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BULLETIN 27 - Parc naturel régional des Vosges du Nord

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<strong>27</strong><br />

n°<br />

parc<br />

Syco<br />

lettre d’information <strong>du</strong> Syndicat de coopération pour notre <strong>Parc</strong> <strong>naturel</strong> régional<br />

fevrier 2006<br />

sommaire<br />

regards d’artistes 2005<br />

5 e édition pour l’anniversaire <strong>des</strong> 30 ans <strong>du</strong> <strong>Parc</strong><br />

habiter un parc <strong>naturel</strong><br />

2 jours de colloque sur l’urbanisme et l’architecture<br />

alsace bossue<br />

2 e édition <strong>du</strong> festival <strong>des</strong> paysages<br />

patrimoine bâti<br />

un guide pour les <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong><br />

2 nouvelles rubriques<br />

dans le bulletin<br />

croquez le paysage !<br />

le coin bouquins sur les <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong><br />

<strong>Parc</strong><br />

<strong>naturel</strong><br />

régional<br />

<strong>des</strong> <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong><br />

et <strong>des</strong> brèves sur les patrimoines <strong>naturel</strong>s et culturels,<br />

la vie associative dans les <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong> …<br />

et toutes les nouveautés<br />

<strong>du</strong> sycoparc sur www.parc-vosges-nord.fr<br />

et sur www.biosphere-vosges-pfaelzerwald.org


habiter le monde<br />

autrement<br />

Si vous avez reçu la carte de vœux <strong>du</strong> Sycoparc,<br />

n'hésitez pas à vous rendre sur le nouveau site<br />

habiterlemondeautrement.com pour déposer votre<br />

engagement pour la planète (les sol<strong>des</strong> sont terminées !).<br />

Pour ceux qui n'auraient pas reçu ce courrier, vous êtes<br />

bien sûr cordialement invités à vous rendre sur ce site,<br />

pour tester votre empreinte écologique, pour faire<br />

part de vos initiatives, de votre expérience, de vos<br />

informations en matière de développement <strong>du</strong>rable.<br />

Ainsi, ensemble, nous pouvons agir au quotidien et<br />

développer une intelligence collective<br />

pour l'avenir <strong>des</strong> <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong>.<br />

marc hoffsess<br />

directeur<br />

bravo à l’unité<br />

territoriale onf<br />

de bitche<br />

Un bravo pour l'Unité Territoriale ONF de Bitche qui vient,<br />

cet hiver, de stabiliser une piste forestière en bor<strong>du</strong>re <strong>du</strong> site<br />

de l'Erlenmoos, commune de Sturzelbronn (Moselle), à l'aide<br />

de concassé de porphyre, roche chimiquement stable et<br />

neutre, à la place <strong>du</strong> calcaire dont l'impact sur la chimie <strong>des</strong><br />

cours d'eau est pressenti. La stabilisation a pour but de rendre<br />

la piste plus carrossable pour les porteurs de grumes, mais<br />

aussi de limiter les départs de sable vers les fonds de vallée<br />

lors <strong>des</strong> fortes pluies.<br />

Ce site, classé en Réserve Naturelle, est inclus dans le site<br />

Natura 2000 « Cours d’eau, tourbières, rochers et forêts <strong>des</strong><br />

<strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong> et souterrain <strong>du</strong> Ramstein » dont l’un <strong>des</strong><br />

objectifs majeurs est de restaurer et préserver les ruisseaux<br />

La piste de l’Erlenmoos enrochée<br />

en porphyre<br />

et rivières sur grès, notamment en garantissant leur bonne<br />

qualité chimique. Une opération-test similaire avait déjà été<br />

menée dans le site Natura en 2004 au débouché <strong>du</strong> vallon <strong>du</strong><br />

Schnepfenbach.<br />

Ce type d’opération représente un surcoût de 15% que nos<br />

collègues forestiers n'ont pas hésité à assumer pour suivre les<br />

recommandations <strong>du</strong> plan de gestion de la Réserve Naturelle<br />

et <strong>du</strong> document d’objectifs <strong>du</strong> site Natura en cours de<br />

validation, et contribuer ainsi à préserver <strong>du</strong>rablement ces<br />

vallons humi<strong>des</strong> et leur flore remarquable.<br />

loïc <strong>du</strong>champ<br />

Conservateur de la Réserve Naturelle<br />

<strong>des</strong> Rochers et Tourbières <strong>du</strong> Pays de Bitche<br />

