sommaire - Parc naturel régional du Morvan

Le premier producteur français de sapin de Noël
Les aptitudes forestières du Morvan rendent compte du développement qu’a connu au XXe siècle
l’activité du Sapin de Noël, dont les surfaces de production sont modestes mais dont le
rayonnement contribue fortement à l’image du Morvan.
Sur les 1500 ha de plantations de sapins de Noël que compte la Bourgogne, la majeure partie se
situe dans le Morvan, première région productrice de France, avec un nombre de producteurs qui
avoisine les 150 et une production annuelle de 1,2 millions de sapins de Noël, soit le quart de la
production nationale. Une centaine de producteurs sont aujourd’hui regroupés au sein de
l'Association française du sapin de Noël naturel (AFSNN), créée en 1998 et membre elle-même de
l'Association des producteurs de sapins de Noël d´Europe Occidentale.
Les deux essences les plus utilisées sont l’épicéa et le sapin de Nordmann. Les sapins sont
principalement commercialisés sous forme d’arbres coupés (63,8 % des ventes en 2002). La vente
peut se faire de 4 façons différentes :
- la vente par le négoce (les clients sont des acheteurs de centrales d’achat, des grossistes,
des détaillants qui achètent de grosses quantités),
- la vente semi-directe (production emmenée à Rungis pour la vendre à des détaillants),
- la vente directe auprès du consommateur,
- la vente sur pied.
Le marché des sapins de Noël est relativement stable mais enregistre toutefois un léger
effritement des ventes d’année en année. Néanmoins, le chiffre d’affaires total estimé est en
constante augmentation du fait d’une montée du prix moyen unitaire.
En matière d’activité économique, on estime que la culture du sapin de Noël fournit un millier
d’emplois pour la production et la préparation des commandes. Ne sont cependant pas
comptabilisés dans cet ensemble tous les emplois induits liés au commerce, au transport, à la
fabrication de machines spécialisées… A l’instar d’autres activités saisonnières comme les
vendanges, la culture du sapin de Noël entraîne un pic d’activités de septembre à décembre.
D’années en années, l’activité fait l’objet d’une professionnalisation croissante, en lien avec une
mécanisation plus poussée que par le passé. Actuellement les sapins sont étiquetés, mis en filet,
palettisés. Les pieds sont taillés pour s’enficher sur des supports (bûches). Cette activité requiert
également une grande logistique afin de livrer les clients dans les plus brefs délais. Ceci explique
pourquoi 15 producteurs du Morvan représentent plus de 60 % de l’ensemble de la production
régionale.
23