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TOUS LES JOURS
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BAKLAVA AUX FRUITS ET AUX NOIX
Préparation : 20 minutes
Temps total : 50 minutes, plus 4 heures
pour refroidir
Donne 40 morceaux
150
500
75
5
454
250
500
175
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g (1 pqt) de Mélange montagnard
aux noix et aux graines
Compliments • Équilibre
ml (2 tasses) de Mélange de cinq
fruits séchés et sucrés Compliments
ml ( 1 / 3 tasse) de sucre
ml (1 c. à thé) de cannelle
g (1 pqt) de Pâte phyllo Compliments,
dégelée
ml (1 tasse) de beurre non salé, fondu
g (1 contenant) de miel liquide
ml ( 3 / 4 tasse) d’eau
astuce
Ne vous en faites pas si la pâte phyllo
se défait; s’il est vrai qu’elle est fragile,
elle se répare aussi facilement. Il suffit
de recoller les parties ensemble au
moment de faire les couches. Ni vu,
ni connu!
1. Chauffer le four à 180 °C (350 °F).
Graisser légèrement un plat de cuisson ou
une casserole de 3,5 L (9 x 13 po). Couper
les feuilles de pâte phyllo en deux dans le
sens de la largeur de manière à ce qu’elles
épousent la forme du plat. Couvrir la pâte
d’un linge à vaisselle légèrement humide afin
d’éviter qu’elle ne se dessèche.
2. Combiner le mélange montagnard, les
fruits séchés, le sucre et la cannelle dans un
robot culinaire. Hacher finement; réserver.
3. Étendre doucement une feuille de pâte
phyllo dans le plat et la badigeonner avec
le beurre fondu. Reprendre le procédé
avec 7 autres feuilles, en prenant soin de
badigeonner chacune de beurre.
4. Couvrir la pâte phyllo d’une mince couche
de mélange noix et fruits; recouvrir avec
deux autres feuilles badigeonnées de beurre.
Répeter ce processus (une couche de
mélange noix et fruits suivie de deux feuilles
de pâte phyllo badigeonnées) jusqu’à ce que
le mélange noix et fruits soit épuisé.
5. Terminer avec les 8 dernières feuilles de
pâte phyllo badigeonnées individuellement.
Avec un couteau tranchant, couper en 40
carrés égaux. Faire cuire jusqu’à ce que
les bords soient croustillants et dorés, soit
pendant 30 à 35 minutes.
6. Mélanger le miel et l’eau dans une petite
casserole et porter à ébullition. Réduire la
température et laisser mijoter pendant 7
minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait
épaissi un peu. Laisser refroidir. À l’aide
d’une cuillère, verser le sirop refroidi sur les
baklavas chauds; laisser refroidir pendant
au moins 4 heures. Garnir avec des noix
finement hachées (facultatif).
par portion (1 carré) : 320 calories, 4 g protéines,
15 g matières grasses, 44 g glucides
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PAR COMPLIMENTS AUTOMNE 2008