La remarquable et fragile Circée<br />

<strong>des</strong> Alpes (Circea alpina)


Bilan<br />

regards d'artistes 2005<br />

L'année 2005 fut particulière : 5 e édition de « Regards d'artistes » et année <strong>des</strong> 30 ans de création<br />

<strong>du</strong> <strong>Parc</strong> <strong>naturel</strong> régional <strong>des</strong> <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong>. D'où la thématique <strong>des</strong> relations entre l'homme et<br />

la nature, le programme de l'UNESCO pour les Réserves de biosphère.<br />

En plus d'une programmation spécifique à la Maison <strong>du</strong> <strong>Parc</strong>, et pour renforcer l'image <strong>des</strong><br />

<strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong>, une « estampille 30 ans » <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> a distingué les rares festivals, de grande<br />

qualité ainsi qu'un pôle culturel majeur de ce territoire. L'évaluation par la quantité de visiteurs<br />

(17 500) est à compléter par l'impact <strong>des</strong> rédactionnels dans la presse, sensibilisant habitants et<br />

visiteurs.<br />

Depuis 2000, le Sycoparc organise chaque année une<br />

opération « Regards d’artistes » pour accompagner et faire<br />

connaître les actions spécifiques <strong>du</strong> <strong>Parc</strong>, diffuser la<br />

philosophie d’un <strong>Parc</strong> Naturel Régional, mais aussi<br />

permettre de découvrir diverses formes d’art contemporain<br />

et <strong>des</strong> lieux patrimoniaux inédits, tout en ciblant en<br />

particulier les jeunes.<br />

En 2005 le programme « Regards d'artistes » a conforté par<br />

une « estampille 30 ans » le Festival de théâtre de<br />

Phalsbourg fin juillet, le Festival de jazz à La Petite-Pierre à<br />

la mi-août, et une démarche en profondeur sur le site de<br />

Meisenthal ( résidence compagnie danse contemporaine ).<br />

A la Maison <strong>du</strong> <strong>Parc</strong>, Claude Braun, de la Kohlhuette, a<br />

installé une exposition multimédia « Souffle de vie »,à<br />

partir <strong>des</strong> quatre éléments (le feu, l'eau, la terre, l'air).<br />

Chaque visiteur pouvant animer une sculpture aérienne<br />

par son propre souffle de vie. Des images fixes et animées<br />

apportaient une dynamique à l'ensemble.<br />

Par ailleurs, un jeu-parcours « sur les traces de<br />

Pumpernickel » a été mis en place pour les jeunes, toute<br />

l'année, à travers l'exposition permanente « l'Aventure <strong>des</strong><br />

<strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong> ».<br />

En 2005, la clôture <strong>du</strong> Festival interrégional Jeune Public<br />

« Mon mouton est un lion » s'est déroulée le 22 mai à la<br />

Maison <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> bénéficiant d'une grande affluence de<br />

familles avec enfants. A l'initiative <strong>du</strong> Sycoparc, outre les<br />

copro<strong>du</strong>ctions et spectacles vivants, il y eut une scène libre<br />

pour découvrir <strong>des</strong> spectacles, <strong>des</strong> ateliers artistiques de<br />

jeunes, en milieu scolaire ou associatif. Ces innovations<br />

s'inscrivent totalement dans la dynamique <strong>des</strong> 30 ans <strong>du</strong><br />

<strong>Parc</strong>, pour écouter et donner la parole aux générations<br />

futures.<br />

Au total, les manifestations estampillées « 30 ans » ont<br />

sensibilisé environ 9 500 personnes, « Souffle de vie » a été<br />

parcouru par environ 6 000 personnes et la clôture de<br />

« Mon Mouton est un lion » a rassemblé autour de la<br />

Maison <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> environ 2000 personnes, dont un grand<br />

