en entreprise - Agence de l'eau Loire-Bretagne
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Les bonnes pratiques Les rejets d’eaux usées<br />
Réduction <strong>de</strong> la pollution <strong>en</strong>trante<br />
<strong>en</strong> station d’épuration<br />
Fiche<br />
n° 38<br />
L’<strong>en</strong>treprise et l’<strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>t<br />
Créée <strong>en</strong> 1955, la Société Vitré<strong>en</strong>ne d’Abattage (SVA)<br />
Jean Rozé a pour activité l’achat <strong>de</strong> bétail, l’abattage<br />
et la transformation <strong>de</strong>s vian<strong>de</strong>s.<br />
Le site <strong>de</strong> Trémorel, certifié ISO 14001 <strong>de</strong>puis 2004,<br />
produit chaque année <strong>en</strong>viron 40 000 tonnes <strong>de</strong><br />
carcasses.<br />
Les efflu<strong>en</strong>ts générés par cette activité (170 000 m 3 /<br />
an) par cette activité sont principalem<strong>en</strong>t chargés <strong>en</strong><br />
matière organique (sang, graisses, eau <strong>de</strong> lavage). Cela<br />
se traduit par une forte DCO (Deman<strong>de</strong> Chimique <strong>en</strong><br />
Oxygène) à traiter <strong>en</strong> station d’épuration. Les actions<br />
mises <strong>en</strong> place <strong>de</strong>puis 2003 ont donc eu pour objectif<br />
<strong>de</strong> diminuer cette pollution <strong>en</strong> amont <strong>de</strong> la station<br />
d’épuration.<br />
Entreprise<br />
Activité<br />
Effectifs<br />
Adresse<br />
Contact<br />
Fonction<br />
Téléphone 02 96 25 30 30<br />
Site internet<br />
SVA Jean Rozé<br />
Abattage et transformation <strong>de</strong><br />
vian<strong>de</strong>s <strong>de</strong> boucherie<br />
298 salariés<br />
Les Gaboriaux<br />
22230 TREMOREL<br />
Mme Amélie MENAGER<br />
Responsable <strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>t<br />
www.sva-jeanroze.com<br />
Descriptif <strong>de</strong> l’action<br />
Mesures prises pour diminuer la DCO :<br />
- s<strong>en</strong>sibilisation du personnel sur la pollution générée<br />
par les ateliers ; visite <strong>de</strong> la station d’épuration par<br />
les responsables <strong>de</strong> service et tous les opérateurs<br />
occupant un poste pouvant générer une forte pollution<br />
(postes <strong>de</strong> saignée et <strong>de</strong> gestion <strong>de</strong>s cuves à sang,<br />
opérateurs à l’atelier triperie, etc.)<br />
- mise <strong>en</strong> place <strong>de</strong> consignes strictes sur le raclage du<br />
sol à sec dans les ateliers avant le prélavage,<br />
- optimisation <strong>de</strong> la collecte du sang : réduction du<br />
sang <strong>en</strong>voyé dans le réseau grâce à la modification<br />
<strong>de</strong>s postes <strong>de</strong> saignée et à la mise <strong>en</strong> place d’une<br />
trappe permettant la collecte rapi<strong>de</strong> du sang vers<br />
l’équarrissage.<br />
Bilan économique, <strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>tal et réglem<strong>en</strong>taire<br />
Cuve <strong>de</strong> récupération du sang<br />
• Baisse <strong>de</strong> 22 % du ratio <strong>de</strong> DCO/tonne <strong>de</strong> carcasse <strong>en</strong> 4 ans,<br />
• Baisse <strong>de</strong> la production <strong>de</strong> boues à la station d’épuration proportionnellem<strong>en</strong>t à l’activité,<br />
• Baisse <strong>de</strong>s coûts d’épuration <strong>de</strong>s efflu<strong>en</strong>ts (énergie, boues, produits <strong>de</strong> traitem<strong>en</strong>ts, …),<br />
• Marge plus importante dans le fonctionnem<strong>en</strong>t <strong>de</strong> la station d’épuration (réduction <strong>de</strong> la<br />
quantité <strong>de</strong> DCO <strong>en</strong>trant <strong>en</strong> station d’épuration).<br />
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