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dernier service
Amour automne
Nos
experts
culinaires partagent
leurs plus beaux
souvenirs d’automne.
« Lorsque je suis arrivé au Canada de l’Australie et que j’ai
découvert l’automne, j’ai été émerveillé. Bien sûr, j’aime le temps
chaud, comme celui de mon pays natal, mais les changements de
saison du Canada me fascinent. Les couleurs qu’on voit changer
d’un jour à l’autre en automne, l’abondance d’aliments dont on
dispose à ce moment de l’année, c’est merveilleux.
»
— Chef James Smith
« J’adore les après-midi vifs
et ensoleillés d’automne.
La lumière est si belle et
l’air sent si bon en ce temps
de l’année. L’une de mes
activités de fin de semaine
préférées en automne,
c’est de cuisiner un dessert
aux épices, préparer un
excellent café et apporter
tout cela sur le perron pour
partager avec
»
ma famille
après une journée à racler
des feuilles.
— Dana McCauley
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« À une certaine époque, ma famille
organisait une épluchette de maïs
chaque année pour le groupe de jeune
de notre église et c’est devenu une des
mes traditions d’automne préférées.
Une soirée de jeux dans les champs,
agrémentée d’un énorme feu, de maïs
en épis et de hot-dogs. Le truc tout
simple, mais si agréable. Dans ma
cuisine, la transition été-automne est
toujours bienvenue. Après des mois
de repas froids ou grillés, le retour des
jours plus frisquets me redonne l’envie
des bonnes grosses soupes, des ragoûts
et des rôtis avec leurs franches saveurs
de viande et leurs légumes-racines. »
— Amy Snider, C.P.É.D.
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L’automne est magnifique sur la côte de la Nouvelle-Écosse. L’air est vif, les
arbres explosent de couleurs flamboyantes et on a la plage pour nous. Par
une belle journée d’automne, j’adore partir pique-niquer, muni de fromages,
de craquelins et de fruits, de quelques chandails de laine et de tuques pour
les enfants. On fait une longue promenade sur la plage, puis on allume un
feu et on pige dans le panier à pique-nique. Comme programme, voilà qui
met la barre haute pour l’hiver, le printemps et l’été!
— Chef Ryan Skelton
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PAR COMPLIMENTS AUTOMNE 2008