nombre de jeunes. Les grands quotidiens régionaux ont<br />

bien relayé ces événements, une page entière a pu être<br />

réservée dans Saisons d'Alsace sous forme de publirédactionnel.<br />

michel schiler<br />

tourisme et culture


colloque<br />

habiter les parcs <strong>naturel</strong>s régionaux<br />

Vers un développement <strong>du</strong>rable partagé en urbanisme et en architecture<br />

colloque les 10 et 11 mars à Lorentzen<br />

Les villages <strong>des</strong> parcs <strong>naturel</strong>s régionaux bénéficient d’une<br />

nouvelle attractivité. Cet intérêt est fortement déterminé par un<br />

environnement préservé, le caractère de leurs patrimoines, <strong>des</strong><br />

capacités foncières et parfois la commodité d’accès vers les villes.<br />

Ce regain de population risque de s’accélérer. L’émergence<br />

annoncée <strong>du</strong> monde rural ouvre de nouveaux potentiels de<br />

développement pour les territoires <strong>des</strong> parcs <strong>naturel</strong>s régionaux.<br />

Nous vous proposons deux jours de débats et d’échanges sur le<br />

thème « Habiter les parcs <strong>naturel</strong>s régionaux » pour construire<br />

ensemble le patrimoine et les espaces de demain.<br />

vendredi 10 mars<br />

Quel urbanisme dans un <strong>Parc</strong> <strong>naturel</strong> régional ?<br />

samedi 11 mars<br />

Quelles constructions dans un <strong>Parc</strong> <strong>naturel</strong> régional ?<br />

Sur les deux jours, une dizaine d’interventions, <strong>des</strong> projets en<br />

exemple préparent le débat ouvert de chaque fin de journée.<br />

Le programme complet se trouve sur le site internet <strong>du</strong> <strong>Parc</strong><br />

www.parc-vosges-nord.fr ; « A LA UNE » dans le pavé<br />

ACTUALITES de la page d’accueil.<br />

Le samedi en fin d’après midi, suite au colloque, aura lieu<br />

l’inauguration <strong>du</strong> Festival <strong>des</strong> paysages porté par la CCAB. Un<br />

spectacle clôturera cette soirée « La Fanfare Académie, par la<br />

Cie Erectus »<br />

Inscription au siège <strong>du</strong> <strong>Parc</strong><br />

Participation de 10 euros aux repas<br />

eric brua / pascal demoulin<br />

aménagement / architecture<br />

800 ans d’histoire de lichtenberg<br />

1206-2006 : cette longue histoire mérite bien un anniversaire,<br />

une année de commémoration et de festivités. La commune<br />

de Lichtenberg propose un calendrier de manifestations pour<br />

découvrir les temps forts de l'histoire <strong>du</strong> château, <strong>des</strong> sires de<br />

Lichtenberg, <strong>des</strong> savoir-faire anciens et actuels, pour comprendre<br />

la dynamique actuelle <strong>du</strong> site, et pour inviter un large public, à<br />

venir passer <strong>des</strong> vacances ou un séjour court dans un site<br />

attachant, poétique et emblématique <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> <strong>naturel</strong>.<br />

Informations : www.ot-paysdelapetitepierre.com<br />

www.lichtenberg-alsace.com ou www.chateaudelichtenberg.com<br />

michel schiler<br />

tourisme et culture


sensibilisation à l’environnement et au développement <strong>du</strong>rable<br />

festival <strong>des</strong> paysages en alsace bossue<br />

2 e édition<br />

Le paysage est un concept à la mode, qui fait l’objet de nombreux écrits, conférences, débats…<br />

Il est aussi l’objet de nombreux malenten<strong>du</strong>s et véhicule un certain nombre d’idées reçues.<br />

Qu’est-ce que le paysage ?<br />

Faut-il préserver les paysages ?<br />

Que signifie préserver les paysages ?…<br />

Le Festival <strong>des</strong> paysages est né de ces interrogations, en avril<br />

