sommaire - Parc naturel régional du Morvan

Depuis 2003, le Parc naturel régional du Morvan a mis en place un partenariat privilégié avec
l’Association française du sapin de Noël naturel. A ce titre, différentes actions sont en cours de
réalisation : mise en place de méthodes alternatives à l'utilisation des phytosanitaires, aide à
l'utilisation des phytosanitaires et conseils culturaux, connaissance et appui à la filière, promotion
du sapin de Noël.
Bourgogne Vézelay : le patrimoine d’un vignoble AOC
Le vignoble de Vézelay est attesté dès la fin du 1 er siècle. Il prend son essor au IXe siècle avec le
développement des pèlerinages. En 1988, le Vézelien obtient l’appellation AOC « Bourgogne », en
1997 l’appellation « Bourgogne Vézelay » pour le Chardonnay et en 2004, une demande pour
l’obtention de l’appellation « Bourgogne Vézelay » pour le Pinot noir est déposée à l’INAO.
Situé dans une zone classée patrimoine mondial de l’humanité, le vignoble est actuellement
exploité sur une centaine d’hectares (85% de Chardonnay, 11,5% de Pinot noir, 3% de Melon et
0,5% de Cézar). On compte une trentaine de vignerons dont la moitié appartient à la Cave
coopérative « Henry de Vézelay ». La commercialisation se fait en bouteilles ou en cubitainers
(négoce et export).
La présence du vignoble
marque le paysage de Vézelay,
notamment l’architecture de ses
maisons qui possèdent des
caves et a laissé la trace d’un
petit patrimoine bâti que
l’association Cabanes,
meurgers et murets du Vézelien
essaye de préserver.
A la marge, d’autres productions ou activités
Certaines productions comme l’apiculture, la production de volailles, la transformation laitière, la
pisciculture font partie intégrante de l’identité du territoire. La commercialisation se fait
principalement en circuits courts (vente directe, marchés fermiers) ou en limitant le nombre
d’intermédiaires (Producteurs-GMS du territoire). En lien avec le potentiel naturel, la qualité des
paysages, l’importance du réseau de sentiers, il existe sur le territoire de nombreux centres
équestres.
Une agriculture biologique bien représentée
L’agriculture biologique représente environ 3,5% de la SAU du territoire contre 2,5% dans la région
Bourgogne. Les structures en agriculture biologique possèdent généralement beaucoup moins de
surface qu’au niveau régional. Cela s’explique par la plus grande diversification des fermes et la
présence de nombreuses exploitations en plantes médicinales nécessitant un foncier plus faible.
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