BOWL-LIFT STAND MIXER BATTEUR À BOL AMOVIBLE ... - QVC.com
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FRANÇAIS<br />
INSTRUCTIONS GÉNÉRALES POUR<br />
MÉLANGER ET PÉTRIR LA PÂTE <strong>À</strong> LEVURE<br />
AVEC LA MÉTHODE DE MÉLANGE RAPIDE<br />
Le « mélange rapide » décrit une<br />
méthode de préparation de pain<br />
avec une levure sèche à mélanger<br />
avec les autres ingrédients secs avant<br />
d’ajouter le liquide. La méthode<br />
traditionnelle est de faire dissoudre la<br />
levure dans l’eau tiède.<br />
1. Placez tous les ingrédients secs<br />
y <strong>com</strong>pris la levure dans le bol,<br />
sauf les derniers 235 à 475 ml<br />
(1 à 2 tasses) de farine.<br />
2. Installez le bol et le crochet<br />
pétrisseur. Relevez le bol du<br />
batteur. Mettez le batteur à la<br />
vitesse 2 et mélangez pendant<br />
environ 15 secondes ou jusqu’à<br />
ce que les ingrédients soient<br />
<strong>com</strong>binés.<br />
3. Continuez à la vitesse 2 et<br />
très graduellement ajoutez les<br />
ingrédients liquides au mélange<br />
de farine, puis mélangez pendant<br />
1 à 2 minutes de plus.<br />
Reportez-vous à l’illustration A.<br />
REMARQUE : Si les ingrédients<br />
liquides sont ajoutés trop<br />
rapidement, ils s’accumuleront<br />
autour du crochet pétrisseur et<br />
ralentiront le processus de mélange.<br />
4. Continuez à la vitesse 2 en<br />
ajoutant délicatement le reste de<br />
la farine, 120 ml ( 1 ⁄2 tasse) à la<br />
fois. Reportez-vous à l’illustration<br />
B. Mélangez jusqu’à ce que la<br />
pâte <strong>com</strong>mence à se dégager<br />
des côtés du bol, soit environ<br />
2 minutes.<br />
5. Pétrissez à la vitesse 2 pendant<br />
2 autres minutes de plus ou<br />
jusqu’à ce que le la pâte soit<br />
lisse et élastique. Reportez-vous<br />
à l’illustration C.<br />
6. Abaissez le bol sur le batteur<br />
et retirez la pâte du bol et le<br />
crochet pétrisseur. Suivez les<br />
directives de la recette pour lever,<br />
former et faire cuire.<br />
Lorsque vous utilisez la méthode<br />
traditionnelle pour préparer une<br />
recette préférée, faites dissoudre<br />
62<br />
ILLUSTRATION A<br />
ILLUSTRATION B<br />
ILLUSTRATION C<br />
la levure dans l’eau tiède dans un<br />
bol réchauffé. Ajoutez les autres<br />
ingrédients secs et liquides, sauf<br />
les derniers 235 à 475 ml (1 à 2<br />
tasses) de farine. Mettez le batteur<br />
à la vitesse 2 et mélangez pendant<br />
environ 1 minute ou jusqu’à ce que<br />
les ingrédients soient bien mélangés.<br />
Passez aux étapes 4 à 6.<br />
Les deux méthodes fonctionnent<br />
tout aussi bien pour la préparation<br />
du pain. Par contre, la méthode de<br />
« mélange rapide » pourrait être<br />
un peu plus rapide et facile pour<br />
ceux qui <strong>com</strong>mencent à préparer<br />
le pain. Elle tolère un peu plus<br />
de température car la levure est<br />
mélangée aux ingrédients secs plutôt<br />
qu’au liquide chaud.