2004, et de l’envie d’en découdre avec cette notion…<br />

La première édition a connu un succès très encourageant, tant<br />

auprès <strong>des</strong> classes que <strong>du</strong> grand public, suscitant réflexion et<br />

débat autour <strong>des</strong> problématiques liées aux paysages.<br />

La deuxième édition, <strong>du</strong> 10 mars au 2 avril 2006, vise à<br />

perpétuer l’effervescence locale initiée en 2004 autour<br />

de la sensibilisation à l’environnement proche et aux<br />

paysages. Elle s’adresse aux écoles et au grand public.<br />

La Communauté de Communes d’Alsace Bossue organise<br />

ce deuxième Festival <strong>des</strong> paysages, en préfiguration de la<br />

démarche de sensibilisation à l’environnement et au<br />

développement <strong>du</strong>rable, qui sera mise en œuvre dans<br />

le cadre <strong>du</strong> futur Centre d’Initiation à la Nature et à<br />

l’Environnement de Lorentzen.<br />

Programme complet www.festival<strong>des</strong>paysages.org<br />

Renseignements Syndicat d’Initiative d’Alsace Bossue<br />

Tél. 03 88 00 40 39 / tourisme@alsace-bossue.net<br />

anne-france wittmann<br />

communauté de communes d’alsace bossue<br />

un « coin parc »<br />

au collège<br />

Afin de renforcer la présence <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> <strong>naturel</strong> régional<br />

<strong>des</strong> <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong> au sein <strong>des</strong> établissements scolaires<br />

et notamment <strong>des</strong> collèges et lycées, 2 établissements ont<br />

accepté d’accueillir au sein de leur CDI, Centre de<br />

documentation et d’information, un coin <strong>Parc</strong>.<br />

Le mobilier en bois a été <strong>des</strong>siné et<br />

conçu par les élèves de la section<br />

menuiserie <strong>du</strong> lycée professionnel<br />

de Saverne et installé au lycée<br />

Teyssier de Bitche en Lorraine et au<br />

collège d’Ingwiller en Alsace en ce<br />

début d’année 2006. Il doit<br />

permettre aux élèves d’accéder<br />

rapidement à <strong>des</strong> ressources en<br />

matière d’environnement, de<br />

patrimoines, de développement<br />

<strong>du</strong>rable et toutes les informations<br />

concernant le territoire <strong>du</strong> <strong>Parc</strong>.<br />

Cette expérience sera renouvelée afin de doter les<br />

établissements qui le souhaitent de ces meubles.<br />

valérie meyer<br />

médiation <strong>des</strong> patrimoines<br />

coopération avec la réserve<br />

de biosphère de berezinsky<br />

Dans le cadre de la coopération entre le Sycoparc et la<br />

Réserve de Biosphère de Berezinsky en Biélorussie, une<br />

délégation de trois personnes dont le nouveau directeur<br />

de la réserve est venue <strong>du</strong> 3 au 10 décembre 2005 dans<br />

les <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong>.<br />

Cette visite avait pour but<br />

de présenter la sylviculture<br />

proche de la nature<br />

pratiquée par l’association<br />

Pro Silva sur le territoire <strong>du</strong><br />

<strong>Parc</strong>. En effet, Pro Silva doit<br />

se rendre à Berezinsky en<br />

mai 2006 pour mettre en<br />

œuvre ses principes de<br />

gestion sylvicole dans certaines forêts biélorusses gérées par<br />

la réserve. Cette visite a été l’occasion de renouveler pour une<br />

seconde fois l’accord de coopération existant depuis 1994.<br />

Ce nouvel accord sur 5 ans reprend les thèmes déjà abordés<br />

dans le passé comme la protection et l’étude <strong>des</strong> milieux<br />

<strong>naturel</strong>s, l’éco-tourisme et la gestion forestière et envisage<br />

de coopérer sur les bases de données, et en particulier l’outil<br />

SIG. En présence de plusieurs élus <strong>du</strong> comité syndical, le<br />

président <strong>du</strong> Sycoparc a souligné la nécessité de développer<br />

les contacts. La Réserve de Biosphère de Berezinsky a d’ores<br />

et déjà invité les élus <strong>du</strong> Sycoparc à venir découvrir les<br />

patrimoines biélorusses.<br />

jean-claude génot<br />

protection de la nature


nouveau<br />

un guide sur le patrimoine bâti<br />

<strong>des</strong> vosges <strong>du</strong> nord<br />

Le poste de mutualisation d’un conseil architectural mis en<br />

place, en 2004, entre quatre Communautés de Communes,<br />

avec le soutien technique <strong>du</strong> Syndicat de coopération pour<br />

le <strong>Parc</strong> <strong>naturel</strong> régional <strong>des</strong> <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong> et le soutien<br />

