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CAMEMBERT ET POIRES
CARAMÉLISÉES EN PÂTE PHYLLO
Préparation : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Donne 8 portions
30
1
15
450
125
3
ml (2 c. à soupe) d’Huile d’olive pure
Compliments
poire Bosc ou abate, pelée, évidée et coupée
en tranches minces
ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
g (1 meule) de Camembert
Compliments
ml ( 1 / 2 tasse ) de Confit d’oignons rouges,
de canneberges et d’abricots
Compliments • Sensations
feuilles de Pâte phyllo Compliments
1. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Pendant
ce temps, faire chauffer 10 ml (2 c. à thé) d’huile
dans une poêle à feu mi-vif. Faire revenir les poires
jusqu’à ce qu’elles soient tendres, soit environ
5 minutes. Ajouter le thym, réduire le feu à moyen
et faire cuire en remuant fréquemment jusqu’à
ce que les poires commencent à caraméliser et à
dorer, soit environ 5 minutes.
2. Étendre une feuille de pâte phyllo sur la surface
de travail et la badigeonner avec un peu de l’huile
d’olive qui reste. Reprendre le procédé avec les
deux autres feuilles en les superposant. Placer
le fromage au milieu des feuilles superposées. À
l’aide d’une cuillère, recouvrir le fromage avec les
poires et le confit. Replier la pâte phyllo pour bien
envelopper le tout. (Si vous faites cette recette à
l’avance, vous pouvez couvrir et réfrigérer cette
préparation jusqu’à une journée avant la cuisson.)
3. Déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée
de papier sulfurisé. Asperger avec l’huile d’olive
qui reste. Faire cuire au four jusqu’à ce que la pâte
soit dorée, soit environ 20 minutes. Transférer
dans une assiette. Servir avec des craquelins,
des tranches de baguette ou des tranches de
pommes et de poires.
par portion : 230 calories, 14 g protéines,
14 g matières grasses, 13 g glucides
Verts vifs, rouges flamboyants, jaunes
ensoleillés. Chaudes et riches, les couleurs de
la saison miroitent dans l’assiette comme sur
la palette d’un peintre.
articles requis
Fromage
camembert 450 g
+ +
Confit d’oignons
rouges, de canneberges
et d’abricots 270 ml
Feuilles de pâte phyllo 454 g
Déposez le fromage au centre des feuilles de
pâte phyllo, puis ajoutez les poires et le confit
sur le fromage. Refermez ensuite la pâte phyllo
sur le dessus en prenant soin de tourner les
extrémités ensemble afin de solidifier le tout.
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