BOWL-LIFT STAND MIXER BATTEUR À BOL AMOVIBLE ... - QVC.com

CONSEILS DE PRÉPARATION DU PAIN
FRANÇAIS
• La plupart des recettes de pain
offrent une plage de quantité de
farine à utiliser. Vous avez ajouté
suffisamment de farine lorsque la
pâte commence à se dégager des
côtés du bol. Si la pâte est collante
ou s’il y a une forte humidité,
ajoutez lentement plus de farine,
environ 120 ml ( 1 ⁄2 tasse) à la
fois, mais ne dépassez JAMAIS la
quantité de farine recommandée.
Pétrissez après chaque ajout
jusqu’à ce que la farine ait pénétré
FORMER UN PAIN
complètement dans la pâte. Si vous
avez ajouté trop de farine, le pain
sera sec.
• À la fin, les pains et les petits
pains à levure devrait être d’un
brun doré. Voici d’autres tests
pour savoir si les pains sont cuits :
le pain se dégage des côtés du
moule et taper sur le dessus du
pain produit un son creux.
Inversez les pains et les petits pains
sur les clayettes immédiatement
après la cuisson pour éviter qu’ils
ne soient humides.
Divisez la pâte en deux parties.
Sur une surface légèrement farinée,
roulez chaque moitié de pâte en
forme de rectangle d’environ
22,5 x 35 cm (9 x 14 po). Un
rouleau à pâte lissera la pâte et
retirera les bulles de gaz.
Pincez les extrémités et retournez.
Placez, couture vers le bas dans un
moule à pain. Suivez les directives de
la recette pour lever et faire cuire.
Commencez à un extrémité courte et
roulez bien serré. Pincez la pâte
pour sceller la couture.
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