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dernier service Amour automne Nos experts culinaires partagent leurs plus beaux souvenirs d’automne. « Lorsque je suis arrivé au Canada de l’Australie et que j’ai découvert l’automne, j’ai été émerveillé. Bien sûr, j’aime le temps chaud, comme celui de mon pays natal, mais les changements de saison du Canada me fascinent. Les couleurs qu’on voit changer d’un jour à l’autre en automne, l’abondance d’aliments dont on dispose à ce moment de l’année, c’est merveilleux. » — Chef James Smith « J’adore les après-midi vifs et ensoleillés d’automne. La lumière est si belle et l’air sent si bon en ce temps de l’année. L’une de mes activités de fin de semaine préférées en automne, c’est de cuisiner un dessert aux épices, préparer un excellent <strong>ca</strong>fé et apporter tout cela sur le perron pour partager avec » ma famille après une journée à racler des feuilles. — Dana McCauley ---------------------------------------------------------- « À une certaine époque, ma famille organisait une épluchette de maïs chaque année pour le groupe de jeune de notre église et c’est devenu une des mes traditions d’automne préférées. Une soirée de jeux dans les champs, agrémentée d’un énorme feu, de maïs en épis et de hot-dogs. Le truc tout simple, mais si agréable. Dans ma cuisine, la transition été-automne est toujours bienvenue. Après des mois de repas froids ou grillés, le retour des jours plus frisquets me redonne l’envie des bonnes grosses soupes, des ragoûts et des rôtis avec leurs franches saveurs de viande et leurs légumes-racines. » — Amy Snider, C.P.É.D. ---------------------------------------------------------- L’automne est magnifique sur la côte de la Nouvelle-Écosse. L’air est vif, les arbres explosent de couleurs flamboyantes et on a la plage pour nous. Par une belle journée d’automne, j’adore partir pique-niquer, muni de fromages, de craquelins et de fruits, de quelques chandails de laine et de tuques pour les enfants. On fait une longue promenade sur la plage, puis on allume un feu et on pige dans le panier à pique-nique. Comme programme, voilà qui met la barre haute pour l’hiver, le printemps et l’été! — Chef Ryan Skelton 40 PAR COMPLIMENTS AUTOMNE 2008
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