BHG 206 - Bielmeier

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TABELLA TEMPI DI COTTURA
ricette (Quantità per due persone)
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Alimento Tempo di cottura (ca.) Temp. Griglia Consigli & trucchi
Carne
polpettone 40 – 60 min. 200 °C bassa cospargere con salsa di
pomodoro
polpette (4 x 125 g) 10 min. 250 °C bassa
coscia di maiale 30 – 40 min. per 500 g 200 °C bassa
coscia di vitello 30 – 40 min. per 500 g 200 °C bassa cuocere durante i primi
15 min. a 250 °C
Pesce
gamberetti 5 – 10 min. 200 °C bassa pelare e pulire prima della
preparazione, cuocere 6 – 8
gamberetti in uno spiedino
trota (300 g) 15 – 20 min. 180 °C bassa /
alta
filetto di salmone (250 g) 15 – 20 min. 180 °C bassa /
alta
Pollame
condire prima con sale e
limone
¼ pollo (250 g) 20 min. 180 °C bassa se si desidera, cospargere il
½ pollo (500 g) 30 min. 180 °C bassa
pollo negli ultimi 10 min. di
cottura con miele o marmellata
1 pollo intero (1000 g) 50 min. 180 °C bassa
petto di pollo con ossa 20 – 25 min. 200 °C bassa
petto di tacchino 35 – 50 min. 200 °C bassa
condire prima di arrostire
Pane e dolci
Pane e dolci 8 min. 200 °C bassa poggiare sulla griglia carta
biscotti 8 min. 240 °C bassa
da forno e girare una volta
paste e pasticcini se necessario
panini 10 min. 180 °C bassa
tacos (surgelati) 5 – 7 min. 240 °C bassa
biscuit 15 – 20 min. 170 °C bassa utilizzare l‘anello di prolungamento
Verdura
patate a quartini,
fritte
30 min. 200 °C bassa cospargere con olio d‘oliva,
condire con rosmarino e sale
pannocchie (3 – 4 pezzi) 15 – 20 min. 200 °C bassa prima della preparazione eliminare
gli sfilacciamenti, mettere
in acqua per ca. 15 min
zucchine a fette 20 min. 200 °C bassa /
alta
dopo 10 min. di cottura
nella griglia alta/metterle in
quella bassa
TROTA IN CROSTA DI ERBE AROMATICHE
Ingredienti:
• 50 g di erbe fresche
(p. es. cerfoglio, prezzemolo e romice)
• 1 rametto di dragoncello fresco
• 10 g prezzemolo
• Sale e pepe
• Succo di un limone
• 60 g burro
• 1 uovo
• 1 cucchiaino di senape piccante
• 2 cucchiai di pangrattato
• 500 g trota (corrisponde a due trote),
intera – senza testa e coda
Vi serve ancora:
• Foglio d‘alluminio
Preparazione:
Selezionate, lavate e asciugate le erbe. Sminuzzate
finemente una miscela di 50 g. Montate a
neve burro, uovo e senape. Mescolatevi le erbe
sminuzzare e il pangrattato. Condite a piacere
con sale e pepe.
Lavate le trote e tamponatele con un canovaccio
per farle asciugare. Cospargete i pesci con sale
all‘interno e all‘esterno e inserite dragoncello e
prezzemolo nelle pance. Intagliate quindi la pelle
del pesce a distanza di ca. 2 cm e versatevi il
succo di limone.
Mettete del foglio d‘alluminio sulla griglia alta
(15) e riponetevi le trote. Cospargeteli adesso
uniformemente con la massa di erbe e burro.
Impostate il termostato TEMPERATUR (9) su
180 °C e il timer ZEIT (10) su 20 – 25 minuti.
Da servire con:
Patate al forno: Avvolgete le patate semicotte in
foglio d‘alluminio e riponetele sulla griglia per la
cottura a vapore (16) sotto le trote.
BARCHETTE DI ZUCCHINE RIPIENE
Ingredienti:
• 2 zucchine (di ca. 180 g)
• 1 peperone rosso
• 1 scalogno
• 2 fette di prosciutto secco
• 1 cucchiaio di olio d‘oliva
• 2 rametti di rosmarino
• 2 rametti di prezzemolo
• Sale
• Pepe
• 180 g di pecorino
Vi serve ancora:
• 1 scavino
• 1 padella
Preparazione:
Lavate le zucchine e tagliatele a metà, con l‘aiuto
di uno scavino togliete la polpa e tagliatela a dadini.
Lavate adesso i peperoni, tagliateli a metà
per lungo, togliete i semi e tagliateli a dadini. Tagliate
il prosciutto e lo scalogno in fette sottili e
sminuzzate le erbe.
Sbollentate i dadini di scalogno, peperone, prosciutto
e zucchine in una padella con un cucchiaio
di olio d‘oliva per ca. 3 – 4 minuti. Aggiungetevi
alla fine le erbe e mettete la padella da parte.
Fate sgocciolare il formaggio, tagliatelo a dadini e
mescolatelo alla verdura. Salate e pepate adesso
le metà delle zucchine e riempitele con la miscela
di verdure e formaggio.
Mettete le zucchine ripiene sulla griglia bassa (14)
bel contenitore in vetro.
Impostate il termostato TEMPERATUR (9) su
180 °C e il timer ZEIT (10) su 25 minuti.
Da servire con:
Pane bianco o riso.
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