Compliments - Inspired.ca

inde express
Bal Arneson, de Coquitlam,
C.-B., auteure du livre de
recettes Everyday Indian.
Quatre recettes fraîches et fragrantes, toutes prêtes en
30 minutes ou moins. Notre chef invitée Bal Arneson
nous dévoile le côté simple de la cuisine indienne.
Poulet tikka masala
L’utilisation d’une sauce préparée dans cette
recette lui donne sa saveur authentique tout en
minimisant le nombre d’ingrédients à apprêter et
les étapes de préparation.
Préparation : 10 minutes Temps total : 30 minutes
Portions : 4
20 ml (4 c. à thé) d’Huile d’olive pure Compliments
125 ml ( 1 / 2 tasse) d’oignon haché fin
15 ml (1 c. à soupe) de chacun : ail haché fin et
gingembre haché fin
1 kg (2 lb) de poitrines de poulet désossées et
sans peau, en morceaux de 2,5 cm (1 po)
1 ml ( 1 / 4 c. à thé) de sel
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de tomates
75 ml ( 1 / 3 tasse) de Tomates broyées Compliments
250 ml (1 tasse) de Tikka Masala, sauce à cuisson
Compliments
125 ml ( 1 / 2 tasse) de yogourt
125 ml ( 1 / 2 tasse) d’eau
1. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole.
Ajouter l’oignon, le gingembre et l’ail et cuire à feu
moyen-vif, en remuant, pendant 3 minutes. Saupoudrer
le sel sur les morceaux de poulet et ajouter dans la
casserole. Faire sauter 5 minutes à feu vif. Incorporer
la pâte de tomates, les tomates broyées et la sauce
tikka masala et cuire quelques minutes de plus.
Ajouter le yogourt et l’eau et laisser mijoter à feu
doux jusqu’à ce que le poulet soit cuit, soit de 8 à
10 minutes. Servir chaud, sur du riz.
Par portion ( 1 / 4 de la recette) : 400 calories,
protéines 56 g, matières grasses 13 g, gras saturés
4 g, cholestérol 145 mg, glucides 13 g, fibres 2 g,
sodium 600 mg, potassium 450 mg
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