BHG 395 - Bielmeier

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Nr. Störung Grund Abhilfe
13 Das Brot ist sehr schwer und
die Struktur dicht.
Sie verwendeten zu viel
Mehl und zu wenig Wasser.
Nehmen Sie weniger Mehl
oder mehr Wasser.
Rezepte – PASSEND ZU DEN PROGRAMMEN
Die Mengenangaben in den Rezepten für Brotmehl und Hefe entsprechen dem Maximum.
1 Tasse = 250 ml • 1 EL = 3 TL • 1 EL = 15 ml • 1 TL = 5 ml
Sie haben zu viele Früchte
verwendet oder zu viel Vollkornmehl.
14 Die Mitte des Brotes ist hohl. Sie haben zu viel Wasser oder
Hefe bzw. kein Salz verwendet.
15 An der Oberfläche des Brotes
hängt noch Pulver.
16 Die Kruste ist zu dick und
die Farbe ist zu dunkel beim
Backen von Kuchen oder
Nahrungsmitteln mit viel
Zucker.
Die Wassertemperatur ist zu
hoch.
Im Brot befinden sich sehr
glutenhaltige Inhaltsstoffe.
Das Brot konnte nicht genügend
geknetet werden
weil es zu wenig Wasser
enthält.
Die verschiedenen Rezepte
haben großen Einfluss auf die
Brotherstellung. Die Farbe
wird sehr dunkel, wenn Sie
viel Zucker verwenden.
Reduzieren Sie die Menge
der genannten Zutaten und
nehmen Sie mehr Hefe.
Reduzieren Sie die Menge
an Wasser und Hefe und
verwenden Sie etwas Salz.
Überprüfen Sie die Wassertemperatur.
Geben Sie keine oder
weniger stark glutenhaltigen
Lebensmittel ins Brot.
Überprüfen Sie die Wassermenge
und die Mechanik
des Brotbackautomaten.
Wenn die Farbe für ein Rezept
mit viel Zucker zu dunkel ist,
unterbrechen Sie den Backvorgang
5 – 10 Minuten vor
Ende, indem Sie die START /
STOPP-Taste drücken.
Bevor Sie den Kuchen
oder das Brot entnehmen,
lassen Sie den Deckel noch
20 Minuten geschlossen.
Tipps & Tricks
• Butter / Margarine: Sie können, je nach
Geschmack, auch andere Fette verwenden:
Olivenöl, Schmalz oder Schweinefett für
Schlemmer usw.
• Milchpulver: Sie können Milchpulver auch
durch frische Milch ersetzen. Verringern Sie
in diesem Fall das Wasser um die gleiche
Menge der hinzugefügten Milch.
• Wasser: Mineralwasser macht jedes Brot
leichter und luftiger. Ideal bei schweren Mehlsorten.
Bauernbrot
Brotgröße
Zutat
1400 g /
3 LB
1200 g /
2,5 LB
1000 g /
2 LB
Buttermilch 530 ml 490 ml 370 ml
Butter / Margarine 1 ¾ EL 1 ½ EL 1 EL
Salz 1 ¾ TL 1 ½ TL 1 TL
Zucker 1 ¾ EL 1 ½ EL 1 EL
Weißmehl 455 g 420 g 315 g
Vollroggenmehl 455 g 420 g 315 g
Trockenhefe 1 ¾ TL 1 ½ TL 1 TL
Programm: NORMAL
Französisches Knusperbrot
Brotgröße
Zutat
1400 g /
3 LB
1200 g /
2,5 LB
1000 g /
2 LB
Wasser 500 ml 460 ml 350 ml
Butter / Margarine 3 EL 2 ¼ EL 1 ½ EL
Milchpulver 2 EL 1 ½ EL 1 EL
Zucker 3 ½ EL 3 EL 2 EL
Salz 1 ¾ TL 1 ½ TL 1 TL
Weißmehl 910 g 840 g 630 g
Trockenhefe 1 ¾ TL 1 ½ TL 1 TL
Programm: FRANZÖSISCH
Schnelles Maisbrot
Brotgröße
Zutat
1400 g /
3 LB
1200 g /
2,5 LB
1000 g /
2 LB
Milch 530 ml 490 ml 370 ml
Butter / Margarine 3 ½ EL 3 EL 2 EL
Milchpulver 1 ¾ TL 1 ½ TL 1 TL
Zucker 2 TL 1 ½ TL 1 TL
Salz 2 TL 1 ½ TL 1 TL
Brotmehl 650 g 600 g 450 g
Maismehl 260 g 240 g 180 g
Backpulver 8 TL 6 TL 4 TL
Programm: SCHNELL
Vollkornbrot
Kuchenbrot
Brotgröße
Zutat
1400 g /
3 LB
1200 g /
2,5 LB
1000 g /
2 LB
Brotgröße
Zutat
1400 g /
3 LB
1200 g /
2,5 LB
1000 g /
2 LB
Korrekte Entsorgung dieses Produkts
Wasser 500 ml 460 ml 350 ml
Butter / Margarine 1 ¾ EL 1 ½ EL 1 EL
Milch 530 ml 490 ml 370 ml
Butter / Margarine 90 g 75 g 50 g
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Innerhalb der EU weist dieses Symbol darauf hin, dass dieses Produkt nicht über den
Hausmüll entsorgt werden darf. Altgeräte enthalten wertvolle recyclingfähige Materialien,
die einer Wiederverwertung zugeführt werden sollten, um der Umwelt bzw. der
menschlichen Gesundheit nicht durch unkontrollierte Müllbeseitigung zu schaden.
Bitte entsorgen Sie Altgeräte deshalb über geeignete Sammelsysteme oder senden Sie
das Gerät zur Entsorgung an die Stelle, bei der Sie es gekauft haben. Diese wird dann
das Gerät der stofflichen Verwertung zuführen.
Salz 1 ¾ TL 1 ½ TL 1 TL
Zucker 1 ¾ TL 1 ½ TL 1 TL
Brotmehl 190 g 150 g 110 g
Multigetreidemehl 720 g 690 g 520 g
Trockenhefe 3 ½ TL 3 TL 2 TL
Programm: VOLLKORN
Eier 4 St 4 St 3 St
Zucker 90 g 75 g 50 g
Salz 1 ¾ TL 1 ½ TL 1 TL
Weißmehl 910 g 840 g 630 g
Trockenhefe 1 ¾ TL 1 ½ TL 1 TL
Programm: SÜSS
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