financier de l’Etat, de l’Union Européenne, de la Région Alsace<br />

et <strong>du</strong> Département <strong>du</strong> Bas-Rhin, a comme objectif la<br />

valorisation <strong>des</strong> constructions remarquables de l’architecture<br />

traditionnelle rurale <strong>du</strong> <strong>Parc</strong>.<br />

Cet engagement passe par une sensibilisation aux enjeux<br />

<strong>du</strong> patrimoine et un accompagnement pour l’entretien et<br />

la restauration de ces patrimoines, envers les particuliers et<br />

les professionnels <strong>du</strong> bâtiment (artisans, architectes, services<br />

instructeurs).<br />

Une <strong>des</strong> actions engagées par le Sycoparc, dans le cadre<br />

de cette démarche est la publication d’un guide sous forme<br />

de fiches pratiques, explorant les traditions constructives<br />

et l'évolution <strong>des</strong> savoirs faire.<br />

Ces fiches permettent de découvrir et comprendre, restaurer<br />

et entretenir, transformer et agrandir ces constructions<br />

traditionnelles.<br />

Les premières fiches présentent la maison bloc, la maison cour,<br />

la maison en pierre, la maison à pans de bois et la maison<br />

mixte, bâtis majoritaires <strong>du</strong> territoire.<br />

D'autres fiches conseils abordent<br />

la façade, le toit et la menuiserie<br />

dans les détails.<br />

Le guide est évolutif, d’autres<br />

thèmes viendront le compléter,<br />

pour permettre la valorisation <strong>des</strong><br />

patrimoines par rapport aux enjeux<br />

actuels.<br />

Il sera disponible gratuitement, courant<br />

<strong>du</strong> deuxième trimestre, dans les mairies,<br />

les communautés de communes, les<br />

autres structures sollicitées lors d’une<br />

intervention sur un bâtiment ancien et à la Maison <strong>du</strong> <strong>Parc</strong>.<br />

aurélie wisser<br />

patrimoine bâti<br />

découverte<br />

le carnet<br />

<strong>du</strong> territoire<br />

<strong>du</strong> parc 2006<br />

à tourissimo<br />

Les efforts de chacun ont payé, le<br />

Carnet <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> est prêt pour le salon<br />

Tourissimo qui ouvre ses portes <strong>du</strong><br />

3 au 5 mars.<br />

Ce salon qui se déroule à Strasbourg touche une clientèle de<br />

proximité, la cible principale <strong>des</strong> activités proposées dans cette<br />

brochure.<br />

Nouveaux atouts de la brochure<br />

• meilleure lisibilité par date, calendrier global de toute l’offre<br />

proposée dans la brochure,<br />

• meilleure lisibilité par commune <strong>des</strong> circuits de découverte,<br />

histoire et nature confon<strong>du</strong>s,<br />

• meilleure lisibilité <strong>des</strong> actions/manifestations <strong>du</strong> Sycoparc.<br />

En bref, plus de clarté pour permettre aux habitants ou aux<br />

visiteurs d’organiser leur programme de découverte.<br />

Les programmes d’animations/manifestations <strong>des</strong> différents<br />

offices de tourisme/associations étant beaucoup trop riches<br />

pour être inclus dans cette brochure (elle n’est pas extensible),<br />

nous avons extrait l’une ou l’autre manifestation par secteur et<br />

renvoyons vers les programmes <strong>des</strong> offices de tourisme et le<br />

Carnet interactif sur le site <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> qui proposera une palette<br />

plus large.<br />

Une affiche d’appel permettra une communication élargie, et<br />

dans le temps.<br />

Carnet interactif, rubrique « Actualités »<br />

et lettre « Curieux de <strong>Parc</strong> »<br />

Des marques-pages seront distribués à grande échelle incitant<br />

les internautes à consulter le Carnet Interactif <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> et la<br />

rubrique « Actualités » qui permet de valoriser certaines actions.<br />

Nous espérons ainsi toucher une nouvelle cible et faire découvrir<br />

le territoire et les acteurs <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> à de futurs adeptes.<br />

