BOWL-LIFT STAND MIXER BATTEUR À BOL AMOVIBLE ... - QVC.com

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INSTRUCCIONES GENERALES PARA BATIR
Y AMASAR MASA DE LEVADURA CON
EL MÉTODO RÁPIDO
El “batido rápido” describe un
método para hornear pan que
requiere mezclar levadura seca con
otros ingredientes secos antes de
añadir líquido. En cambio, el método
tradicional consiste en disolver la
levadura en agua tibia.
1. Coloque todos los
ingredientes secos, incluso la
levadura, en el tazón, excepto
las últimas 1 ó 2 tazas (235 ó
75 ml) de harina.
2. Coloque el tazón y el
gancho para masa en la
batidora. Levante el tazón de la
batidora. Ponga en
velocidad 2 y bata
aproximadamente 15 segundos
o hasta que se hayan combinado
todos los ingredientes.
3. Continúe en velocidad 2,
añadiendo gradualmente los
ingredientes líquidos a la mezcla
de harina y bata 1 ó 2 minutos
más. Vea la Ilustración A.
NOTA: Si los ingredientes líquidos
se añaden demasiado rápido, se
agruparán alrededor del gancho
y reducirán la velocidad del
procedimiento de batido.
4. Siempre en velocidad 2,
añada moderadamente el resto
de la harina, 1 ⁄2 taza (120 ml) a
la vez. Vea la Ilustración B. Bata
hasta que la masa comience a
limpiar los laterales del tazón,
aproximadamente 2 minutos.
5. Amase en velocidad 2
durante 2 minutos más o hasta
que la masa esté uniforme y
elástica. Vea la Ilustración C.
6. Baje el tazón en la batidora
y retire la masa del tazón y el
gancho. Siga las instrucciones
de la receta para levar, dar forma
y hornear.
Cuando use el método tradicional
para preparar una receta, disuelva
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ILUSTRACIÓN A
ILUSTRACIÓN B
ILUSTRACIÓN C
la levadura con agua tibia en un
recipiente previamente calentado.
Añada el resto de los líquidos y
los ingredientes secos, excepto las
últimas 1 ó 2 tazas (235 ó 475 ml)
de harina. Ponga en velocidad 2 y
bata aproximadamente 1 minuto o
hasta que se hayan combinado
todos los ingredientes. Proceda a
los Pasos 4 a 6.
Ambos métodos funcionan igual
para preparar pan. No obstante, el
“método rápido” puede ser un poco
más rápido y sencillo para panaderos
principiantes. Tolera levemente mejor
la temperatura, ya que la levadura se
mezcla con los ingredientes secos en
lugar de líquido tibio.