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Les chauds parfums de l’Amérique du Sud et du Mexique kébabs péruviens de bœuf et de pommes de terre au chimichurri à la menthe Été 2009 compliments.ca Le coût des recettes est calculé d’après la quantité des ingrédients utilisés pour une portion et tient compte du coût des produits de base. Vous trouverez plus de détails à la page 63. dans vos mots Commentaires et suggestions de nos lecteurs Salade de légumineuses et de pâtes à la Toscane « J’apprécie toujours beaucoup le contenu d’Inspirés, mais pourriez-vous s’il-vous-plaît éviter le lettrage orange sur fond blanc? Il est déjà difficile de lire les petits caractères à mon âge… En orange, ça devient presque impossible. » – Mary Campbell, par courriel Désolé, Mary! Fini, le lettrage orange sur fond blanc, c’est promis! Nous avons également agrandi la taille des caractères dans le magazine afin de faciliter la lecture. Vous nous en donnerez des nouvelles. Nous aimons recevoir vos commentaires! Envoyez-nous un courriel à l’adresse redaction@compliments.ca Veuillez noter que les lettres envoyées à la rédaction peuvent être publiées et que, dans un tel cas, il se peut qu’elles soient modifiées pour des questions de clarté et d’espace. u n é t é d a n s l e v e n t recettes pour une saison tout en fraîcheur + Des salades ensoleillées + Du nouveau pour le gril + À la découverte des saveurs du pays Fi e s t alatine « Je voulais vous dire combien j’ai aimé le numéro de l’été [2009]. Chaque section est superbe et alléchante. J’ai particulièrement aimé les recettes végétariennes. La section “3 variantes pour légumineuses” et la salade orge et aneth : un vrai délice! » – Vanessa Taylor, par courriel au menu cette semaine Ce plan-repas tout simple vous promet un plat réconfortant, frais et vite fait pour chaque soir de la semaine. pAR PORTION ( 1 / 4 DE RECETTE) : 260 calories, protéines 12 g, matières grasses 10 g, gras saturés 4 g, cholestérol 205 mg, glucides 33 g, fibres 3 g, sodium 530 mg, potassium 125 mg « Nous nous procurons souvent le magazine Inspirés à l’épicerie. C’est plein de bonnes idées et de recettes intéressantes. La liste des calories, protéines, matières grasses et glucides par portion qui accompagne plusieurs des recettes est très appréciée. Par contre, si on pouvait aussi connaître la quantité de sodium par portion, ce serait encore mieux. » – Don Purich, par courriel Merci pour la bonne suggestion, Don. Beaucoup de nos lecteurs nous disent apprécier tout ce que nous pouvons inclure comme information nutritionnelle. Vous trouverez désormais des données détaillées avec chaque recette. nos collaborateurs Trois de nos collaboratrices nous parlent de leurs mets préférés des Fêtes Alison Tulett « Ma belle-sœur habite à Terre-Neuve. Chaque année, elle fait des plum-poudings et les envoie aux membres de la famille partout dans le monde. Quand je goûte à ce pouding, je sais que nous partageons tous la même expérience même si nous ne pouvons être ensemble. » Attitrée au développement de produit chez Compliments, c’est à Alison que l’on doit la plupart des fabuleux nouveaux produits contenus dans ce numéro. Lisez ses commentaires à la page 45. Bonny Reichert « J’adore cuisiner des plats chauds et réconfortants durant l’hiver. Je fais aussi des galettes de pommes de terre pour Hanoukka. Nous en mangeons des tonnes, avec beaucoup de crème sure. » Rédactrice culinaire et plus récente recrue dans l’équipe d’Inspirés, Bonny a eu la dure tâche de goûter toutes les recettes présentées dans ce numéro, souvent à plusieurs reprises! Elle nous parle tendances et divertissement en page 14. Dana McCauley « Pour moi, Noël serait incomplet sans tartelettes aux raisins secs et biscuits au gingembre. La dinde est aussi un incontournable. Sinon, il y a une dizaine d’années, j’ai fait du saumon poché dont on me parle encore! » Collaboratrice de longue date, Dana a créé les recettes rapides, fraîches et nutritives des sections Au menu cette semaine (page 38) et Question de bienfaits (page 47). 2 Inspirés | hiver 2009
sommaire hiver 2009 Essayez ceci : Ce succulent Jambon au miel fumé au noyer tranché en spirale Sensations par Compliments est le parfait plat de résistance pour notre menu des Fêtes en page 30. dans chaque numéro MOT D’INTRODUCTION.................................. 1 DÉCOUVREZ COMPLIMENTS...................... 36 Faites connaissance avec les produits fins de la gamme Sensations par Compliments, parfaits pour le temps des Fêtes ou pour toutes circonstances EN LIGNE!............................................................51 Une foule de nouveautés sur compliments.ca On aime!............................................................54 Cinq consommateurs du groupe de dégustation Compliments partagent leurs coups de cœurs sucrés Leçon de cuisine..........................................56 Le chef Ian offre une leçon de cuisine privilégiée à une lectrice d’Inspirés Coups de coeur inspirés..........................58 Les meilleurs trucs et techniques de nos chefs dans ce numéro Index des recettes.................................... 63 La liste..............................................................64 Un coup d’œil sur la liste d’épicerie de Rick Mercer magasinage Nouveau en magasin..................................5 Toutes les nouveautés et les articlesvedettes de la saison Votre marché................................................ 8 Voyez ce que votre marché d’alimentation Sobeys peut faire pour vous cette saison Nouvelles fraîches : les canneberges........................................... 11 Découvrez en quoi ce petit fruit astringent a tout pour plaire En ligne! Vous trouverez toutes les recettes contenues dans ce numéro sur compliments.ca/inspires En couverture C’est dans une ambiance de fête que s’est déroulée la séance de photo pour la couverture du magazine, un charmant duo hors-d’œuvre et cocktail. D’autres idées pour égayer vos célébrations vous sont proposées à la section « L’heure est à la fête », en page 25. réjouissances au menu LE PLAISIR DE BIEN MANGER plus: nouvelles recettes de tous les jours bien manger à petit prix NUMÉRO GRATUIT DES IDÉES FESTIVES POUR TOUTE OCCASION Dinde, farce et sauce : les secrets de la perfection LES MEILLEURES RECETTES DE PÂTISSERIE compliments.ca/inspires 3
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