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TOUS LES JOURS
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concentré de fibres
Une seule tasse de ce mélange de
légumineuses représente 10 grammes
de fibres. C’est 40 % de l’apport quotidien
recommandé d’un seul coup!
ÉTONNANT, CE THON
Essayez le Thon pâle émietté Compliments •
Équilibre offert à saveur de citron et poivre ou
chili thaïlandais épicé. Faible en graisses saturées,
mais plein de saveur, il
rehausse à merveille les
sandwichs, salades, roulés,
bagels et autres.
menu méditerranéen santé
SOUPE MÉDITERRANÉENNE
AUX HARICOTS ET À
L’AIL GRILLÉ
Préparation : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
Donne 8 portions
1
10
1
250
1
1
10
5
tête d’ail
ml (2 c. à thé) d’Huile d’olive
pure Compliments
oignon, coupé en morceaux
ml (1 tasse) de vin blanc
contenant (900 ml) de Bouillon
de poulet Compliments,
avec 30 % moins de sodium
boîte (540 ml) de Mélange de
six légumineuses Compliments,
égouttée et rincée
ml (2 c. à thé) de thym
frais haché
ml (1 c. à thé) de romarin
frais haché
1 . Préchauffer le four à 220 °C (450 °F). Couper le dessus
de la tête d’ail de manière à en exposer les gousses et
placer sur une feuille d’aluminium. Asperger de 5 ml
(1 c. à thé) d’huile d’olive et refermer la feuille d’aluminium
sur la gousse. Faire griller jusqu’à ce que les gousses
soient tendres, soit pendant environ 25 minutes.
2. Faire chauffer l’huile qui reste dans une marmite ou
dans une grande poêle posée sur feu mi-vif. Ajouter les
oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement
dorés, soit pendant environ 4 minutes. Ajouter le
vin et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et les
haricots, et porter à ébullition. Baisser le feu, couvrir et
laisser mijoter jusqu’à ce que les haricots soient tendres,
soit pendant environ 15 minutes.
3. Extraire l’ail de son enveloppe et l’écraser avec une
fourchette. Ajouter à la soupe en remuant, avec la moitié
du thym et du romarin. À l’aide d’une soupière, transférer
la soupe dans des bols. Garnir avec les herbes qui restent.
par portion : 130 calories, 6 g protéines, 1,5 g matières grasses,
18 g glucides
SANDWICH DE THON AUX TOMATES
SÉCHÉES AU SOLEIL ET FROMAGE
DE CHÈVRE
Préparation : 5 minutes Temps total : 15 minutes
Donne 4 portions
3 boîtes (de 85 g) de Thon pâle émietté au
citron et au poivre Compliments • Équilibre
60 ml ( 1 / 4 tasse) d’olives Kalamata, dénoyautées
et coupées en gros morceaux
60 ml ( 1 / 4 tasse) de Tomates séchées au soleil
Compliments
8 tranches de pain multigrains
500 ml (2 tasses) de Pousses d’épinards
Compliments Biologique
57 g ( 1 / 2 contenant) de Fromage de lait de
chèvre émietté Compliments
1 . Mélanger le thon, les olives et les tomates séchées.
2. Répartir le mélange entre quatre tranches de
pain. Garnir chacune d’elles d’une quantité égale
d’épinards et de fromage émietté. Compléter les
sandwiches avec les tranches de pain
qui restent.
par portion : 320 calories, 23 g protéines,
10 g matières grasses, 34 g glucides
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PAR COMPLIMENTS AUTOMNE 2008