en entreprise - Agence de l'eau Loire-Bretagne

Les rejets d’eaux usées Les bonnes pratiques
Fiche
n° 33
Surveillance des pertes matière
L’entreprise et l’environnement
Créée en 1955, l’usine LNA de Créhen collecte et
transforme 300 millions de litres de lait par an, en
fromages, poudre de lait, lactosérum, caséines et
caséinates. Sa consommation annuelle d’eau est de
450 000 m 3 , tandis que ses rejets d’effluents s’élèvent
à 290 000 m 3 par an.
Les pertes de matière première (lait) dans le process
se traduisent en pollution (DCO )à traiter par la station
d’épuration de l’usine, à hauteur de 3 100 kg de DCO/
jour (1 kg d’extrait sec perdu = 1 kg de DCO).
Afin de limiter ces pertes de matière, un système
d’auto-surveillance a été mis en place dès 1996 ; il
permet à l’entreprise de suivre l’évolution des flux sur
chaque atelier et d’agir en conséquence.
Turbidité et débit instantané des eaux usées
Entreprise
Activité
Effectifs
Adresse
Contact
Fonction
Capteur réfractomètrique
Téléphone 02 96 85 66 00
Laiterie Nouvelle de
l’Arguenon
Centrale laitière de
Penthièvre
(Groupe Coopagri Bretagne -
Terrena)
Collecte et transformation du lait
250 salariés
Zone Artisanale
22130 CREHEN
M. Pierre DUBUISSON
M. Fabien LILLINI
Responsable installations classées
Animateur environnement
Descriptif de l’action
Au point de rejet de chaque atelier, des débitmètres
et préleveurs automatiques ont été installés pour
analyse de la DCO en laboratoire. Chaque semaine,
le comité de direction analyse les bilans de flux de
pollution.
Des capteurs turbidimétriques ou réfractomètriques
ont été installés afin de connaître en temps réel la
concentration du lait dans l’effluent.
Toutes les données sont directement consultables
sur l’écran de supervision de l’atelier concerné.
Inscrite dans une démarche d’amélioration continue,
l’entreprise fixe des seuils de plus en
plus exigeants de pertes matière à ne
pas dépasser pour chaque atelier. En
cas de dépassement de seuil , une
alarme visuelle est déclenchée pour
enregistrer, analyser puis corriger le
dysfonctionnement.
Bilan économique, environnemental et réglementaire
• Investissement de 80 000 e (débitmètres, préleveurs et analyseurs de turbidité en ligne), subventionné à
hauteur de 30 % par l’agence de l’eau Loire-Bretagne,
• Diminution des pertes matière de 45 % de DCO par an en sortie de site depuis 2000,
• Amélioration de la réactivité pour gérer les problèmes de pertes,
• Retour sur investissement inférieur à 3 ans.
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