RECETTES - Inspired.ca
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gâteries<br />
TOUS LES JOURS<br />
de saison<br />
Sortez vos instruments de pâtisserie et<br />
accueillez l’automne avec un petit bec sucré.<br />
Ces quatre recettes comptent parmis nos<br />
plus grands classiques de la saison. Que vous<br />
décidiez de les emballer pour<br />
les donner, de les réserver<br />
pour les lunchs ou de les<br />
déguster à la maison<br />
avec une tasse de<br />
thé ou un verre de<br />
lait bien froid, ça<br />
vous regarde.<br />
BISCUITS SABLÉS<br />
CANNEBERGES ET CITRON<br />
Préparation : 30 minutes<br />
Temps total : 90 minutes<br />
Donne 36 biscuits<br />
250<br />
125<br />
1<br />
5<br />
425<br />
1<br />
125<br />
175<br />
60<br />
g ( 1 / 2 lb) de beurre non salé,<br />
ramolli<br />
ml ( 1 / 2 tasse) de <strong>ca</strong>ssonade pâle<br />
jaune d’œuf<br />
ml (1 c. à thé) de zeste de citron<br />
finement râpé<br />
ml (1 3 / 4 tasse) de farine tout usage<br />
ml ( 1 / 4 c. à thé) de sel<br />
ml ( 1 /2 tasse) de Canneberges<br />
séchées et sucrées Compliments,<br />
coupées en petits morceaux<br />
ml ( 3 / 4 tasse) de sucre à glacer<br />
ml ( 1 /4 tasse) de Mélange de jus<br />
100 % <strong>ca</strong>nneberges Compliments<br />
1. À l’aide d’un mélangeur électrique, battre<br />
le beurre et la <strong>ca</strong>ssonade jusqu’à consistance<br />
légère et moelleuse. Toujours en battant,<br />
incorporer le jaune d’œuf et le zeste de citron.<br />
2. Mélanger la farine, le sel et les <strong>ca</strong>nneberges.<br />
En remuant, ajouter graduellement la farine<br />
et mélanger jusqu’à consistance lisse. Faire<br />
une boule avec la pâte et l’envelopper dans<br />
une pellicule plastique. Réfrigérer pendant 30<br />
minutes pour rendre la pâte plus maniable.<br />
3. Chauffer le four à 180 °C (350 °F). Sur une<br />
surface légèrement farinée ou entre deux<br />
feuilles de papier sulfurisé, rouler la pâte jusqu’à<br />
une épaisseur de 1 cm ( 1 / 2 pouce). À l’aide<br />
d’un emporte-pièce légèrement fariné ou d’un<br />
couteau, découper les formes voulues. Placer<br />
les biscuits sur une plaque à pâtisserie non<br />
graissée et faire cuire au four jusqu’à ce que les<br />
contours dorent légèrement, soit pendant 15 à<br />
20 minutes. Déposer les biscuits sur une<br />
grille et laisser refroidir complètement.<br />
Glaçage : Mélanger le sucre à glacer et le<br />
jus de <strong>ca</strong>nneberges de manière à obtenir un<br />
glaçage rose pâle. Garder couvert jusqu’à<br />
utilisation. Décorer les biscuits refroidis<br />
avec le glaçage et laisser celui-ci légèrement<br />
durcir avant de servir.<br />
par portion (1 biscuit) : 100 <strong>ca</strong>lories,<br />
1 g protéines, 5 g matières grasses, 14 g glucides<br />
FAITES PROVISIONS<br />
Mettez la main sur les Canneberges<br />
séchées et sucrées Compliments. Non<br />
seulement font-elles une excellente<br />
collation, elles complémentent<br />
aussi bien les desserts que certains<br />
plats principaux, des pâtisseries aux<br />
mélanges de noix, jusqu’aux salades<br />
et aux sautés.<br />
Canneberges séchées et sucrées 350 g<br />
26 PAR COMPLIMENTS AUTOMNE 2008