BOWL-LIFT STAND MIXER BATTEUR À BOL AMOVIBLE ... - QVC.com
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BLANCS D’ŒUFS<br />
Placez les blancs d’œuf à température ambiante dans un bol propre et<br />
sec. Installez le bol et le fouet à fil. Pour éviter les éclaboussures, tournez<br />
graduellement à la vitesse désignée et fouettez jusqu’à la consistance voulue.<br />
Consultez le tableau plus bas.<br />
QUANTITÉ<br />
VITESSE<br />
1 blanc d’œuf ........GRADUELLEMENT<br />
jusqu’à 10<br />
2 blancs d’œufs .....GRADUELLEMENT<br />
et plus jusqu’à 8<br />
Étapes de fouettage<br />
Avec votre batteur à bol amovible<br />
KitchenAid ® les blancs d’œufs se<br />
fouettent rapidement. Attention de<br />
ne pas trop fouetter. Reportez-vous<br />
à la liste des étapes de fouettage<br />
plus bas :<br />
Mousseux<br />
Larges bulles d’air inégales.<br />
Commence à garder sa forme<br />
Les bulles d’air sont fines et<br />
<strong>com</strong>pactes ; le produit est blanc.<br />
Pointes molles<br />
Les bouts des pointes tombent<br />
lorsqu’on retire le fouet à fil.<br />
Presque rigide<br />
Les pointes se forment lorsqu’on<br />
retire le fouet à fils, mais les blancs<br />
sont mous en fait.<br />
Rigide, mais non pas sec<br />
Des pointes acérées et rigides se<br />
forment lorsqu’on retire le fouet<br />
à fil. Les blancs ont une couleur<br />
uniforme et brillent.<br />
Rigide et sec<br />
Des pointes acérées et rigides se<br />
forment lorsqu’on retire le fouet<br />
à fil. Les blancs sont tachetés et<br />
d’apparence terne.<br />
FRANÇAIS<br />
CRÈME FOUETTÉE<br />
Versez la crème fouettée froide dans un bol refroidi. Installez le bol et le<br />
fouet à fil. Pour éviter les éclaboussures, tournez graduellement à la vitesse<br />
désignée et fouettez jusqu’à la consistance voulue. Consultez le tableau<br />
plus bas :<br />
QUANTITÉ<br />
Étapes de fouettage<br />
VITESSE<br />
60 ml à 175 ml ......GRADUELLEMENT<br />
( 1 ⁄4 - 3 ⁄4 tasses) jusqu’à 10<br />
275 ml et plus .......GRADUELLEMENT<br />
(1 tasses et plus) jusqu’à 8<br />
Surveillez attentivement la crème<br />
durant le fouettage. Parce que votre<br />
batteur à bol amovible KitchenAid ®<br />
fouette si rapidement, il n’y a que<br />
quelques secondes entre les étapes<br />
de fouettage. Recherchez ces<br />
caractéristiques :<br />
Commence à épaissir<br />
La crème est épaisse et ressemble à<br />
une crème anglaise.<br />
Garde sa forme<br />
La crème forme des pointes molles<br />
lorsqu’on retire le fouet à fil. Se<br />
replie dans d’autres ingrédients en<br />
préparant des desserts et des sauces.<br />
Rigide<br />
La crème forme des pointes rigides,<br />
pointues lorsqu’on retire le fouet à<br />
fil. Utilisez pour garnir les gâteaux<br />
ou les desserts ou pour remplir les<br />
choux à la crème.<br />
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