’activité !
La formation booste, motive, encourage
et, finalement, c’est un plus pour
toute l’entreprise.
On ne prend pas assez le temps de se
poser pour prendre du recul et lever
le pied car on est dans l’action avec la
tête dans le guidon en permanence…
Il faut sans cesse être au four et au
moulin or, la stratégie de développement
d’entreprise ne s’improvise pas.
La formation m’a servi à mieux
comprendre en quoi Internet est
aujourd’hui incontournable. Si on ne
l’intègre pas, on perd d’office tout un
marché…
24 Le journal de la Chambre de Commerce et d’Industrie de Montauban et de Tarn-et-Garonne