Et à ce jour, plus <strong>du</strong> double d’internautes sont inscrits à notre<br />

lettre d’informations « Curieux de <strong>Parc</strong> » ; tout est mis en<br />

œuvre pour poursuivre cette progression.<br />

N’oublions pas que le site internet nous permet de valoriser,<br />

mettre à jour et que « Curieux de <strong>Parc</strong> » touche directement<br />

<strong>des</strong> personnes sensibilisées par les actions <strong>du</strong> territoire.<br />

nicole brunet<br />

tourisme de découverte


croquez dans le paysage !<br />

Les vergers traditionnels de haute tige sont <strong>des</strong> éléments<br />

paysagers caractéristiques <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> <strong>naturel</strong> régional <strong>des</strong><br />

<strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong>. Témoins de mo<strong>des</strong> de vie anciens, ils sont<br />

néanmoins aujourd’hui à la base de multiples expériences<br />

de valorisation. Consommer les pro<strong>du</strong>its issus de nos<br />

vergers, c’est contribuer à les préserver, et donc à préserver<br />

nos paysages … d’où le nom de cette nouvelle rubrique !<br />

Que se passe-t-il dans nos vergers et comment sont<br />

valorisés les fruits qui en sont issus ?<br />

C’est ce que nous vous proposons désormais de découvrir<br />

dans chaque bulletin, en mettant en lumière, à travers<br />

l’expérience d’un acteur <strong>du</strong> territoire, un aspect <strong>des</strong> filières<br />

locales : leur organisation, leurs évolutions, leurs difficultés<br />

et les moyens mis en œuvre pour les surmonter.<br />

Vous souhaitez faire connaître une entreprise, un artisan,<br />

une association qui valorise les fruits issus <strong>des</strong> vergers<br />

traditionnels ? N’hésitez pas à nous en faire part !<br />

lucile orliac<br />

valorisation <strong>des</strong> vergers traditionnels<br />

le pressurage <strong>des</strong> pommes alsaciennes n’a pas dit son dernier mot !<br />

Suite à l’arrêt <strong>du</strong> pressurage par les entreprises Réa puis Cidou en 2000, la situation paraissait claire pour tous : les pommes<br />

alsaciennes n’avaient plus leur place dans le difficile marché <strong>des</strong> jus de fruits in<strong>du</strong>striels. Pourtant rien n’est plus faux : si l’activité<br />

de pressurage a été délocalisée en Allemagne pour <strong>des</strong> raisons de coût, la collecte <strong>des</strong> fruits est quant à elle toujours d’actualité sur<br />

notre territoire. Les pommes alsaciennes sont même particulièrement prisées !<br />

A Sarre-Union, c’est la coopérative fruitière JUCOOP-ALSACE qui relaie cette demande pour le groupe Eckes-Granini France.<br />

Fondée en 1956 à Sarre-Union,<br />

JUCOOP-ALSACE emploie 7 personnes<br />

à plein temps et double ses effectifs<br />

chaque automne. La coopérative est<br />

le partenaire privilégié de la filiale<br />

française d’Eckes-Granini, qui possède<br />

une unité de conditionnement à<br />

quelques mètres de là. Le directeur<br />

de la coopérative, Johnny KRAU, explique : « le système<br />

coopératif est basé sur <strong>des</strong> relations de confiance entre<br />

partenaires. Les adhérents se regroupent pour avoir plus<br />

de poids dans les négociations et assurer leurs débouchés<br />

auprès d’une entreprise, dans notre cas Eckes-Granini France.<br />

En contrepartie, celle-ci s’assure à travers notre structure<br />

une certaine garantie d’approvisionnement. » Ce partenariat<br />

se tra<strong>du</strong>it concrètement dans la réalité par un contrat<br />

emphytéotique liant les deux structures. « JUCOOP-ALSACE<br />

garantit à l’entreprise la livraison de la totalité <strong>des</strong> fruits<br />

récoltés. En contrepartie, Eckes-Granini s’engage à acheter<br />

ces fruits, bien sûr, mais aussi à ne pas se fournir ailleurs…<br />

Même si les pommes ne sont pas toujours ven<strong>du</strong>es à un aussi<br />

