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Le meilleur de la Suède
Des côtes à perte de vue, des milliers d’îlots rocheux, de vastes forêts et des maisons
en bois rouge. La Suède est un véritable paradis pour les amoureux de la nature tant
ses paysages sont magnifiques et variés. La cuisine suédoise est à l’image du pays :
copieuse, simple et proche de la nature.
La cuisine suédoise privilégie avant tout
l’esprit familal et la convivialité. Rien de tel
que de réunir famille et amis autour d’une
grande table pour déguster un bon repas. La
cuisine suédoise ne se cantonne pas au hareng,
au saumon et aux petits pains croquants.
La gastronomie suédoise compte de
nombreux plats à base de poisson ou de
viande mais aussi des desserts aux fruits savoureux,
sans oublier le célèbre Smörgåsbord,
buffet de plats traditionnels.
À table
La cuisine suédoise affectionne tout particulièrement
les produits régionaux et
saisonniers. En effet, la base de la gastronomie
suédoise se compose toujours de produits
locaux comme le saumon, le hareng ou
d’autres variétés de poisson, le gibier, les
champignons et les baies. Les crustacés sont
également très prisés pour leur goût exceptionnel.
La viande hachée est fréquemment
préparée en Suède sous de nombreuses formes.
Les Suédois consomment du bœuf, du
porc et des volailles, mais également de la
viande de renne qui est une spécialité typiquement
suédoise. Le repas s’accompagne
généralement de bière ou de lait, et se termine
par un café, de la vodka suédoise ou
de l’aquavit. Pendant la saison froide, on se
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Les Suédois consomment du poisson mais également
de la viande hachée qui peut se préparer
en boulettes, à la façon des célèbres boulettes de
viande Köttbullar.
réchauffe en buvant du Glögg, sorte de vin
chaud aux épices que l’on sert avec des raisins
secs et des amandes, ou du punch sucré
servi avec du café. En plus de ces boissons,
les jus de baies occupent également une
grande place.
Le fort régionalisme qui règne en Suède
se retrouve naturellement dans la diversité
des traditions culinaires régionales. La cuisine
du sud, par exemple, est copieuse et bien
loin des considérations caloriques ou diététiques.
Ce n’est pas pour rien qu’on appelle
la province de la Scanie « le royaume de la
bonne chair » en raison de ses spécialités
copieuses. En dehors du hareng, l’anguille
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