BOWL-LIFT STAND MIXER BATTEUR À BOL AMOVIBLE ... - QVC.com
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PAN BLANCO BÁSICO<br />
½ taza (120 ml) de<br />
leche descremada<br />
3 cucharadas (45 ml)<br />
de azúcar<br />
2 cucharaditas (10 ml)<br />
de sal<br />
3 cucharadas (45 ml)<br />
de mantequilla o<br />
margarina<br />
2 paquetes de levadura<br />
para hornear seca<br />
1½ tazas (355 ml) de<br />
agua tibia (105°F a<br />
115°F [40°C a 46°C])<br />
5-6 tazas (1.2 a 1.5 L)<br />
de harina multiusos<br />
Coloque la leche, el azúcar, la sal y la mantequilla<br />
en una cacerola pequeña. Caliente a fuego lento<br />
hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se<br />
disuelva. Enfríe hasta templar.<br />
Disuelva la levadura en agua tibia en el tazón<br />
de la batidora previamente calentado. Añada la<br />
mezcla de leche templada y 4½ tazas (1 L) de<br />
harina. Conecte el tazón y el gancho para masa<br />
a la batidora. Ponga la batidora en velocidad 2 y<br />
mezcle durante aproximadamente 1 minuto.<br />
Continúe en velocidad 2, añada la harina restante,<br />
½ taza (120 ml) a la vez y mezcle durante<br />
aproximadamente 1½ minutos o hasta que la<br />
masa <strong>com</strong>ience a limpiar los laterales del tazón.<br />
Amase en velocidad 2 durante 2 minutos más<br />
o hasta que la masa esté uniforme y elástica. La<br />
masa estará apenas pegajosa al tacto.<br />
Coloque la masa en un tazón engrasado<br />
moviéndola para engrasar la parte de arriba.<br />
Tape el tazón. Deje levar en un lugar cálido, sin<br />
corrientes de aire, aproximadamente 1 hora o<br />
hasta que se duplique en volumen.<br />
Pique la masa y divida por la mitad. Forme panes<br />
alargados con cada mitad, según se indica en<br />
la página 142, y colóquelos en moldes para<br />
pan engrasados de 8½x4½x2½ pulgadas<br />
(21.25x11.25x6.25 cm). Tape los moldes. Deje<br />
levar en un lugar cálido, sin corrientes de aire,<br />
aproximadamente 1 hora o hasta que se duplique<br />
en volumen.<br />
Hornee a 400°F (200°C) durante 30 minutos,<br />
o hasta que se doren. Retire de los moldes para<br />
horno inmediatamente y enfríe en rejillas<br />
de alambre.<br />
Rinde: 32 porciones (16 rodajas por pan).<br />
Por porción: Aproximadamente 95 calorías, 3 g<br />
de proteínas, 18 g de carbohidratos, 1 g de grasa,<br />
0 mg de colesterol, 148 mg de sodio.<br />
VARIACIÓN<br />
Pan extra para el congelador<br />
Aumente las cantidades de los ingredientes<br />
en un 50 por ciento y prepare en el tazón de<br />
la batidora de 6 cuartos (5.7L). En el segundo<br />
párrafo, cambie 4½ tazas (1 L) de harina por<br />
7 tazas (1.735 L). Divida la masa en 3 partes.<br />
Rinde: 48 porciones (16 rebanadas por pan).<br />
ESPAÑOL<br />
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