RECETTES - Inspired.ca

gâteries
TOUS LES JOURS
de saison
Sortez vos instruments de pâtisserie et
accueillez l’automne avec un petit bec sucré.
Ces quatre recettes comptent parmis nos
plus grands classiques de la saison. Que vous
décidiez de les emballer pour
les donner, de les réserver
pour les lunchs ou de les
déguster à la maison
avec une tasse de
thé ou un verre de
lait bien froid, ça
vous regarde.
BISCUITS SABLÉS
CANNEBERGES ET CITRON
Préparation : 30 minutes
Temps total : 90 minutes
Donne 36 biscuits
250
125
1
5
425
1
125
175
60
g ( 1 / 2 lb) de beurre non salé,
ramolli
ml ( 1 / 2 tasse) de cassonade pâle
jaune d’œuf
ml (1 c. à thé) de zeste de citron
finement râpé
ml (1 3 / 4 tasse) de farine tout usage
ml ( 1 / 4 c. à thé) de sel
ml ( 1 /2 tasse) de Canneberges
séchées et sucrées Compliments,
coupées en petits morceaux
ml ( 3 / 4 tasse) de sucre à glacer
ml ( 1 /4 tasse) de Mélange de jus
100 % canneberges Compliments
1. À l’aide d’un mélangeur électrique, battre
le beurre et la cassonade jusqu’à consistance
légère et moelleuse. Toujours en battant,
incorporer le jaune d’œuf et le zeste de citron.
2. Mélanger la farine, le sel et les canneberges.
En remuant, ajouter graduellement la farine
et mélanger jusqu’à consistance lisse. Faire
une boule avec la pâte et l’envelopper dans
une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 30
minutes pour rendre la pâte plus maniable.
3. Chauffer le four à 180 °C (350 °F). Sur une
surface légèrement farinée ou entre deux
feuilles de papier sulfurisé, rouler la pâte jusqu’à
une épaisseur de 1 cm ( 1 / 2 pouce). À l’aide
d’un emporte-pièce légèrement fariné ou d’un
couteau, découper les formes voulues. Placer
les biscuits sur une plaque à pâtisserie non
graissée et faire cuire au four jusqu’à ce que les
contours dorent légèrement, soit pendant 15 à
20 minutes. Déposer les biscuits sur une
grille et laisser refroidir complètement.
Glaçage : Mélanger le sucre à glacer et le
jus de canneberges de manière à obtenir un
glaçage rose pâle. Garder couvert jusqu’à
utilisation. Décorer les biscuits refroidis
avec le glaçage et laisser celui-ci légèrement
durcir avant de servir.
par portion (1 biscuit) : 100 calories,
1 g protéines, 5 g matières grasses, 14 g glucides
FAITES PROVISIONS
Mettez la main sur les Canneberges
séchées et sucrées Compliments. Non
seulement font-elles une excellente
collation, elles complémentent
aussi bien les desserts que certains
plats principaux, des pâtisseries aux
mélanges de noix, jusqu’aux salades
et aux sautés.
Canneberges séchées et sucrées 350 g
26 PAR COMPLIMENTS AUTOMNE 2008