en entreprise - Agence de l'eau Loire-Bretagne

La consommation et les prélèvements Les bonnes pratiques
Fiche
n° 12
Lavage en cascade tunnel
de refroidissement
L’entreprise et l’environnement
Le site Bonduelle Traiteur, créé en 1963, fabrique
28 000 tonnes de salades par an.
L’usine consomme 67 000 m 3 d’eau par an, prélevés
sur le réseau public. Ses rejets, 60 000 m 3 d’eau par
an, sont traités par la station d’épuration communale.
Afin de réduire les consommations en eau, l’entreprise
s’est dotée d’un tunnel de refroidissement des produits
avec système de recyclage de l’eau.
Tunnel de refroidissement
Entreprise
Activité
Effectifs
Adresse
Contact
Fonction
Bonduelle Traiteur
(Groupe Bonduelle)
Salade Traiteur
320 salariés
67, route de Concarneau
B.P. 27
29140 ROSPORDEN
M. Yves-Marie NAHELOU
Responsable sanitation
Téléphone 02 98 98 52 37
Site internet
www.bonduelle.com
Descriptif de l’action
Une étude de nettoyabilité, en collaboration avec
l’équipementier, a été mise en œuvre en 2001 lors d’un
investissement dans un tunnel de refroidissement des
légumes.
Exigence intégrée au cahier des charges soumis à
l’équipementier :
Mise en place d’un programme de lavage en
cascade (automatisé) afin de recycler l’eau ainsi
que les solutions désinfectantes et les produits de
nettoyage qu’elle contient.
Bilan économique, environnemental et réglementaire
• Pas d’investissement spécifique puisqu’il y a eu intégration du processus de lavage en cascade au
cahier des charges d’un équipement de process,
• La consommation d’eau dédiée au refroidissement a été réduite d’environ 50 % (gain : 7 000 e/an).
38