bon prix que sur le marché, ce partenariat offre l’avantage<br />

d’écouler la récolte quoiqu’il arrive », tempère M. KRAU.<br />

Une fois le fonctionnement de cette filière éclairci, une autre<br />

question émerge. Reprenons notre exemple : Eckes-Granini<br />

pro<strong>du</strong>it tous les ans un volume de jus de pomme équivalent<br />

au pressage de 25 000 tonnes de fruits. Or JUCOOP-ALSACE<br />

ne lui fournit que 3 500 à 7 000 tonnes selon que l’on est<br />

dans une « année à fruits » ou pas, le complément étant<br />

assuré grâce à <strong>du</strong> jus concentré en provenance d’Europe<br />

de l’Est ou de Chine. Pourquoi les in<strong>du</strong>striels recherchent-ils<br />

<strong>des</strong> pommes alsaciennes alors même qu’une majorité <strong>du</strong> jus<br />

qu’ils commercialisent est à base de concentré ? « Il s’agit<br />

d’une question d’équilibre entre le goût sucré d’un jus et son<br />

caractère acide, explique Johnny KRAU (voir « Le Saviez-vous ? »).<br />

Les pommes alsaciennes apportent l’acidité nécessaire pour<br />

contrebalancer le goût très sucré <strong>des</strong> jus issus de variétés<br />

standard, c’est pourquoi elles sont recherchées par notre<br />

partenaire. » Sans avoir la prétention de fournir la totalité<br />

<strong>des</strong> besoins d’Eckes-Granini, la proportion de fruits que la<br />

coopérative devrait apporter pour assurer l’équilibre optimal<br />

sucre/acide <strong>du</strong> jus est d’environ 2/3. « Et nous sommes<br />

aujourd’hui loin de ces 17 000 tonnes environ ! » constate<br />

le directeur de JUCOOP-ALSACE. Pour s’approcher le plus<br />

possible de ce volume, et afin d’éviter aux particuliers de<br />

se déplacer jusqu’à Sarre-Union, <strong>des</strong> points de collecte ont<br />

donc été mis en place dans le Bas-Rhin (à Butten et<br />

Weislingen), le Haut-Rhin (à Saint Hippolyte) et certaines<br />

années en Moselle (à Kalhausen). Et le directeur d’ajouter<br />

« Tous ceux qui souhaitent valoriser leurs pommes de variétés<br />

traditionnelles sont les bienvenus ! »<br />

Si l’activité de pressurage in<strong>du</strong>striel n’a pour l’instant plus<br />

cours en Alsace, le débouché offert par ces jus de fruits existe<br />

encore pour nos pommes. Si elles apportent un « plus »<br />

largement reconnu aux jus obtenus, la reconnaissance n’est<br />

malheureusement pas au rendez-vous. Qui sait, en effet, que<br />

c’est à nos vergers traditionnels qu’un bon jus de fruits doit<br />

ses qualités ? Resterait donc à mieux qualifier ces filières<br />

pour que les variétés anciennes d’Alsace soient à l’avenir<br />

autre chose que <strong>des</strong> reliquats <strong>du</strong> passé mais <strong>des</strong> éléments<br />

avec lesquels ils faut compter dans la filière fruits.<br />

pour en savoir plus : jucoop-alsace<br />

JUCOOP-ALSACE / 13, route de Sarrebourg / 67 262 SARRE-UNION / Tél. 03 88 00 37 70<br />

Le Saviez-vous ?<br />

Les jus de fruits doivent avoir un rapport sucre/acide équilibré pour <strong>des</strong><br />

raisons gustatives.<br />

Cet équilibre est le plus souvent obtenu par le mélange de jus d’une<br />

même espèce, certaines variétés présentant une acidité plus marquée<br />

que d’autres. Ainsi, c’est l’assemblage de jus provenant de diverses<br />

variétés et origines qui permet d’obtenir le rapport sucre/acide qui<br />

répond aux attentes <strong>des</strong> consommateurs. En ce qui concerne les variétés<br />

d’Alsace Bossue (Rambour d’hiver, Reine <strong>des</strong> Reinettes, Eichelgold, …),<br />

elles se caractérisent de façon générale par une acidité marquée,<br />

indispensable pour contrebalancer le goût très sucré <strong>des</strong> variétés les<br />

plus communément pro<strong>du</strong>ites (Golden Delicious, Gala, Jonagold, …).


