en entreprise - Agence de l'eau Loire-Bretagne

Les bonnes pratiques La consommation et les prélèvements
Transfert à sec des matières
premières et des déchets
Fiche
n° 13
L’entreprise et l’environnement
La société, créée en 1991, transforme du surimi en
une large gamme de produits finis frais et surgelés :
bâtonnets de surimi, dés, roulés, miettes. Sa capacité
est de 8 800 tonnes/an.
L’entreprise est certifiée ISO 9001 et ISO 14001.
La société souhaitait une diminution du volume d’eau
et du flux de pollution rejetés. A cette fin, elle a
mis en place une centrale mobile qui permet un prénettoyage
des ateliers par aspiration à sec, plutôt
qu’une utilisation de l’eau pour évacuer les résidus
organiques.
Centrale mobile
Entreprise
Activité
Effectifs
Adresse
Contact
Fonction
Comaboko
(Groupe Compagnie des Pêches)
Transformation de surimi
260 salariés
Rue de la Janaie
35400 SAINT-MALO
M. Olivier MARIS
Technicien sécurité et
environnement
Téléphone 02 99 82 62 62
Site internet
www.compagniedespeches.com
Descriptif de l’action
L’unité mobile est équipée d’une pompe à vide, d’une
plateforme recevant un bac à déchets et d’un tuyau
flexible.
L’unité est amenée sur la ligne de production au niveau
du mélange des ingrédients. Les déchets organiques
(pâte de surimi) sont aspirés par la pompe à vide et
récupérés dans le bac.
La mise en place de l’aspiration sous vide a entrainé
la réduction de la consommation d’eau pendant les
phases de nettoyage, et la diminution de la charge
polluante (notamment DCO) des effluents.
Bilan économique, environnemental et réglementaire
• Coût de l’équipement : 18 000 e (subvention de 40 % par l’agence de l’eau Loire-Bretagne),
• Démarche volontaire de l’entreprise,
• Economie d’eau de 1 200 m 3 /an,
• Diminution de 76 % de la DCO.
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