Faits&Tendances Tout ce qui ressemble à du lait ne provient pas forcément d’une vache De plus en plus de consommateurs se détournent des produits contenant du lait de vache. De nombreux fabricants répondent à cette tendance et étendent leurs gammes de produits à des alternatives sans lait à base d’avoine, soja, riz, céréales ou amandes. <strong>sig</strong>.<strong>biz</strong>/<strong>combibloc</strong> 01/ 08
Depuis Mai 2007, Estavayer Lait SA propose, sous les marques Rice Drink et Soja Line, une boisson au riz et une crème fouettée au soja en combifitPremium 500ml. Au niveau mondial, les consommateurs se détournent de plus en plus des produits fabriqués à partir de lait de vache. L’une des raisons à cette tendance est l’intolérance au lactose. Selon les études scientifiques, plus de la moitié de la population mondiale souffre de ce mal. L’Association contre l’Intolérance au Lactose (Allemagne) suggère que 75 pourcent de la population serait concernée et que de nombreuses personnes ignoreraient être atteintes. Par ailleurs le nombre grandissant de personnes végétariennes qui, pour des raisons éthiques, refusent de consommer du lait d’origine animale constitue un autre frein. En définitive, les préférences du consommateur moderne sont en train de pousser l’industrie alimentaire internationale à développer des alternatives aux produits laitiers. Sains et appétissants Le fabricant First Foods répond à cette tendance en étendant sa gamme de produits à des aliments destinés aux personnes présentant une intolérance au lactose, aussi bien qu’aux consommateurs à la recherche de nouvelles expériences gustatives. En plus d’une boisson et d’une crème à l’avoine, la gamme “First Oat Supreme” développée pour ces groupes de consommateurs, inclue une crème glacée à l’avoine, une glace en bâtonnet à l’avoine saveur chocolat avec un enrobage de chocolat sans lait ainsi qu’une crème glacée sans sucre destinée aux diabétiques. Utilisé en tant qu’alternative au lait de vache, le lait d’amandes gagne en popularité: pour sa boisson à forte teneur en magnésium et vitamine E, Boschi Food& Beverages S.p.A a trouvé la solution d’emballage parfaite avec le format <strong>combibloc</strong>Slimline 1.000ml. La marque ’V-fit’ de Ampol propose une gamme de boissons aromatisées à base de lait de riz comme le lait de riz au Thé Vert ou au Gingko, ainsi que des variantes sans sucre qui viennent renforcer l’attrait diététique de ces produits végétariens. Jim Evans, Directeur Général de First Foods explique: “Depuis quelques années, le marché connaît une demande grandissante pour les produits sans lactose et, dans la mesure du possible, sans matière grasse. C’est dans ce contexte que nos produits à l’avoine arrivent sur le marché”. La boisson “First Oat Supreme” au lait d’avoine UHT contient moins de 1,4 pourcent de matière grasse et représente une bonne alternative au lait demi-écrémé. Les boissons végétales ont un avantage sur les produits d’origine animale en ce qui concerne la teneur en calories. Une boisson à base d’avoine contient de 30 à 50 kilocalories pour 100 millilitres, alors que cette teneur est de l’ordre de 65 kilocalories pour le lait entier. La boisson UHT à l’avoine “First Oat Supreme” est conditionnée en format <strong>combibloc</strong>Standard 1.000ml, et la crème UHT en <strong>combibloc</strong>Small 250ml. Le choix s’est porté sur les briques carton afin de mettre l’accent sur le côté naturel des produits. Ivan McMurray, Directeur Général de Leckpatrick Foods, co-packer de First Food, déclare: “L’emballage carton aseptique est idéal pour souligner le caractère naturel des produits à base de céréales et pour communiquer ses caractéristiques au consommateur”. Exemples d’alternatives au lait à base de riz et d’amandes L’entreprise Suisse Estayer Lait SA investit également dans des produits sans lait. Faits&Tendances 24/25 La gamme de produits ‘First Oat Supreme’ de First Foods comprend une boisson UHT à l’avoine conditionnée en format <strong>combibloc</strong>Standard, ainsi qu’une crème UHT conditionnée en <strong>combibloc</strong>Small. Depuis mai 2007, l’entreprise propose une crème fouettée à base de soja ainsi qu’une boisson au riz en combifitPremium 500ml, sous les marques “Soja Line” et “Rice Drink”. En Asie, des boissons équilibrées similaires sont depuis de nombreuses années présentes dans l’alimentation quotidienne de base. La gamme de produits “V-fit”, développée par la société thaïlandaise Ampol Food Processing Ltd, inclue des boissons aromatisées à base de lait de riz, comme par exemple le lait de riz au thé vert ou au gingko, mais également des variantes sans sucre qui renforcent l’attrait diététique de ces boissons naturelles. Utilisé comme alternative au lait de vache, le lait d’amandes gagne aussi en popularité. A l’instar des produits au soja et au riz, le lait d’amandes est idéal pour les personnes souffrant d’intolérance au lactose. En revanche, comparé au lait de soja, ce dernier est plus doux et contient davantage de vitamines. Sa consommation est particulièrement recommandée aux femmes – sa teneur en vitamines E renforce la santé de la peau, des cheveux et des ongles et le magnésium qu’il contient contribue à réduire les effets négatifs de la ménopause. L’italien Boschi Food&Beverages S.p.A a trouvé dans le format <strong>combibloc</strong>Slimline 1.000ml une solution d’emballage attrayante et adaptée à ses produits au lait d’amandes. <strong>sig</strong>.<strong>biz</strong>/<strong>combibloc</strong> 01/ 08
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