coin bouquins sur<br />

les vosges <strong>du</strong> nord<br />

freiheitswind<br />

La libération de Goetzenbruck,<br />

Sarreinsberg & Althorn<br />

Philippe Koffler et Lise Pommois<br />

Le 6 décembre 1944, les hommes de la 100e Division US,<br />

la « Century », entrèrent dans Goetzenbruck. Les habitants,<br />

soulagés, songeaient alors à célébrer dignement leur<br />

premier Noël libre. Mais déjà, les allemands préparaient<br />

une contre-offensive en Alsace<br />

<strong>du</strong> <strong>Nord</strong> et en Moselle Est : c’était<br />

l’Opération <strong>Nord</strong>wind qui allait<br />

retarder de quelques mois la<br />

libération définitive et entière de<br />

ce village.<br />

En décembre 2004, la commune<br />

de Goetzenbruck fêtait, comme<br />

beaucoup d’autres communes en<br />

Moselle, le 60 e anniversaire de<br />

l’arrivée <strong>des</strong> troupes américaines.<br />

A cette occasion, elle a demandé<br />

à Philippe Koffler, animateur <strong>du</strong><br />

Patrimoine à l’AICSEPT, de<br />

recueillir <strong>des</strong> témoignages inédits<br />

auprès de la population locale. Ils font revivre les<br />

événements tragiques qui marquèrent l’hiver 1944-45 pour<br />

notre secteur, ainsi que le drame de l’incorporation de force.<br />

L’histoire militaire est retracée par Lise Pommois, auteur<br />

de nombreux ouvrages, dont « Tempête sur les <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong><br />

<strong>Nord</strong> » publié en France en 1995 et « Winterstorm », publié<br />

aux Etats-Unis en 1991. L’ouvrage est illustré de plus de 150<br />

photos d’archives, qui proviennent <strong>des</strong> Archives militaires de<br />

Washington ou de collections privées.<br />

nature à cœur<br />

Bernard Bischoff<br />

A tous les amoureux de nature et d'animaux sauvages,<br />

de vastes paysages...<br />

à ceux qui se lèvent à <strong>des</strong> heures pas possibles, qui goûtent<br />

avidement les aurores brumeuses, à ceux qui guettent<br />

avec leurs tripes le passage furtif <strong>du</strong> renard...<br />

... ces quelques photos, pâles témoignages de la beauté<br />

d'un monde où nous trouvons si difficilement notre place...<br />

à vous, braconniers d'images qui pratiquez la chasse<br />

photographique, au plaisir de faire un jour connaissance...<br />

bonne quête...<br />

Livre de 160 pages contient 107 photographies,<br />

dont 67 panoramiques jusqu'à 14 x 58cm.<br />

Commande , soit par courriel à l'auteur, avec une demande<br />

de dédicace si vous le souhaitez, soit auprès de l'éditeur<br />

« Les Petites Vagues »<br />

Prix de vente : 35 euros (+5 euros frais de port pour<br />

la France métropolitaine, pour l'étranger, consulter l'auteur)<br />

Livre de 164 pages couleur – dos carré collé<br />

Format 21 X 29,7cm<br />

Disponible en mairie de Goetzenbruck<br />

Prix de vente : 25 euros (possibilité d’envoi<br />

pour 7 euros de plus par chèque à l’ordre de l’AICSEPT)<br />

Lettre d’information <strong>du</strong> Syndicat de coopération pour le <strong>Parc</strong> <strong>naturel</strong> régional <strong>des</strong> <strong>Vosges</strong> <strong>du</strong> <strong>Nord</strong><br />

Maison <strong>du</strong> <strong>Parc</strong> - BP 24 • 67290 La Petite Pierre • Tél. 03 88 01 49 59 • Fax 03 88 01 49 60 • Email : contact@parc-vosges-nord.fr<br />

www.parc-vosges-nord.fr • www.biosphere-vosges-pfaelzerwald.org<br />

Rédaction : équipe <strong>du</strong> Sycoparc • Graphisme contexte<br />

Photographies : bâteau de papier / Sycoparc / Yvon Meyer / visuel habiter le monde : Welcome Byzance<br />

Directeur de publication : Jean Westphal • ISSN 1282-6510

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