en entreprise - Agence de l'eau Loire-Bretagne
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La consommation et les prélèvem<strong>en</strong>ts Les bonnes pratiques<br />
Fiche<br />
n° 18<br />
Récupération <strong>de</strong> l’eau chau<strong>de</strong><br />
issue <strong>de</strong> la stérilisation<br />
L’<strong>en</strong>treprise et l’<strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>t<br />
La société Hou<strong>de</strong>bine, créée <strong>en</strong> 1980, est spécialisée<br />
dans la fabrication <strong>de</strong> plats cuisinés (13 000 tonnes <strong>de</strong><br />
produits finis chaque année).<br />
L’usine consomme annuellem<strong>en</strong>t 73 500 m 3 d’eau.<br />
L’agrandissem<strong>en</strong>t <strong>de</strong>s zones <strong>de</strong> production a été<br />
l’occasion pour l’<strong>en</strong>treprise d’établir un état <strong>de</strong>s<br />
lieux <strong>de</strong> sa consommation d’eau, à partir duquel <strong>de</strong>s<br />
actions d’améliorations <strong>en</strong> vue d’une réduction <strong>de</strong>s<br />
consommations d’eau ont été mises <strong>en</strong> place.<br />
Procédé <strong>de</strong> production d’eau chau<strong>de</strong><br />
Entreprise<br />
Activité<br />
Effectifs<br />
Adresse<br />
Contact<br />
Fonction<br />
Hou<strong>de</strong>bine<br />
Téléphone 02 97 38 31 11<br />
Site internet<br />
Fabrication et v<strong>en</strong>te <strong>de</strong> produits<br />
élaborés et <strong>de</strong> plats cuisinés<br />
288 salariés<br />
Z.I. <strong>de</strong> Kerguillot<strong>en</strong><br />
56920 NOYAL-PONTIVY<br />
M. Christian GUILLEMET<br />
Responsable <strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>t<br />
www.hou<strong>de</strong>bine.com<br />
Descriptif <strong>de</strong> l’action<br />
La société Hou<strong>de</strong>bine a profité <strong>de</strong> la création d’un<br />
nouvel atelier dédié à la pasteurisation, <strong>en</strong> 2005, pour<br />
changer sa production d’eau chau<strong>de</strong> qui était alors<br />
produite à base <strong>de</strong> vapeur.<br />
Nouvelle production composée <strong>de</strong> 2 ballons isolés <strong>en</strong><br />
inox :<br />
- ballon <strong>de</strong> 40 m 3 : permettant <strong>de</strong> récupérer les calories<br />
sur la cond<strong>en</strong>sation <strong>de</strong>s eaux <strong>de</strong> stérilisation et le circuit<br />
<strong>de</strong> refroidissem<strong>en</strong>t d’huile <strong>de</strong> la nouvelle production<br />
frigorifique (température moy<strong>en</strong>ne <strong>de</strong> 35°C),<br />
- ballon <strong>de</strong> 100 m 3 alim<strong>en</strong>té par le ballon <strong>de</strong> 40 m 3 et<br />
équipé d’un tube immergé compact pour finaliser le<br />
chauffage <strong>de</strong> l’eau à 55°C.<br />
Intérêt <strong>de</strong> cette solution :<br />
- délester la production <strong>de</strong> vapeur et éviter un<br />
investissem<strong>en</strong>t dans une chaudière,<br />
- baisse <strong>de</strong> 6 % <strong>de</strong> la consommation d’eau,<br />
- récupération à chaque cycle <strong>de</strong> stérilisation <strong>de</strong> l’eau<br />
<strong>de</strong> pré-refroidissem<strong>en</strong>t (5 m 3 à 50°C).<br />
Bilan économique, <strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>tal et réglem<strong>en</strong>taire<br />
• Coûts <strong>de</strong>s travaux : 47 000 e (ballons, échangeur et pompe),<br />
• Economie d’eau <strong>de</strong> 6 %,<br />
• Diminution par 2 <strong>de</strong> la facture énergétique pour l’eau chau<strong>de</strong>,<br />
• Retour sur investissem<strong>en</strong>t <strong>de</strong> 5 ans.<br />
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