BOWL-LIFT STAND MIXER BATTEUR À BOL AMOVIBLE ... - QVC.com

PÂTE SUCRÉE DE BASE
FRANÇAIS
175 ml ( 3 ⁄4 tasse) de lait
faible en matière
grasse
120 ml ( 1 ⁄2 tasse) de sucre
6 ml (1 1 ⁄4 cuillérée à
thé) de sel
120 ml ( 1 ⁄2 tasse) de
beurre ou margarine
2 sachets de levure
active sèche
80 ml ( 1 ⁄3 tasses) d’eau
tiède (40 °C à 46 °C
[105 °F à 115 °F])
3 oeufs à température
ambiante
1,32 à 1,62 ml (5 1 ⁄2-6 1 ⁄2
tasses) de farine tout
usage
Placez le lait, le sucre, le sel et le beurre dans
une petite casserole. Réchauffez à feu bas
jusqu’à ce que le beurre fond et le sucre soit
dissout. Laissez refroidir à tiède.
Faites dissoudre la levure dans l’eau tiède dans
le bol du batteur réchauffé. Ajoutez le mélange
de lait tiède, les oeufs et 1,2 L (5 tasses) de
farine. Installez le bol et le crochet pétrisseur
en spirale PowerKnead au batteur. Mettez
le batteur à la vitesse 2 et mélangez pendant
environ 2 minutes.
Continuez à la vitesse 2 en ajoutant le reste de
la farine, 120 ml ( 1 ⁄2 tasse) à la fois et mélangez
pendant environ 1 1 ⁄2 minutes ou jusqu’à ce que
la pâte commence à se dégager des côtés du
bol. Continuez à la vitesse 2 pendant environ
2 minutes de plus.
Placez la pâte dans un bol graissé, tournez la
pâte pour graisser le dessus. Couvrez. Laissez la
pâte lever dans un endroit tiède, sans courant
d’air, pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce
qu’elle ait doublé de taille.
Frappez pour faire baisser la pâte et formez
au goût pour les petits pains ou les
gâteaux danois.
VARIATION
Pâte sucrée de base pour une foule
Doublez les ingrédients et préparez dans le
bol du batteur de 5,7 L (6 pintes). Dans le
premier paragraphe, changez petite casserole
pour moyenne casserole. Dans le deuxième
paragraphe, changez 1,2 L (5 tasses) de farine
pour 2,4 L (10 tasses).
70