BOWL-LIFT STAND MIXER BATTEUR À BOL AMOVIBLE ... - QVC.com

CONSEJOS PARA HACER PAN
Elaborar pan con una batidora es bastante diferente a elaborar pan a mano.
Por lo tanto, tendrá que practicar antes de sentirse completamente cómodo
con el nuevo procedimiento. Para su comodidad, ofrecemos estos consejos
a fin de ayudarlo a acostumbrarse a la elaboración de pan a la manera
de KitchenAid ® .
• Comience con una receta sencilla,
como pan blanco básico, página 101,
hasta que se familiarice con el uso
del gancho para masa.
• Use SIEMPRE el gancho para batir y
amasar masas de levadura.
• Use la velocidad 2 para batir o
amasar masas de levadura. El uso
de cualquier otra velocidad crea
un alto potencial de averías en la
unidad.
• NUNCA use recetas que requieran
más de 14 tazas (3.4 L) de harina
multiusos u 8 tazas (1.9 L) de
harina de trigo integral cuando
elabore la masa con una batidora
de 6 cuartos (5.7 L).
• NUNCA use recetas que requieran
más de 12 tazas (3 L) de harina
multiusos o 6 tazas (1.5 L) de
harina de trigo integral cuando
elabore la masa con una batidora
de 5 cuartos (4.73 L).
• Utilice un caramelo u otro
termómetro de cocina para
asegurar que los líquidos estén
a la temperatura especificada
en la receta. Los líquidos a alta
temperatura pueden destruir
la levadura, mientras que las
temperaturas más bajas demorarán
el levado.
• Caliente todos los ingredientes
hasta temperatura ambiente para
asegurar el correcto levado de la
masa. Si la levadura se va a disolver
en el tazón, caliente siempre
primero el tazón enjuagándolo
con agua tibia para evitar que los
líquidos se enfríen.
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• Deje que el pan leve en un lugar
templado, 80°F a 85°F (26°C a
29°C), sin corrientes de aire, a
menos que se especifique lo
contrario en la receta.
• He aquí algunos métodos de
levado alternativo que puede usar:
(1) El recipiente que contiene la
mesa se puede colocar en una
rejilla de alambre sobre una
cacerola de agua caliente.
(2) El recipiente se puede colocar
en la rejilla superior de un horno
sin calentar; ponga una cacerola de
agua caliente en la rejilla inferior.
(3) Encienda el horno hasta 400°F
(200°C) durante 1 minuto; luego
apáguelo; coloque el recipiente
en la rejilla del centro del horno y
cierre la puerta.
• Si lo desea, puede cubrir el
recipiente con papel encerado.
Cubra siempre con una toalla para
retener el calor en el recipiente y
proteger la masa de corrientes
de aire.
• Los tiempos de levado de las
recetas pueden variar debido a
la temperatura y humedad de su
cocina. La masa se habrá duplicado
en volumen si todavía hay
hendiduras después de presionar
leve y rápidamente la masa con las
yemas de los dedos.
• La mayoría de las recetas para
preparar pan indican un intervalo
determinado para la cantidad de
harina que se puede usar. Se habrá
añadido suficiente harina una vez
que la masa comience a limpiar
los laterales del recipiente. Si la
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