RECETTES - Inspired.ca

mardi
BROCOLI SAUTÉ AUX AMANDES
Préparation : 10 minutes Temps total : 20 minutes
Donne 4 portions
1
15
3
2
250
7
30
botte de Brocoli Compliments • Biologique,
coupé en bouchées
ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
Compliments • Biologique
gousses d’ail, hachées très finement
ml ( 1 / 2 c. à thé) chacun de sel et de poivre
ml (1 tasse) de Bouillon de poulet
Compliments, 30 % moins de sodium
ml ( 1 / 2 c. à soupe) de fécule de maïs
ml (2 c. à soupe) d’amandes tranchées
Compliments, grillées
Quartiers de citron
1. Faire chauffer l’huile dans un wok ou dans
une poêle profonde à feu vif. Ajouter le brocoli,
l’ail, le sel et le poivre et laisser cuire pendant
3 à 5 minutes en remuant fréquemment.
2. Mesurer 60 ml ( 1 / 4 tasse) de bouillon;
incorporer la fécule de maïs en fouettant jusqu’à
ce qu’elle soit bien mélangée. Réserver.
3. Ajouter le reste du bouillon à la poêle (ou wok)
et porter à ébullition. Réduire le feu à mi-doux.
Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Pousser le brocoli le long des parois de la poêle et
incorporer en remuant le mélange de fécule aux
jus de la poêle. Faire cuire sans couvrir jusqu’à
ce que le liquide ait épaissi et qu’il soit brillant,
environ 1 minute. Enrober le brocoli de sauce.
Transférer à un bol de service. Garnir avec les
amandes et servir avec des quartiers de citron.
par portion : 110 calories, 5 g protéines,
5 g matières grasses, 12 g glucides
SAUMON GLACÉ À L’ORANGE
Préparation : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Donne 4 portions
125
60
1
7
4
4
1
ml ( 1 / 2 tasse) de Jus
d’orange pur à 100 %,
sans pulpe Compliments
ml ( 1 / 4 tasse ) de cassonade
légèrement tassée
petite gousse d’ail, hachée
ml ( 1 / 2 c. à soupe ) de Sauce
piquante de la Louisiane
Compliments
filets de saumon sans arêtes
d’environ 150 g (5 oz) chacun
ml ( 3 / 4 c. à thé) chacun de sel
et de poivre
oignon vert, haché finement
1 . Placer une des grilles du four au centre. Allumer le
grilloir à puissance maximale. Dans une petite poêle à
feu moyen, mélanger le jus d’orange, la cassonade et l’ail.
Porter à ébullition et faire cuire jusqu’à ce que le mélange
ait épaissi et qu’il soit brillant, soit pendant 4 à 5 minutes.
Laisser refroidir à température de la pièce; incorporer la
sauce piquante.
2 . Placer le poisson sur une plaque à grillade ou sur une
grille posée sur une plaque à pâtisserie à rebords. Saler et
poivrer. Badigeonner le poisson généreusement avec une
partie de la sauce. Faire griller le poisson et prenant soin de
le napper deux fois de sauce pendant la cuisson. Le poisson
est cuit lorsque sa chair se détache facilement, ce qui devrait
prendre de 8 à 10 minutes. Garnir avec l’oignon vert.
par portion : 340 calories, 30 g protéines, 16 g matières grasses,
18 g glucides
mercredi
Prenez le temps de souffler
en savourant ces solutions repas rapides
signées Compliments.
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Rigatoni à la bolonaise 1 kg Mélange italien 284 g Vinaigrette balsamique
475 ml
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