en entreprise - Agence de l'eau Loire-Bretagne
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Les bonnes pratiques La consommation et les prélèvem<strong>en</strong>ts<br />
Transfert à sec <strong>de</strong>s matières<br />
premières et <strong>de</strong>s déchets<br />
Fiche<br />
n° 13<br />
L’<strong>en</strong>treprise et l’<strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>t<br />
La société, créée <strong>en</strong> 1991, transforme du surimi <strong>en</strong><br />
une large gamme <strong>de</strong> produits finis frais et surgelés :<br />
bâtonnets <strong>de</strong> surimi, dés, roulés, miettes. Sa capacité<br />
est <strong>de</strong> 8 800 tonnes/an.<br />
L’<strong>en</strong>treprise est certifiée ISO 9001 et ISO 14001.<br />
La société souhaitait une diminution du volume d’eau<br />
et du flux <strong>de</strong> pollution rejetés. A cette fin, elle a<br />
mis <strong>en</strong> place une c<strong>en</strong>trale mobile qui permet un prénettoyage<br />
<strong>de</strong>s ateliers par aspiration à sec, plutôt<br />
qu’une utilisation <strong>de</strong> l’eau pour évacuer les résidus<br />
organiques.<br />
C<strong>en</strong>trale mobile<br />
Entreprise<br />
Activité<br />
Effectifs<br />
Adresse<br />
Contact<br />
Fonction<br />
Comaboko<br />
(Groupe Compagnie <strong>de</strong>s Pêches)<br />
Transformation <strong>de</strong> surimi<br />
260 salariés<br />
Rue <strong>de</strong> la Janaie<br />
35400 SAINT-MALO<br />
M. Olivier MARIS<br />
Technici<strong>en</strong> sécurité et<br />
<strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>t<br />
Téléphone 02 99 82 62 62<br />
Site internet<br />
www.compagnie<strong>de</strong>speches.com<br />
Descriptif <strong>de</strong> l’action<br />
L’unité mobile est équipée d’une pompe à vi<strong>de</strong>, d’une<br />
plateforme recevant un bac à déchets et d’un tuyau<br />
flexible.<br />
L’unité est am<strong>en</strong>ée sur la ligne <strong>de</strong> production au niveau<br />
du mélange <strong>de</strong>s ingrédi<strong>en</strong>ts. Les déchets organiques<br />
(pâte <strong>de</strong> surimi) sont aspirés par la pompe à vi<strong>de</strong> et<br />
récupérés dans le bac.<br />
La mise <strong>en</strong> place <strong>de</strong> l’aspiration sous vi<strong>de</strong> a <strong>en</strong>trainé<br />
la réduction <strong>de</strong> la consommation d’eau p<strong>en</strong>dant les<br />
phases <strong>de</strong> nettoyage, et la diminution <strong>de</strong> la charge<br />
polluante (notamm<strong>en</strong>t DCO) <strong>de</strong>s efflu<strong>en</strong>ts.<br />
Bilan économique, <strong>en</strong>vironnem<strong>en</strong>tal et réglem<strong>en</strong>taire<br />
• Coût <strong>de</strong> l’équipem<strong>en</strong>t : 18 000 e (subv<strong>en</strong>tion <strong>de</strong> 40 % par l’ag<strong>en</strong>ce <strong>de</strong> l’eau <strong>Loire</strong>-<strong>Bretagne</strong>),<br />
• Démarche volontaire <strong>de</strong> l’<strong>en</strong>treprise,<br />
• Economie d’eau <strong>de</strong> 1 200 m 3 /an,<br />
• Diminution <strong>de</strong> 76 % <strong>de</strong> la DCO.<br />
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