sommaire - Parc naturel régional du Morvan

Rencontre de proximité Gacogne 24 Octobre 2007
Etaient présents : P. JOLY, M. LOISON, M. GARNIER-HOQUET, R. SOTTY, J.C. ROUARD, H.
GUILLEMINET, T. FICHOT, E. MONNIER, C. DE SEDOUY, C. GAGNEPAIN, E. CLERC.
Introduction Présentation du programme Leader + en cours par Patrice JOLY (objectifs et contexte
territorial, projets soutenus, fonctionnement du GAL, enveloppes financières…) et du programme à
venir : thème retenu, principes d’intervention, axes de travail, calendrier et prochaines étapes.
Compléments apportés par Jean Claude ROUARD (Leader met en avant la dynamique de projets :
projets innovants, démarches collectives, projets de coopération ; c’est un outil pour renforcer
l’attractivité du territoire, faciliter la mise en réseau des acteurs).
Discussion / pistes de réflexion
Questions / Remarques générales
- Le programme leader est une démarche qui peut faciliter la rencontre des acteurs de filières
différentes (acteurs économiques, acteurs culturels…). Prévoir donc l’organisation de temps et
d’espaces de rencontres. Organiser des voyages d’études pour s’inspirer d’initiatives originales.
Création de nouveaux produits / attirer de nouveaux créateurs
- Viande : il s’agit de soutenir les démarches de transformation qui proposent de nouveaux
produits (ex déclinaison d’une offre / gamme de produits viande) jusqu’à la proposition de plats
cuisinés (association d’une cuisine à l’abattoir de Saulieu). Une réflexion est à mener pour
identifier quels types d’animaux il serait plus opportun de finir.
- Bois : le territoire manque d’entreprises en première et deuxième transformation. Il y a la
nécessité de communiquer sur les opportunités qu’offre le territoire en terme de création
d’entreprise, de conditions d’accueil et de développement. Le séchage bois est une dynamique à
poursuivre (plus grande réactivité et accessibilité aux marchés). Un travail reste à réaliser pour
développer de nouveaux produits (marché du meuble). Il serait intéressant de promouvoir
l’utilisation du bois du Morvan.
Commercialisation / distribution
- Le territoire doit développer des lieux de vente : mise en place de boutiques, développement des
marchés de produits de terroir, soutien de la vente à la ferme.
- Soutenir les démarches faisant appel à l’internet (offre, commandes…).
- Initiative Leclerc d’Autun : il y a des difficultés à trouver sur notre territoire des animaux
répondants aux critères.
Image du Morvan / Communication / culture
- Développer une image terroir (nature / culture) / produits ; logique de la marque Parc
- Viande : développer une communication sur les morceaux de l’avant et les différentes possibilités
de préparation ; concevoir un ouvrage sur le charolais dans le Morvan.
- Promouvoir la gastronomie Morvandelle, les recettes d’autrefois, l’art d’accommoder les restes ;
réaliser un travail sur le vocabulaire liés aux différents morceaux de viande, à la cuisine du Morvan
(mettre en réseau les producteurs, les cuisiniers, restaurateurs et les écrivains). Travailler sur le
goût et les savoirs.
- Communiquer davantage vers le public jeune ; leur faire partager les valeurs du territoire, les
savoir-faire, leur faire découvrir certains métiers (artisanat). Accompagner les jeunes pour qu’ils
puissent parler positivement du Morvan.
Coopération
- Mener une réflexion sur le développement d’une gamme de produits carnés.
- Etudier l’opportunité d’une coopération entre les territoires leader de Bourgogne.
Animation du programme
- Faire en sorte qu’il y est une cellule leader comme il y avait l’agence culturelle sur le Leader +.
Bien associer les différentes collectivités à la démarche (référents leader dans les collectivités).
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