BOWL-LIFT STAND MIXER BATTEUR À BOL AMOVIBLE ... - QVC.com
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ESPAÑOL<br />
INSTRUCCIONES GENERALES PARA BATIR<br />
Y AMASAR MASA DE LEVADURA CON<br />
EL MÉTODO RÁPIDO<br />
El “batido rápido” describe un<br />
método para hornear pan que<br />
requiere mezclar levadura seca con<br />
otros ingredientes secos antes de<br />
añadir líquido. En cambio, el método<br />
tradicional consiste en disolver la<br />
levadura en agua tibia.<br />
1. Coloque todos los<br />
ingredientes secos, incluso la<br />
levadura, en el tazón, excepto<br />
las últimas 1 ó 2 tazas (235 ó<br />
75 ml) de harina.<br />
2. Coloque el tazón y el<br />
gancho para masa en la<br />
batidora. Levante el tazón de la<br />
batidora. Ponga en<br />
velocidad 2 y bata<br />
aproximadamente 15 segundos<br />
o hasta que se hayan <strong>com</strong>binado<br />
todos los ingredientes.<br />
3. Continúe en velocidad 2,<br />
añadiendo gradualmente los<br />
ingredientes líquidos a la mezcla<br />
de harina y bata 1 ó 2 minutos<br />
más. Vea la Ilustración A.<br />
NOTA: Si los ingredientes líquidos<br />
se añaden demasiado rápido, se<br />
agruparán alrededor del gancho<br />
y reducirán la velocidad del<br />
procedimiento de batido.<br />
4. Siempre en velocidad 2,<br />
añada moderadamente el resto<br />
de la harina, 1 ⁄2 taza (120 ml) a<br />
la vez. Vea la Ilustración B. Bata<br />
hasta que la masa <strong>com</strong>ience a<br />
limpiar los laterales del tazón,<br />
aproximadamente 2 minutos.<br />
5. Amase en velocidad 2<br />
durante 2 minutos más o hasta<br />
que la masa esté uniforme y<br />
elástica. Vea la Ilustración C.<br />
6. Baje el tazón en la batidora<br />
y retire la masa del tazón y el<br />
gancho. Siga las instrucciones<br />
de la receta para levar, dar forma<br />
y hornear.<br />
Cuando use el método tradicional<br />
para preparar una receta, disuelva<br />
98<br />
ILUSTRACIÓN A<br />
ILUSTRACIÓN B<br />
ILUSTRACIÓN C<br />
la levadura con agua tibia en un<br />
recipiente previamente calentado.<br />
Añada el resto de los líquidos y<br />
los ingredientes secos, excepto las<br />
últimas 1 ó 2 tazas (235 ó 475 ml)<br />
de harina. Ponga en velocidad 2 y<br />
bata aproximadamente 1 minuto o<br />
hasta que se hayan <strong>com</strong>binado<br />
todos los ingredientes. Proceda a<br />
los Pasos 4 a 6.<br />
Ambos métodos funcionan igual<br />
para preparar pan. No obstante, el<br />
“método rápido” puede ser un poco<br />
más rápido y sencillo para panaderos<br />
principiantes. Tolera levemente mejor<br />
la temperatura, ya que la levadura se<br />
mezcla con los ingredientes secos en<br />
lugar de líquido tibio.