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vous connaissez?
Le chorizo est une savoureuse saucisse de porc
largement utilisée dans la cuisine mexicaine et
espagnole. On l’apprécie pour son goût franc et relevé.
Il est conseillé de retirer le boyau avant la cuisson.
LINGUINE AU POULET CHAMPÊTRE ET SAUCE ROSÉE
Préparation : 15 minutes Temps total : 30 minutes
Donne 6 portions
350 g (1 paquet) de Linguine Compliments frais,
cuits selon les instructions de l’emballage
30 ml (2 c. à soupe) d’Huile d’olive pure Compliments
250 ml (1 tasse) de saucisse chorizo salée à sec,
coupée en petits cubes
500 ml (2 tasses) de patate douce, pelée et
coupée en dés
1 poulet rôti, sans la peau et coupé en dés
170 g (1 paquet) de Sauce rosée crémeuse aux
tomates Compliments
60 ml ( 1 / 4 tasse) de Canneberges séchées et
sucrées Compliments
60 ml ( 1 / 4 tasse) de pignons, grillés
1 . Faire chauffer l’huile dans
une grande poêle à feu moyen.
Faire revenir la saucisse chorizo
et les patates douces jusqu’à
caramélisation, soit environ 5
minutes. Ajouter la sauce tomate et
porter à faible ébullition. Ajouter le
poulet et réchauffer complètement.
Saler et poivrer au goût.
2. Répartir les pâtes dans les
assiettes. Napper de sauce. Garnir
avec les canneberges et les pignons.
par portion : 630 calories, 41 g protéines,
28 g matières grasses, 51 g glucides
FAITES PROVISIONS
Voici quelques produits pratiques qui viendront faciliter infiniment la
préparation de vos repas de semaine, gracieuseté de Compliments.
QUESADILLAS AU POULET EXPRESS
Préparation : 15 minutes Temps total : 35 minutes
Donne 8 quesadillas
1
1
250
375
125
1
500
poulet rôti sans la peau, viande blanche
seulement, coupé en dés
poivron orange, coupé en dés
ml (1 tasse) de grains de maïs crus, soit
environ un épi
ml (1 1 / 2 tasse) de champignons tranchés
ml ( 1 / 2 tasse) d’oignon rouge, tranché
trousse (478 g) de préparation pour
burritos Compliments
ml (2 tasses) de Fromage râpé mozzarella
partiellement écrémé Compliments
• Équilibre
1 . Préchauffer une presse à paninis ou une
poêle à feu mi-vif.
2. Combiner le poulet, le poivron, le maïs,
les champignons et l’oignon. Assaisonner
avec le mélange d’épices à burrito. Étendre
les tortillas sur une surface de travail propre.
Garnir la moitié inférieure des tortillas de
30 ml (2 c. à soupe) de fromage. Diviser
le mélange au poulet également entre les
tortillas. Garnir chaque tortilla d’une portion
égale de ce qui reste de fromage. Plier chaque
tortilla en deux.
3. Huiler légèrement la presse à paninis ou la
poêle et cuire 2 quesadillas à la fois jusqu’à ce
qu’elles soient croustillantes, bien dorées des
deux côtés et chaudes de bord en bord, soit
pendant 5 à 7 minutes. Si cuites à la poêle,
retourner les quesadillas lorsque le dessous
est brun. Couper en deux et servir avec la salsa
comprise dans la trousse en guise de trempette.
par portion (1 quesadilla) : 290 calories,
21 g protéines, 9 g matières grasses, 31 g glucides
Laitue romaine champêtre 284 g
Ensemble de burritos 478 g
Sauce rosée crémeuse aux
tomates 288 ml
Pour séparer les grains
de maïs de leur épi, tenez
l’épi debout sur une
assiette et couper les
grains vers le bas à l’aide
d’un couteau coupant.
Dans cette recette, il
suffit d’ajouter le maïs
aux autres ingrédients
sans le cuire d’abord.
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