en entreprise - Agence de l'eau Loire-Bretagne

Les rejets d’eaux usées Les bonnes pratiques
Fiche
n° 45
Procédé biothermie
L’entreprise et l’environnement
La société produit annuellement environ 500 tonnes
d’andouilles et andouillettes dont 80 % de produits
faits main.
Les produits finis représentent 35 % des matières
premières achetées. Les 65 % restant sont principalement
des rejets polluants constitués de graisses et d’eau.
Face à une demande commerciale croissante,
l’entreprise doit se mettre en situation d’augmenter sa
capacité de production :
- en maintenant ses rejets dans les limites fixées par la
convention de rejets signée avec la collectivité,
- en maîtrisant le coût d’enlèvement des déchets qui
représente une charge non négligeable.
Décanteur lamellaire
Entreprise
Activité
Effectifs
Adresse
Contact
Fonction
Atelier de l’Argoat
Téléphone 02 99 61 85 85
Fabrication artisanale
d’andouilles et d’andouillettes
60 personnes
Z.A. La Pointe
35380 PLELAN-LE-GRAND
M. Joël TINGAUD
PDG
Descriptif de l’action
L’entreprise a mis en œuvre une solution globale et
systémique partant du poste de travail et permettant
de :
- piéger les graisses crues dès la table de travail,
- fondre ces graisses et les déphaser dans un décanteur
lamellaire pour séparer l’eau et les matières solides de
l’huile animale,
- conserver cette huile animale dans une cuve de
stockage,
- valoriser cette huile animale par transformation, soit
en bio-combustible brûlé dans la chaudière, soit en
co-produit vendu à un tiers.
La chaudière de l’entreprise fonctionne donc soit au
gaz soit au biocombustible.
L’eau récupérée lors de la décantation va à la station
de traitement communale.
Bilan économique, environnemental et réglementaire
• Investissement : 300 000 e,
• Subvention de l’agence de l’eau Loire-Bretagne : 23 000 e,
• Retour sur investissement de 6 ans car :
> Diminution des charges polluantes (environ 20 %) donc économie sur la facture
assainissement « communale »,
> Baisse significative de la consommation en énergie fossile et remplacement par une énergie
renouvelable (quasiment autosuffisance),
> Vente du surplus d’huile animale valorisée,
> Diminution de la facture d’enlèvement des déchets.
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