BOWL-LIFT STAND MIXER BATTEUR À BOL AMOVIBLE ... - QVC.com
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PAN FRANCÉS<br />
2 paquetes de levadura<br />
para hornear seca<br />
2 1 ⁄2 tazas (590 ml)<br />
de agua tibia<br />
(105°F a 115°F<br />
[40°C a 46°C])<br />
1 cucharada (15 ml)<br />
de sal<br />
1 cucharadas (15 ml)<br />
de mantequilla o<br />
margarina derretida<br />
7 tazas (1.75 ml) de<br />
harina multiusos<br />
2 cucharadas (30 ml)<br />
de harina de maíz<br />
1 clara de huevo<br />
1 cucharada (15 ml)<br />
de agua fría<br />
Disuelva la levadura en agua tibia en el tazón<br />
de la batidora previamente calentado. Añada<br />
sal, mantequilla y harina. Coloque el tazón y el<br />
gancho para masa en la batidora. Encienda en<br />
velocidad 2 y bata aproximadamente 1 minuto,<br />
hasta mezclar bien. Amase en velocidad 2<br />
aproximadamente 2 minutos más. La masa<br />
estará pegajosa.<br />
Coloque la masa en un tazón engrasado<br />
moviéndola <strong>com</strong>o para engrasar la parte de<br />
arriba. Tape el tazón. Deje levar en un lugar<br />
cálido, sin corrientes de aire, aproximadamente<br />
1 hora o hasta que se duplique en volumen.<br />
Pique la masa y divida por la mitad. Enrolle<br />
cada mitad en rectángulos de 12x15 pulgadas<br />
(30x37.5 cm). Enrolle la masa firmemente<br />
desde el lado más largo, terminando los<br />
extremos en punta, si se desea. Coloque los<br />
panes en charolas para hornear engrasadas que<br />
hayan sido espolvoreadas con harina de maíz.<br />
Cubra la lámina. Deje levar en un lugar cálido,<br />
sin corrientes de aire, aproximadamente 1 hora<br />
o hasta que se duplique en volumen.<br />
Con un cuchillo filoso, haga 4 cortes<br />
diagonales en la parte superior de cada pan.<br />
Hornee a 450°F (230°C) durante 25 minutos.<br />
Retire del horno. Bata las claras y el agua juntas<br />
con un tenedor. Aplique la mezcla de huevo<br />
a cada pan con un pincel. Vuelva a llevar al<br />
horno y hornee 5 ó 10 minutos más. Retire de<br />
las charolas para hornear inmediatamente y<br />
enfríe en rejillas de alambre.<br />
Rinde: 30 porciones (15 rebanadas por pan).<br />
Por porción: Aproximadamente 114 calorías,<br />
3 g de proteínas, 23 g de carbohidratos, 1 g<br />
de grasa, 0 mg de colesterol, 221 mg de sodio.<br />
ESPAÑOL<br />
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