RECETTES - Inspired.ca
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Deux nouvelles<br />
façons de succomber<br />
GAUFRES MAISON AVEC POMMES<br />
CARAMÉLISÉES CHAUDES<br />
Préparation : 10 minutes<br />
Temps total : 25 minutes<br />
Donne 4 portions<br />
3<br />
30<br />
45<br />
2<br />
250<br />
60<br />
pommes Spartan ou Northern Spy,<br />
pelées et évidées<br />
ml (2 c. à soupe) de beurre salé<br />
ml (3 c. à soupe) de sirop d’érable pur<br />
à 100 % Compliments • Biologique<br />
ml ( 1 / 2 c. à thé) de fécule de maïs<br />
ml (1 tasse) de jus de pommes<br />
ml ( 1 / 4 tasse) de brandy (facultatif) ou<br />
de jus de pommes additionnel<br />
60 ml ( 1 / 4 tasse) de Canneberges séchées et<br />
sucrées Compliments<br />
4 gaufres maison Compliments • Biologique<br />
grillées et chaudes<br />
60 ml ( 1 / 4 tasse) de crème à fouetter 35 %<br />
(approx.)<br />
1. Couper une pomme en morceaux et trancher<br />
les deux autres en quartiers. Faire fondre le beurre<br />
dans une grande poêle à feu mi-vif jusqu’à ce qu’il<br />
grésille. Étaler les pommes uniformément dans<br />
la poêle et les faire dorer d’un côté. Retourner les<br />
pommes et asperger de 15 ml (1 c. à soupe) de<br />
sirop d’érable. Baisser à feu moyen et faire brunir<br />
les pommes, sans les brûler, environ 2 minutes.<br />
Mettre les pommes dans un plat et réserver.<br />
2. Mélanger la fécule avec le jus de pommes,<br />
le brandy (le <strong>ca</strong>s échéant) et le reste du sirop<br />
d’érable; verser dans la poêle, ajouter les<br />
<strong>ca</strong>nneberges. Chauffer à feu vif jusqu’à ébullition<br />
et laisser bouillir jusqu’à ce que le sirop soit épais<br />
et brillant, environ 5 minutes. Y incorporer les<br />
pommes et les réchauffer en les retournant pour<br />
bien les enrober.<br />
3. Servir une gaufre par assiette. Garnir avec le<br />
mélange aux pommes et la crème fouettée.<br />
par portion : 330 <strong>ca</strong>lories, 3 g protéines,<br />
13 g matières grasses, 52 g glucides<br />
INFO-POMME :<br />
LA POMOLOGIE<br />
est la science<br />
qui étudie les<br />
pommes.<br />
PAS SEULEMENT AU DÉJEUNER<br />
Des gaufres pour souper? Pourquoi pas?<br />
Tentez l’expérience d’un repas de Gaufres<br />
originales Compliments • Biologique garnies de<br />
viande en sauce et de légumes. Ou sucrezvous<br />
le bec avec des Gaufres aux bleuets<br />
Compliments • Biologique accompagnées<br />
de petits fruits et de crème glacée. Les<br />
possibilités sont infinies!<br />
CARI AU POULET, CANNEBERGES ET POMMES<br />
Préparation : 10 minutes<br />
Temps total : 40 minutes<br />
Donne 4 portions<br />
15<br />
1<br />
15<br />
2<br />
625<br />
15<br />
1<br />
60<br />
796<br />
250<br />
ml (1 c. à soupe) d’huile de <strong>ca</strong>nola<br />
Compliments • Biologique<br />
oignon, haché<br />
ml (1 c. à soupe) de pâte de <strong>ca</strong>ri<br />
indien moyen<br />
ml ( 1 / 2 c. à thé) chacun de sel et<br />
de poivre<br />
g (1 1 / 4 lb) de hauts de cuisse de poulet<br />
désossés sans peau, coupés en morceaux<br />
ml (1 c. à soupe) de farine tout usage<br />
pomme Granny Smith, pelée et<br />
coupée en morceaux<br />
ml ( 1 / 4 tasse) de Canneberges séchées<br />
et sucrées Compliments<br />
ml (1 boîte) de tomates en dés<br />
Compliments • Biologique, égouttées<br />
ml (1 tasse) de lait de coco<br />
1. Faire chauffer l’huile dans une grande poêle<br />
profonde ou un faitout à feu moyen. Ajouter<br />
l’oignon, la pâte de <strong>ca</strong>ri, le sel et le poivre.<br />
Couvrir et cuire pendant 5 minutes en remuant<br />
de temps à autre. Porter le feu à mi-vif. Ajouter<br />
le poulet et le faire brunir environ 5 minutes.<br />
Porter le mélange à ébullition. Réduire la<br />
température et laisser mijoter jusqu’à ce que<br />
les jus aient épaissi et que les légumes soient<br />
tendres, soit environ 5 minutes.<br />
2. Saupoudrer le poulet de farine de façon<br />
uniforme. En remuant, incorporer les pommes<br />
et les <strong>ca</strong>nneberges; cuire en remuant pendant<br />
1 minute. Ajouter les tomates et le lait de coco.<br />
Porter à ébullition; réduire la température et laisser<br />
mijoter jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que<br />
le poulet soit complètement cuit, soit environ<br />
20 minutes. Servir avec du riz brun.<br />
par portion : 460 <strong>ca</strong>lories, 33 g protéines,<br />
24 g matières grasses, 24 g glucides<br />
compliments.<strong>ca</strong>/inspires 13