BO 2011/37 du 8 octobre 2011 - Journal Officiel

Annexe I
Bœuf :
– museau ;
– joue ;
– langue ;
– foie ;
– cœur ;
– rognons ;
– hampe ;
– onglet ;
– queue ;
– pieds ;
– panse ;
– feuillet ;
– bonnet ;
– caillette ;
– mamelle ou tétine.
Agneau :
– langue ;
– cervelle ;
– fressure ;
– mou ;
– foie ;
– cœur ;
– rognons ;
– ris ;
– rognons blancs ou animelles ;
– pansette ;
– pieds.
Veau :
– tête ;
– cervelle ;
– langue ;
– joue ;
– fressure ;
– mou ;
– foie ;
– cœur ;
– rognons ;
– ris ;
– pansette ;
– pieds.
Produits tripiers
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